15 av världens dyraste ostar

Det finns så mycket mer i den underbara världen av ost än vad den typiska matvarubutiken kan ge vid handen. Tusentals hantverksmässiga ostar runt om i världen tillverkas genom egna intrikata och arbetskrävande processer som skapar komplexa och fantastiska smakprofiler. Det finns många underbara amerikansktillverkade och importerade fina ostar som inte kostar mycket … men ingen av dem kommer att finnas med på den här listan. Nedan följer 15 av världens dyraste ostar. Många av dem är otroligt sällsynta; deras dekadenta ingredienser gör dem till en fromagefans dröm (men till plånbokens värsta mardröm) och ger begreppet ”njutning” en helt ny innebörd.

1. Beaufort D’Ete // 45 dollar per pund

Också känd som prinsen av Gruyères, är denna alpina krog det som fonduedrömmar är gjorda av. Den tillverkas av rå komjölk, smälter perfekt på allt och har en hasselnötsfinish. Den har också funnits i århundraden.

2. Gorau Glas // 20 till 40 dollar per pund

Denna ost vann en Gold British Cheese Award 2002 och ansågs vara den dyraste brittiska osten. Det är en mjuk blåmögelost med små partier som tillverkas med hjälp av en arbetsintensiv process i Wales.

3. Rogue River Blue // 40-50 dollar per pund

Rogue River Blue är verkligen Oregons krona och är en rökig, krämig blåmögelost som har lagrats i päronbrännvinstvättade druvblad. Inte nog med att ingredienserna är gudomliga, den är också mycket säsongsbetonad eftersom den tillverkas av rå sommarmjölk (därav den höga prislappen).

4. Winnimere // 30 till 45 dollar per pund

Kate, Flickr // CC BY 2.0

Detta ooey gooey underverk vann ”Best of Show” vid konferensen för American Cheese Society 2013. När det gäller dyra ostar är den här faktiskt relativt prisvärd. Ett graninpackat hjul kostar cirka 45 dollar och innehåller de vintriga säsongssmakerna bär, rökt kött och skog.

5. Cacio Bufala // 45 dollar per pund

Buffalmjölk har ungefär dubbelt så mycket fett som komjölk, vilket gör att den ger några av världens mest krämiga ostar. Den här osten tillverkas med beprövade tekniker och lagras 8-12 månader i grottorna i Casa Madaio. Den har en delikat, smörig smak och smälter i munnen.

6. Jersey Blue // 40 till 45 dollar per pund

Ursprungligen kommer Jersey-kor från Storbritannien och producerar mjölk med ett mycket högt innehåll av smörfett, vilket gör att den här osten, som tillverkas i Schweiz, är särskilt fuddig och krämig i konsistensen. Det blå bettet balanseras upp av råmjölkens jordiga smak.

7. Epoisses by Germain // 45 dollar per pund

Det kan vara en av de stinkande ostarna på planeten, men den är också en av de mest kända. Låt dig inte luras av stanken: inuti den orange tvättade skorpan finns ett rinnande mästerverk som smakar som den jord den tillverkades av. Just den här skivan sköljs med Marc de Bourgogne, som är ett brännvin som framställs från närliggande vingårdar i Frankrike.

8. Lord of the Hundreds // 15 till 20 dollar per pund

paul sandham, Flickr // CC BY-NC 2.0

Lord of the Hundreds kommer från East Sussex och görs av lokal fårmjölk. Liksom många fårmjölksostar är den något torr och skarp, men har en övergripande nötig smak. Den är rustik, lättillgänglig och tillverkad av människor som verkligen kan sin ost.

9. Old Ford // $50 per pund

Denna fasta, jordnära skönhet har eleganta blommiga toner och precis rätt mängd bett. Eftersom getter ger mycket mindre mjölk än kor görs deras ost ofta färsk och ung. Old Ford lagras dock och pressas till perfektion för hand. Det är tids- och arbetskrävande, men helt värt det.

10. Caciocavallo Podolico // 50 dollar per pund

Trots att namnet kan översättas till ”hästost” på italienska, tillverkas den faktiskt av mjölken från en mycket sällsynt kosläkting som kallas Podolica. Korna råkar också äta vilda jordgubbar, blåbär, körsbär med mera, vilket ger osten dess distinkta smak.

11. Extra Old Bitto // $150 per pund

Kina är platsen för några av världens dyraste och äldsta ostar. Bitto köptes av en importör från Hongkong och tillverkades 1997. Eftersom de flesta Bitto lagras i 10 år är detta speciella lager extra sällsynt.

12. Wyke Farms Cheddar // 200 dollar per pund

Cheddar är en klassiker, en stapelvara i varje skafferi. Den får smörgåsar att smaka bättre, passar perfekt till de flesta öl och viner och är det perfekta mellanmålet. Wyke Farms förvandlade en av de mest traditionella ostarna till något extraordinärt genom att infusera den med bladguld och vit tryffel.

13. White Stilton Gold // 450 dollar per pund

Detta är så överdådigt som det kan bli. Folket på Long Clawson Dairy tillverkade först den här osten till julen, och den är nu en favorit bland kändisar. Den är gjord med äkta guldflingor och guldlikör.

14. Älgost // 455 dollar per pund

För att hitta ost som är värd nästan 500 dollar per pund måste du åka till Bjursholm i Sverige och besöka Älghuset, som är det enda stället i världen som tillverkar älgost. Osten tillverkas faktiskt av tre domesticerade älgar som heter Gullan, Haelga och Juna. Tillsammans ger de ungefär 600 pund ost per år.

15. Pule // $576 per pund

Denna smuliga delikatess kommer från Serbien och tillverkas inte av mjölk från en ko, get, får eller buffel … den kommer från en åsna. Det krävs 25 liter åsne-mjölk bara för att göra ett kilo ost.

Lämna en kommentar