15 dintre cele mai scumpe 15 dintre cele mai scumpe brânzeturi din lume

Există mult mai multe în minunata lume a brânzeturilor decât ar sugera cărămida tipică din magazinul alimentar. Mii de brânzeturi artizanale din întreaga lume sunt produse prin propriile procese complicate și laborioase, care creează profile de aromă complexe și uimitoare. Există multe brânzeturi fine minunate fabricate în America și importate care nu vor sparge banca … dar niciuna dintre acestea nu va apărea pe această listă. Mai jos sunt 15 dintre cele mai scumpe brânzeturi din lume. Multe dintre ele sunt incredibil de rare; ingredientele lor decadente le fac să fie visul unui fromage diabolic (dar cel mai mare coșmar al portofelului dumneavoastră) și dau termenului „indulgență” un nou sens.

1. Beaufort D’Ete // 45 $ pe kilogram

Cunoscut și sub numele de Prințul de Gruyères, această bucată de brânză alpină este materialul din care sunt făcute visele de fondue. Produs din lapte crud de vacă, acesta se topește perfect pe orice și are un finisaj de alune de pădure. De asemenea, există de secole.

2. Gorau Glas // 20 $ până la 40 $ pe kilogram

Aceasta a câștigat un premiu Gold British Cheese în 2002 și a fost recunoscută ca fiind cea mai scumpă brânză britanică existentă. Este o brânza albastră moale, cu loturi mici, care este fabricată folosind un proces intensiv de muncă în Țara Galilor.

3. Rogue River Blue // între 40 și 50 de dolari pe kilogram

Adevărat coroana Oregonului, Rogue River Blue este un albastru afumat, cremos, care a fost învechit în frunze de struguri îmbibate în coniac de pere. Nu numai că ingredientele sale sunt divine, dar este, de asemenea, foarte sezonieră, deoarece este făcută din lapte crud de vară (de unde și prețul său ridicat).

4. Winnimere // $30 până la $45 pe kilogram

Kate, Flickr // CC BY 2.0

Această minunăție ooey gooey a câștigat Best of Show la conferința American Cheese Society din 2013. Când vine vorba de brânză scumpă, aceasta este de fapt relativ accesibilă. O roată învelită în molid costă aproximativ 45 de dolari și include aromele sezoniere de iarnă de fructe de pădure, carne afumată și pădure.

5. Cacio Bufala // 45 dolari pe kilogram

Laptele de bivoliță are aproximativ de două ori mai multă grăsime decât laptele de vacă, așa că produce unele dintre cele mai cremoase brânzeturi din lume. Această brânză este fabricată cu tehnici testate în timp și învechită 8-12 luni în peșterile de la Casa Madaio. Are o aromă delicată, de unt și se topește în gură.

6. Jersey Blue // 40-45 de dolari pe kilogram

Original din Marea Britanie, vacile Jersey produc lapte cu un nivel foarte ridicat de conținut de grăsime de unt, ceea ce face ca această brânză, fabricată în Elveția, să aibă o textură deosebit de fudulă și cremoasă. Mușcătura albastră este echilibrată de aroma pământie a laptelui crud.

7. Epoisses by Germain // 45 dolari pe kilogram

S-ar putea fi una dintre cele mai puturoase brânzeturi de pe planetă, dar este și una dintre cele mai faimoase. Nu vă lăsați păcăliți de duhoare: în interiorul crustei spălate de portocale se află o capodoperă curgătoare care are gustul pământului din care a fost făcută. Această roată specială este clătită cu Marc de Bourgogne, care este un rachiu făcut din podgoriile din apropiere, în Franța.

8. Lord of the Hundreds // 15-20 de dolari pe kilogram

paul sandham, Flickr // CC BY-NC 2.0

Lord of the Hundreds provine din East Sussex și este făcut din lapte de oaie local. Ca multe brânzeturi din lapte de oaie, este ușor uscată și ascuțită, dar are o aromă generală de nucă. Este rustică, accesibilă și este făcută de oameni care își cunosc cu adevărat brânza.

9. Old Ford // 50 de dolari pe kilogram

Această frumusețe fermă și pământie are note florale elegante și o cantitate potrivită de mușcătură. Deoarece caprele produc mult mai puțin lapte decât vacile, brânza lor este adesea făcută proaspătă și tânără. Cu toate acestea, Old Ford este învechită și presată manual până la perfecțiune. Este un proces care necesită timp și muncă intensivă, dar care merită din plin.

10. Caciocavallo Podolico // 50 de dolari pe kilogram

Deși numele se traduce în italiană prin „brânză de cal”, aceasta este de fapt făcută din laptele unei rase foarte rare de vaci numită Podolica. De asemenea, se întâmplă ca aceste vaci să ronțăie căpșuni sălbatice, afine, cireșe și altele, care dau brânzei aroma sa distinctă.

11. Extra Old Bitto // 150 de dolari pe kilogram

China este locul pentru unele dintre cele mai scumpe și mai vechi brânzeturi din lume. Bitto a fost achiziționat de un importator din Hong Kong și a fost fabricat în 1997. Deoarece majoritatea Bitto este învechită timp de 10 ani, acest stoc special este foarte rar.

12. Wyke Farms Cheddar // 200 de dolari pe kilogram

Cheddarul este un clasic, un produs de bază al oricărei cămări. Face ca sandvișurile să aibă un gust mai bun, se potrivește perfect cu majoritatea berilor și vinurilor și este gustarea perfectă. Wyke Farms a transformat una dintre cele mai tradiționale brânzeturi în ceva extraordinar prin infuzarea ei cu frunze de aur și trufe albe.

13. White Stilton Gold // 450 dolari pe kilogram

Aceasta este cât se poate de opulentă. Cei de la Long Clawson Dairy au făcut pentru prima dată această brânză pentru sezonul de Crăciun, iar acum este una dintre preferatele celebrităților. Este făcută cu fulgi de aur adevărat și lichior de aur.

14. Brânză de elan // 455 de dolari pe kilogram

Pentru a găsi brânză care valorează aproape 500 de dolari/livră, va trebui să mergeți în Bjursholm, Suedia și să vizitați Elk House, care este singurul loc din lume în care se face brânză de elan. De fapt, brânza este făcută din trei elani domesticiți pe nume Gullan, Haelga și Juna. Împreună, ei produc aproximativ 600 de kilograme de brânză pe an.

15. Pule // 576 $ pe kilogram

Această delicatesă sfărâmicioasă provine din Serbia și nu este făcută din lapte de vacă, capră, oaie sau bivoliță… ci de la o măgăriță. Este nevoie de 25 de litri de lapte de măgăriță doar pentru a face un kilogram de brânză.

.

Lasă un comentariu