Torta de Abóbora sem ovo com cobertura de Canela Crumble Topping

Estou tão entusiasmada por lhe trazer esta torta de abóbora sem ovo com cobertura de Canela Crumble Topping em parceria com os meus amigos da EverlyWell! Esta torta de abóbora sem ovo verifica todas as caixas de ovos, e tem uma crosta escamosa, recheio cremoso, e uma deliciosa crosta amanteigada em cima que a tornará um sucesso com toda a sua mesa de Ação de Graças.

Quando fiz o meu teste de sensibilidade alimentar da EverlyWell há alguns meses atrás e confirmei as minhas suspeitas de que tinha uma intolerância aos ovos e a alguns lacticínios, comecei o processo de cortar ambos da minha dieta. Enquanto os laticínios ainda fazem o seu caminho de volta de vez em quando (eu realmente amo queijo!), eu vi a diferença mais notável da eliminação de ovos, e continuei a limitá-los na minha dieta. Um dos efeitos colaterais sortudos de eu desistir dos ovos (além de me sentir melhor) tem sido o feedback de muitos de VOCÊS que também não toleram bem os ovos. Este conhecimento nos levou a desenvolver mais cafés da manhã sem ovos e produtos assados nos últimos meses (daí a criação desta torta de abóbora sem ovos!)

Então, quando começamos a fazer um prato de Ação de Graças que fosse compatível com a minha sensibilidade alimentar, decidimos ir GRANDE e fazer uma torta de abóbora sem glúten, sem leite e sem ovos! O primeiro foi a crosta. Eu desenvolvi a minha crosta de torta Paleo perfeita há alguns anos atrás, e tem sido o meu caminho desde então, mas descobrimos que é definitivamente dependente de um ovo para mantê-la unida. Uma vez que trocamos uma mistura de farinha sem glúten e um pouco de água, estávamos prontos para uma crosta de torta resistente, mas escamosa! Note que tanto a crosta como a cobertura de crosta para esta torta contêm manteiga, mas você pode substituir ghee, óleo de coco ou óleo de palma, dependendo de suas preferências!

Nextra foi o recheio – a torta tradicional de abóbora usa tanto ovos quanto laticínios para fazer um creme de leite. Depois de vários testes, decidimos trocar o leite pelo leite de coco, e o amido de araruta pelos ovos! O recheio resultante foi ligeiramente firme, mas ainda tinha aquela textura cremosa que lembra a tradicional torta de abóbora. Finalmente, porque queríamos mesmo levar esta torta para o próximo nível, fizemos uma cobertura de farinha sem glúten, manteiga, nozes pecan e mais especiarias de torta de abóbora que acrescenta uma camada extra de deliciosidade. A sério, não importa quais sejam as suas necessidades dietéticas, você vai adorar esta tarte de abóbora sem ovo com cobertura de canela em crosta.

Se você tem lidado com sintomas inexplicáveis como perturbação digestiva, fadiga, dores nas articulações, ou mesmo entupimento, fazendo um teste de sensibilidade alimentar e encontrando respostas pode haver SUCESSO um alívio (como foi para mim!), mas também pode tornar as férias um período assustador se você sentir que suas únicas escolhas são desistir de todos os seus velhos favoritos familiares ou comê-los e sentir-se terrível por dias depois. Mas, eu tenho grandes novidades para você – não tem que ser assim! Quando conheceres a tua sensibilidade alimentar, podes comer a tua tarte de abóbora sem ovos e comê-la também!

Como perguntas? Bem, é uma combinação de duas coisas – boas receitas e um plano de jogo! Quando tiveres ambas, podes acabar a tua refeição de Acção de Graças totalmente satisfeito, sem aquela sensação de letárgico, superlotado, preocupado com a dor de estômago.

Para mostrar-lhe esta combinação em acção, eis como o Fed & Fit Team está a lidar com as suas sensibilidades alimentares nesta época festiva!

Cassy Joy

Sensível a: glúten (dá-me enxaquecas, para além de outros sintomas dolorosos), ovos (nota-se uma diminuição de energia), lacticínios (também tem um custo de energia + digestão), e não se dá bem com muitas nozes ou açúcares refinados.

Plano de jogo de férias: Eu gosto de ir em grande nas férias! A única coisa que eu realmente evito é o glúten de trigo (as enxaquecas não valem a pena). Dito isto, vou fazer opções sem ovos, sem lacticínios e sem nozes quando estiverem tão KILLER como esta tarte. Eu faço questão de me lavar com muita água e faço caminhadas depois das grandes refeições para ajudar o meu corpo a digerir. Eu também tento ingerir MUITAS verduras (via suco ou couve-limão) para ajudar a compensar os ovos e (especialmente) o açúcar.

Favorita receita mais saudável para as férias: ESTA Torta de Maçã (é legítima), ESTE Recheio de Pão de Milho de Arando com Bacon e ESTE Coquetel de Faísca de Colheita.

Jess

Sensível a: cortinas de noite (reação cutânea, perturbação digestiva) mas a maioria dos outros alimentos que posso comer com moderação! Sim, EVENTUAL glúten! Eu tenho notado que se eu comer demais de qualquer coisa, ou sobrecarregar meu sistema com todas as coisas que geralmente causam problemas intestinais na maioria das pessoas, então meu sintoma mais perceptível será sentir-se letárgico e angústia intestinal!

Holiday Game Plan: faça e traga pelo menos uma opção para sobremesas e lados que eu sei que não me causarão QUALQUER problema (eu sempre trago um recheio sem grãos como este recheio de batata-doce que todos na minha família adoram), e eu sempre trago uma opção de sobremesa sem glúten. Como não tenho nenhuma sensibilidade alimentar que me deixará inconsciente por longos períodos de tempo, minha mentalidade é aproveitar um pouco de tudo com moderação (sim, até pãezinhos de jantar cheios de glúten REAL!). Eu já estou pensando que talvez eu precise adicionar esta torta de abóbora sem ovo à mistura, porque é O REAL DEAL!

