Du bör tillsätta grekisk yoghurt i din vispade grädde – här är varför

När du tillsätter grekisk yoghurt till vanlig grädde får den vispade versionen en syrlig smak och struktur.

Margaret Eby

Uppdaterad 31 juli 2019

Varje produkt som vi presenterar har valts ut och granskats oberoende av vår redaktion. Om du gör ett köp med hjälp av de inkluderade länkarna kan vi tjäna provision.

För ungefär ett år sedan blev det att vispa grädde för hand, av någon anledning, ett av de viktigaste sätten jag hittade för att lindra stress. Att ta fram en visp och en skål och arbeta tills det blev ett eteriskt, lätt moln av vispad grädde var en fördel både för min styrka i överarmen och för mina efterrätter. Det finns inte mycket i min vanliga dessertrepertoar som inte kan dra nytta av en liten klump färsk vispad grädde – pajer, brownies, kakor eller bara en hög med uppdelad frukt.

Men ibland, i min iver att vispa saker och ting, fick jag slut på gräddfilen och var tvungen att improvisera fram ett tillskott för att få ihop tillräckligt med grädde för måltiden. (Helmjölk fungerar inte, bara så du vet.) Det var då jag kom ihåg ett tips som Alison Roman gav i Dining In: Om du har ont om vispgrädde kan du komplettera den med grekisk yoghurt. Så det gjorde jag, och upptäckte att jag gillade smaken av den grekiska yoghurtvispgrädden så mycket att den blev en vanlig del av min vispgräddsrepertoar. Den ger vispad grädde bara en aning av den där milda yoghurt-tosten, ett trevligt sätt att kompensera för sockret du tillsätter och en bra balans för söta efterrätter som du kombinerar den med. Och som en bonus hjälper yoghurten den vispade grädden att behålla sin struktur. Jag upptäckte också att jag kunde förvara den i kylskåpet utan att grädden bröts ner så snabbt som den normalt gör.

Visa: Allt du behöver är en halv kopp till en kopp grekisk yoghurt, beroende på hur syrlig du vill ha din vispgrädde och hur mycket du gör. Vispa grädden som vanligt – för hand, som jag, om du behöver stressavlastning, eller med en stativ- eller handmixer om du hellre vill att det ska gå snabbt. När grädden kommer till mjuka toppar lägger du i yoghurten och fortsätter att vispa tills blandningen bildar styva toppar. Tillsätt en eller två matskedar socker tillsammans med yoghurten om du vill ha din vispade grädde sötad. Fortsätt att lägga den på allt.

Alla ämnen inom Desserter

Missa inte våra högst rankade recept

Få det bästa från MyRecipes i din inkorg.

Lämna en kommentar