Galbi Tang (koreansk revbensspjällssoppa)

Galbi Tang (koreansk revbensspjällssoppa) – en av mina koreanska favoritsoppor! Den görs genom att man i en gryta kokar nötköttsribbor, daikon eller koreansk rädisa, vitlök, salladslök och andra smakrika ingredienser tillsammans – Galbi Tang kräver lite tid men är så värt det!

Galbi Tang är enligt min åsikt vad kycklingsoppa är för amerikaner. Om du känner dig sjuk, om det är en kall dag eller om du bara är sugen på en tröstande soppa så är Galbi Tang det. Soppan med nötköttsskinn är ett av en handfull klassiska koreanska recept som de flesta koreanska män eller kvinnor vet hur man gör, och är ett måste för alla som gillar att värma sig med en välsmakande skål soppa.

Det finns ett stort utbud av Galbi Tang-recept på nätet. En del mer traditionella och en del snabbare versioner av Galbi Tang. Jag anser att mitt recept på koreansk short rib-soppa är lite mindre komplicerat än många, samtidigt som det erbjuder den mest utvecklade smaken. Och jag har förenklat receptet lite för att enkelt kunna göra det i en gryta!

Hur man gör koreansk kortribbssoppa – GALBI TANG

I grund och botten gör du en nötköttsbuljong för att skapa den här läckra soppan. De flesta koreaner lägger till rädisor, grönlök eller schalottenlök och äter Galbi Tang med en skål ris och kimchi! Mina barn och jag lägger riset i soppan och äter den på det sättet. Många koreanska barn njuter av denna soppa ensam med ris. Njut hur du vill!

VAD DU BEHÖVER FÖR ATT GÖRA GALBI TANG

  • Korv revbensspjäll av nötkött
  • Daikon aka koreansk rädisa – skivad i tunna skivor.
  • Lök – hackad
  • Vatten
  • Salt och peppar
  • Scallions – skivade

Nu, du kommer att märka att det här receptet kräver flera timmar att förbereda och tillaga. Men lita på mig: Det är väl värt tiden! Och även om det tar ett tag att låta smakerna komma samman till den perfekta nötkötts short ribs-soppan är förberedelserna otroligt enkla.

Hur man gör koreansk short ribs-soppa

  1. För det första måste du blötlägga nötkötts short ribs i en kastrull med kallt vatten i 1-2 timmar för att dränera allt blod. Byt vatten en eller två gånger under denna tid.
  2. När du är klar lägger du de korta revbenen i en stor holländsk ugn på spisen och fyller den med tillräckligt med vatten för att precis täcka revbenen. Koka upp och fortsätt koka i 5-6 minuter.
  3. Ta bort revbenen från grytan, skölj dem och ställ dem åt sidan. Släng allt kokvatten och skölj grytan helt och hållet – hoppa inte över detta steg!
  4. Placera tillbaka revbenen i den tomma grytan, tillsätt rädisskivorna och den hackade vitlöken. Täck revbenen, rädisorna och vitlöken med nytt, friskt vatten – cirka 10 till 12 koppar; precis tillräckligt med vatten för att täcka revbenen. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i minst 1 timme, helst upp till 2 timmar. Ju längre ingredienserna får puttra tillsammans, desto mörare blir revbenen!

När de är färdiga kryddar du generöst med salt och peppar. Tillsätt hälften av de skivade salladslökarna och låt dem koka i ytterligare en minut eller två. Servera med resterande skivade salladslökar på toppen.

Spara rester genom att låta soppan svalna helt och hållet och sedan hälla upp den i en lufttät behållare. Galbi tang håller sig bra i kylen i upp till fyra dagar eller i frysen i tre månader.

Jag hoppas att du ger det här receptet på köttbiffssoppa ett försök och älskar den lika mycket som min familj gör!

SÖKAR DU MERA KOMFORTATISKA SOUPREKVISIONER?

  • Kinesisk äggdroppssoppa
  • Koreansk oxsvanssoppa (Kkori Gomtang)
  • Hemlagad kycklingnudelsoppa
  • Presskokare för nötkött Pho
  • Fransk Lönesoppa
  • Löksoppa med potatis och fänkål

Galbi Tang (kort revbensspjällsoppa)

Galbi Tang (Koreansk kort revbensspjällsoppa med nötkött) – En av mina koreanska favoritsoppor! Galbi Tang är en soppa som görs genom att man i en gryta kokar nötköttsribbor, daikon eller koreansk rädisa, vitlök, salladslök och andra smakrika ingredienser tillsammans – Galbi Tang kräver lite tid men är så värt det!
Förberedelsetid2 timmar
Tillagningstid2 timmar
Total tid4 timmar

Kurs: Går till en av de bästa sopporna i världen: Huvudrätt, Middag, Soppa
Cuisine: Nyckelord: Galbitang, galbitang, koreansk mat, revbensspjäll, soppa recept

Portionsstorlek: 1,5 liter, 2,5 liter, 2,5 liter: 4
Författare: Hip Foodie Mom

Ingredienser

  • 2 lbs. nötkött short ribs skärs i 1.5 till 2 tum stora rutor (låt benen vara kvar och skär mellan dem så att varje bit har ett ben)
  • 1 stor koreansk rädisa skalad och skuren i 1 tum stora skivor
  • 2 till 3 vitlöksklyftor hackade + mer om så önskas
  • 10 till 12 koppar vatten
  • salt. och peppar
  • 2 till 4 salladslökar eller gröna lökar skivade i 1 tum stora bitar för soppan plus mer för garnering

Instruktioner

  • Vattna nötköttet i en stor skål med kallt vatten i ca 1 timme.2 timmar för att dränera blodet, Byt vatten en eller två gånger om det behövs.
  • Placera revbenen i en stor kastrull eller holländsk ugn och täck dem med vatten. Koka upp och låt koka i cirka 5-6 minuter. Ta bort revbenen från grytan och skölj dem. Släng allt vatten, skölj grytan helt och hållet (hoppa inte över detta!) och lägg tillbaka revbenen i den tomma grytan tillsammans med rädisskivorna och vitlöken. Täck revbenen, rädisorna och vitlöken med nytt, färskt vatten (ca 10-12 koppar; tillräckligt med vatten för att täcka revbenen).
  • Koppla upp till kokning och låt sedan sjuda i minst 1-2 timmar. Krydda generöst med salt och peppar. Tillsätt salladslöken och koka i ytterligare en minut eller två. Servera med mer tärnad grönlök eller salladslök på toppen. Njut!

Notiser

Den här soppan är utmärkt att ha kvar! Låt galbi tang svalna helt innan du häller upp den i en lufttät behållare; den håller sig bra i kylskåpet upp till fyra dagar eller i frysen i tre månader.

Lämna en kommentar