Favorite receitas para o feriado: recheio de batata doce, tarte de chocolate à moda antiga, puré de pastinaca castanha, mosto de manteiga de castanha… 1577>

Ambar

Sensível a: glúten (Sou Celíaca, por isso estou a olhar para uma semana+ de problemas digestivos e exaustão com qualquer exposição!), excesso de lacticínios (perturbação digestiva), FODMAPs (perturbação digestiva), excesso de açúcar refinado (úlceras, diminuição de energia). Descobri através de tentativas e erros que posso tolerar alguns FODMAPs e lacticínios de baixa lactose, e ambos são reacções MUITO mais curtas do que o glúten!

Plano de Jogo Fiel: Tenho muita sorte em ter uma família que apoia as minhas necessidades dietéticas. Nós trocamos secretamente para fazer recheio sem glúten, caçarola de feijão verde e tortas anos atrás e ninguém mencionou nada, então nunca olhamos para trás! Embora o glúten seja um não absoluto para mim, as minhas outras reacções tendem a acontecer quando tenho demasiado daquilo a que sou sensível. Então, enquanto eu vou me entregar ao recheio este ano (FODMAPs), eu vou fazer minha própria caçarola de feijão verde sem FODMAP e vou comer purê de batata sobre doce. Para sobremesa, vou optar por barras de torta de nozes (GF, DF, e sem açúcar refinado!) e cheesecake de abóbora, mas pular na torta de creme de coco da minha mãe porque eu sei que duas sobremesas recheadas de leite me empurrarão para o limite!

Receitas favoritas para o feriado: ESTES BARRAS DE Torta Pecan, Carregadas com puré de batata assado duas vezes, e ESTE (muito trabalhoso mas que vale totalmente a pena) Cheesecake de Abóbora, mas eu sub-gengibre sem glúten e nozes pecans para a crosta de graham cracker!

Se suspeitar que pode ter sensibilidade alimentar e quiser sair da época de férias sentindo-se melhor do que nunca, recomendamos vivamente que verifique os testes de sensibilidade alimentar da EverlyWell! Você pode aprender mais sobre como funciona o teste de sensibilidade alimentar aqui, quais foram os meus resultados aqui, e depois encomendar o seu aqui usando o código “FED” para 15% de desconto em qualquer teste da EverlyWell.

Esperamos que você goste desta torta de abóbora sem ovo com cobertura de canela!

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Torta de abóbora sem ovo com cobertura de canela em crosta

Esta torta de abóbora é ovo, glúten e sem lacticínios enquanto ainda é tão deliciosa como a sua tradicional favorita!

  • Autor: Amber Goulden
  • Tempo de preparação: 00:25
  • Tempo de cozedura: 00:45
  • Tempo total: 1 hora e 10 minutos
  • Rendimento: Serve 8 1x

Ingredientes

Escala 1x2x3x

Para a crosta

  • 1 crosta perfeita (ou outra crosta de escolha)

Para o recheio

  • 4 colheres de sopa de amido de araruta
  • 2 colheres de chá de canela
  • 3/4 colher de chá de gengibre moído
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada
  • 1/8 colher de chá de cravinho moído
  • Sal marinho de alfinetes
  • 3/4 de chávena de açúcar de coco
  • 1, 15 onças de lata de abóbora
  • 1 copo 1/4 cheioleite de coco gordo
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha

Para o Crumble

  • 1 chávena de farinha sem glúten
  • 1/2 chávena de coco açúcar
  • 1 colher de chá de gengibre moído
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/8ª colher de sopa de cravinho
  • 1/8ª colher de chá de noz-moscada
  • 8 colheres de sopa de manteiga, frio, cortado em pedaços de 1/2 polegada*
  • 1/2 xícara de nozes pecan picadas*

Instruções

  1. Aqueça previamente o forno a 350 F.
  2. Coloque a crosta da torta numa forma e asse por 7 minutos, depois retire do forno.
  3. Numa tigela pequena, bata a araruta, canela, gengibre, noz-moscada, cravo-da-índia e sal.
  4. Numa tigela grande ou na batedeira da sua bancada, adicione o açúcar de coco e a abóbora e bata com uma batedeira eléctrica até ficar macio. Adicione o leite de coco e a baunilha e continue a misturar.
  5. Adicione a mistura de araruta à abóbora e bata bem alto até não restarem grumos.
  6. Deite o recheio na crosta da torta e asse por 25 minutos a 350.
  7. Para fazer o crocante: bata a farinha, o açúcar e as especiarias numa tigela. Quando as especiarias estiverem completamente incorporadas, adicione a manteiga e trabalhe-a na mistura com as mãos, até que a mistura adquira uma textura crocante. Adicione as nozes pecã e trabalhe-as com as mãos.
  8. Após os 25 minutos de cozedura da torta, polvilhe a torta crocante por cima e volte ao forno para assar por mais 20 minutos.
  9. Após os 20 minutos, a torta crocante deve ser dourada por cima e a torta ficará levemente agitada, mas ficará firme à medida que esfria. Deixe a torta esfriar no balcão, depois cubra e refrigere por pelo menos 2 horas e até a noite para deixá-la assentar.

Notas

  • Para os laticínios: substitua o óleo de ghee ou de coco pela cobertura do desmoronamento
  • Para os sem nozes: omitir as nozes pecans. Se quiser pode substituí-las por sementes de abóbora, sementes de girassol ou mesmo gengibre cristalizado por um pouco de gengibre extra!

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