De 10 bästa veganska restaurangerna i Paris

Från en juicebar till en asiatisk matsal – här är en översikt över de bästa veganska restaurangerna i Paris.

Mesa, Paris

Mesa

Den nya grabben i kvarteret Mesa har precis slagit upp dörrarna mitt i hjärtat av HOY, ett nytt parisiskt hotell som hyllar välbefinnande och vegetarisk livsstil och som grundats av Charlotte Gomez de Orozco. Under ledning av Sabrina Goldin och Stéphane Abby (som redan står bakom Carbon) erbjuder lokalen, från frukost till middag, en meny med argentinska accenter som förbjuder alla animaliska produkter (inga ägg, kött, fisk, mjölk eller grädde), allt skapat tillsammans med Lauren Lovatt och Carolina Rodriguez. Beroende på säsong och i samarbete med små producenter med hållbara metoder kan matgästerna hitta tacos gjorda på salladsblad, avokado, hampa och rökta svampar, tortellini med växtbaserad ricotta och citronkonfit, en friterad blomkålssallad med krispig bovete och små groddar. Utan att glömma de gourmet CBD-baserade efterrätterna, smaksatt choklad eller dulce de leche.

Mesa- 68 rue des Martyrs, 75009 Paris

Holiday Vegan Diner, Paris

© Matthieu Salvaing

Holiday Vegan Diner

Läget på Avenue de Versailles, i 16:e arrondissementet, var det Franck Durand som ville återuppfinna det namngivna kaféet i sin berömda resetidning till ett kulinariskt tempel med växtbaserade rätter. Med tanke på det ekologiska nödläget, kostnaderna och föroreningarna från fabriksjordbruket är restaurangen också en inbjudan att ompröva våra konsumtionsvanor. Med inspiration från det amerikanska köket och dess tröstande recept gör menyn en hamburgare till en konstform, som är så välsmakande att det är svårt att tro att den faktiskt är gjord på potatis och kikärter. Den ligger mellan två krispiga bullar och åtföljs av färska tomater, sallad och 100 % vegansk cheddar. Andra läckerheter? En Coney Island gourmet hot dog, även den med örter, krispiga pommes frites, avokado toast och till och med en Caesarsallad.

Holiday Vegan Diner- 192 Avenue de Versailles, 75016 Paris

Wild & the Moon, Paris

Wild & the Moon

Omedelbart en av de bästa veganska restaurangerna i Paris, Wild & the Moon leds av Emmanuelle Sawko, ägare till Comptoir 101 i Dubai, och har blivit ett favoritställe för friska parisare. Sedan öppnandet av sitt första kafé på rue Charlot 2016 har Wild & the Moon blommat ut över hela Paris och serverar kallpressade juicer, smoothies, detox-sallader och gourmetkakor… som alla är 100 % veganska. Det senaste stället är Wild & the Moon Saint-Honoré, där du kan prova Super Bowl med en bas av röda linser, kikärter, marinerad svamp, sötpotatis och rödbetsgurka.

19, place du Marché Saint-Honoré, 75001 Paris

http://wildandthemoon.fr

Elsa et Justin, Paris

© E.Seignol/ Hans Lucas

Elsa et Justin

Elsa et Justin, som både är en delikatessbutik och en disk där du kan hämta säsongsbetonade grönsaker, har precis etablerat sig på rue du Faubourg Saint-Martin i Paris. Genom att gynna små producenter som följer ett hållbart ekologiskt jordbruk kan vi upptäcka gourmet-soppor, sallader, gratänger och till och med en vegetarisk katsu sando, där panerad selleri ersätter det vanliga fläskköttet.

Elsa et Justin- 202 rue du Faubourg St Martin 75010 Paris

L’Abattoir Végétal, Paris

L’Abattoir Végétal

Känd av huvudstadens vegankännare är l’Abattoir Végétal ett måste. Kaféet som möter en saftbar lockar in kunderna med falafelburgare, pommes frites av sötpotatis, tarteletter med vegansk blåmögelost från växtbaserade crémerie Jay & Joy och guacamolepannkakor … det är ett svårt val. Ta del av att söndagsbrunchen är en av de bästa i grannskapet.

L’Abattoir Végétal, 61 rue Ramey, 75018 Paris

La Guinguette d’Angèle, Paris

La Guinguette d’Angèle

Angèle Ferreux-Maeght, grundare av La Guinguette d’Angèle och medförfattare till Fêtes Végétales är detoxkökets översteprästinna och hennes 100 % växtbaserade recept har fått godkänt av modeveckans designers som Nina Ricci, Chanel och Gucci. Panacotta med kokosmjölk, rostad blomkål med gurkmeja, zucchinikräm, grillade nötter och chiafrön står på menyn. Hennes ekologiska och glutenfria recept är de mest trendiga 2019, och hon har just öppnat en ny restaurang i Saint-Germain-des-Près på boutiquehotellet Bonpoint.

Bonpoint, 6, rue de Tournon, 75006 Paris

Accueil

Café Pinson, Paris

Café Pinson

Med Agathe Audouze vid rodret är Café Pinson en av Marais bästa veganska restauranger. Den rustika inredningen av Dorothée Meilichzon (Hôtel Bachaumont, Hôtel des Grands Boulevards, Balagan) är den perfekta mysiga miljön för en vintergrönsaksgratäng med vegansk parmesan, fullkornstagliatelle med spenatpesto eller kasha- och rödbetsbitar. Ny på menyn (och redan en klassiker) är portobelloburgaren – en solrosbiff med bretonisk purjolökssås och sauterad potatis.

6, rue du Forez, 75003 Paris

www.cafepinson.fr

Jah Jah by Le Tricycle, Paris

Jah Jah by Le Tricycle

Enligt den stora skaran välkända restauranger som ligger på Rue des Petites- Écuries finns Jah Jah by Le Tricyle. Paris första afro-veganska restaurang erbjuder ett stort urval av alternativa mjölkarter (kokos, hampa, soja, mandel och havre) samt afrikanska specialiteter som Mafé, en skål ris med banan, avokado, grillade grönsaker och en utsökt sås. Dag eller natt, Jah Jah är alltid ett säkert kort.

11 Rue des Petites Écuries, 75010 Paris

Le Potager de Charlotte, Paris

Le Potager de Charlotte

Ofta omnämns den som en av de bästa veganska restaurangerna i Paris, Le Potager de Charlotte är en plats som man inte får missa, med bröderna David och Adrien i spetsen, som ägnar sig åt att bevisa kraften i det växtbaserade köket. Deras recept utvecklas i takt med årstiderna, och de utsökta crepes med ris och kikärter är stjärnan för tillfället, som serveras med sötpotatispuré, tahini, rökt tofu och svart sesam.

12 Rue de la Tour d’Auvergne, 75009 Paris

www.lepotagerdecharlotte.fr

Maisie Café, Paris

© Claire Israel

Maisie Café

Kafé och juice bar, Maisie Café leds av Isabella Capece Galeota och Xavier Barroux och är den veganska hotspot som blandar mode, konst och design. Kunderna sitter bland den tropiska inredningen av Mallery Roberts Morgan och äter stora skivor glutenfri focaccia eller skålar med soba-nudlar. Allt sköljs ner med en kallpressad juice: blandningen av rödbetor, gurka och morötter är särskilt energigivande. Det är raw food av hög kaliber, bara ett stenkast från Jardin des Tuileries.

32 Rue du Mont Thabor, 75001 Paris

www.maisiecafe.com

Translated by Ashe de Sousa and Freya Doggett

Lämna en kommentar