Deve Adicionar Iogurte Grego ao seu creme batido – Aqui

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Adicionar Iogurte Grego ao seu creme batido dá tangência e estrutura à versão batida.

Margaret Eby

Actualizado a 31 de Julho de 2019

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Sobre um ano atrás, chicotear creme à mão tornou-se, por alguma razão, uma das principais formas que encontrei para aliviar o stress. Partir um batedor e uma tigela e trabalhar até se transformar numa nuvem etérea e leve de chantilly foi um benefício tanto para a força do meu braço como para as minhas sobremesas. Há pouco no meu repertório habitual de sobremesas que não pode beneficiar de um pouco de chantilly fresco em it-pies, brownies, biscoitos, ou apenas uma pilha de frutas cortadas.

Mas às vezes, no meu fervor de chantilly, eu ficava sem creme e tinha que improvisar um suplemento para fazer o suficiente para a refeição. (O leite integral não vai funcionar, só para que saibas.) Foi quando me lembrei de uma dica que a Alison Roman deu no Dining In: Se estás a ficar sem natas, podes complementá-la com iogurte grego. Então eu fiz, e descobri que gostei tanto do sabor do iogurte grego chantilly que ele se tornou uma parte regular do meu repertório de chantilly. Dá um toque desse sabor suave de iogurte, uma boa forma de compensar o açúcar que se adiciona e um bom equilíbrio para sobremesas doces que se emparelham com ele. E como bónus, o iogurte ajuda o chantilly a manter a sua estrutura. Também descobri que poderia guardá-lo no frigorífico sem que o creme se decompusesse tão rapidamente como normalmente.

Watch: Como bater creme

Tudo o que precisa é de meia chávena para uma chávena de iogurte grego, dependendo do quão picante quer o seu creme batido e de quanto está a fazer. Bata as natas com as mãos normais, como eu, se precisar do alívio do stress, ou com um suporte ou batedeira se preferir que seja feito rapidamente. Quando as natas chegarem à fase de pico suave, adicione o iogurte e termine de bater até que a mistura forme picos rígidos. Adicione uma colher de sopa ou duas de açúcar de confeitaria com o iogurte, se gostar do seu creme de leite batido adoçado. Proceda para colocar em tudo.

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