Hälso- och skönhetsfördelar med purjolök

Purjolök är en underbar och mångsidig grönsak som tillhör samma familj som lök och vitlök, men som har en mycket mildare smak, och som finns i säsongen under de långa, kalla vintermånaderna och fram till tidig vår. Purjolöken har sitt ursprung i Centralasien och odlas numera i stor utsträckning på hela norra halvklotet, och har en rik historia. Romarna trodde att det var bra för halsen att äta purjolök, och kejsar Nero kallades till och med ”Parrophagus” (purjolöksätare) eftersom han älskade att äta purjolök för att förbättra sin sångröst. Denna tåliga grönsak förknippas ofta med Wales och blev landets nationella emblem när de walesiska soldaterna stack in purjolök i sina hjälmar för att skilja sig från den saxiska fienden. Med ett sådant fantastiskt förflutet och förmågan att överleva riktigt kalla temperaturer är det kanske inte så konstigt att det finns så många fördelar med purjolök för vårt välbefinnande.

Hälsofördelar med purjolök

Stödjer ditt hjärta

De höga nivåerna av polyfenoler och kaempferol i purjolök hjälper till att skydda våra blodkärl från skador orsakade av fria radikaler, och närvaron av B-vitaminfolat (folsyra) innebär också att de är bra för vårt hjärta. Detta mirakelvitamin hjälper till att reglera aminosyrorna homocystein i kroppen och eftersom nivåerna av folsyra är ungefär lika stora i hela purjolöken – är de en hjärtfrisk grönsak från topp till tå!

Håller din hud klar

Grönsaker i allium-familjen är rika på intressanta antioxidanter och purjolök är inget undantag. Antioxidanter är viktiga för att neutralisera skadliga överskott av fria radikaler och kan bidra till att fördröja kroppens åldrandeprocess, vilket gör underverk på vår hud. Betakaroten, vitamin C och E hjälper till att reparera solskador och hjälper också våra kroppar att absorbera järn, vilket leder till friskare och starkare hår och naglar.

Bekämpar infektioner

När de skärs i skivor omvandlas vissa antioxidanter i purjolök till allicin. Denna förening, som också finns i vitlök, är starkt antibakteriell, svampdödande och har antivirala egenskaper, vilket gör den utmärkt för att hjälpa till att bekämpa infektioner. Vitlökens rykte om att stödja immunförsvaret beror på dess allicininnehåll – och purjolök har liknande insektsbekämpande egenskaper. I kombination med folsyra, som hjälper till att transportera vita blodkroppar och syre runt i kroppen, hjälper purjolöken till att bekämpa infektioner och håller kroppens försvar på topp.

Snabbare läkningsprocess

Gröna bladgrönsaker är en av de bästa källorna till K-vitamin och detta utesluter inte purjolök. Detta livsviktiga vitamin hjälper till med blodkoagulationen och kan påskynda läkningsprocessen av mindre skärsår och skrapsår. Varje vuxen behöver bara 0,001 mg av detta vitamin per kilo kroppsvikt varje dag, så det är relativt enkelt att se till att vi får i oss tillräckligt i vår dagliga kost.

Väx din egen purjolök

Så purjolöken under en klocka i fin jord från mars för att kunna skördas under hela nästa vinter. Även om dessa grönsaker tar lång tid på sig att mogna är de värda det eftersom lite annat växer i grönsaksträdgården under de kallare månaderna. Om du föredrar att inte så fröna själv kan du köpa små purjolöksplantor i trädgårdsbutiker i maj och juni och plantera dem utomhus.

Lämna en kommentar