Arbetstriangeln i köket är död – lägg upp köket i zoner i stället

Foto: James Bombales

Trycker man ”kitchen work triangle” i sökfältet på Pinterest får man fram en uppsjö av primitivt ritade planritningar märkta med så kallade ”regler” för att använda detta urgamla designkoncept. Men Nikki Fisher-Gigault, grundare av NFG Designs och tidigare köksdesigner, anser att triangelteorin är helt föråldrad. ”Jag är förvånad över att jag fortfarande hör den här termen, om jag ska vara ärlig”, säger Fisher-Gigault. ”Det är inte alltid realistiskt, särskilt inte i hem som är ganska stora.”

Konceptet med kökets arbetstriangel uppstod inte bara naturligt, det utvecklades på 1940-talet av forskare vid University of Illinois School of Architecture. Avsikten var att sänka byggkostnaderna genom att standardisera metoderna, inte nödvändigtvis att göra köken mer effektiva för hemmakockarna.

”Den viktigaste delen av ett väldesignat kök är inte så mycket att hålla sig till regelboken om vad triangeln är, utan att tänka på de olika arbetszonerna – hur du använder dem, vilka krav du har på förvaring och sedan bygga köket utifrån det”, förklarar Fisher-Gigault.

Foto: James Bombales

Och även om kraven på arbetszoner kan variera beroende på kökets utformning och behov rekommenderar Fisher-Gigault att man fokuserar på följande: Det är viktigt att du har en plan för en omfattande köksrenovering och att du vill integrera en ö. Du kommer troligen att göra det mesta av din hackning där, så det är vettigt att inkludera en utdragbar sop- eller kompostbehållare. ”Du vill inte behöva gå över till soporna på andra sidan köket med en skärbräda eller skål”, säger Fisher-Gigault. (Sidanmärkning: Jag kan inte säga hur många gånger jag har varit tvungen att jaga bort min hund från att äta nedfallna lökrester när jag gjorde just detta).

Den ofta använda matlagningszonen består av väggugn, kokplatta och fläktkåpa, medan städzonen vanligtvis består av diskbänk, diskmaskin och en soptunna (det skadar aldrig att ha fler än en). Det är också en bra idé att förvara din servis i närheten av städzonen, vilket gör det mindre krångligt att ladda ur diskmaskinen.

Foto: James Bombales

Fisher-Gigault rekommenderar att din förvaringszon, dvs. kylskåp och skafferi, flyttas till kanten. ”Håll de viktigaste funktionella zonerna samlade och de saker som du inte kommer åt så ofta bör placeras på en sida eller i en del av köket”, tillägger hon.

Om du funderar på att ge dig in i en egen köksrenovering ska du inte fastna i geometrin. ”När du har tagit reda på zonerna och vilka krav som ställs på dem är det då som allting kommer samman”, säger Fisher-Gigault. ”Och konstigt nog brukar det oftast ändå bli något av en triangel! Det är bara inte lika tekniskt eller exakt som i boken när det gäller det exakta avståndet mellan de tre elementen.”

Religg i frid, köksarbetstriangeln. Du har haft en bra tid!

Lämna en kommentar