You Should Add Greek Yogurt to Your Whipped Cream-Here’s Why

Dodanie greckiego jogurtu do zwykłej śmietany nadaje bitej wersji pikanterii i struktury.

Margaret Eby

Aktualizacja 31 lipca 2019

Każdy produkt, który przedstawiamy, został niezależnie wybrany i zrecenzowany przez nasz zespół redakcyjny. Jeśli dokonasz zakupu korzystając z zamieszczonych linków, możemy zarobić prowizję.

Około rok temu, ręczne ubijanie śmietany stało się, z jakiegoś powodu, jednym z głównych sposobów, jakie znalazłam, aby rozładować stres. Zerwanie trzepaczki i miski i praca przy niej, aż zamieniła się w eteryczną, lekką chmurę bitej śmietany, przyniosła korzyści zarówno mojej sile ramion, jak i moim deserom. Niewiele jest w moim zwykłym repertuarze deserów, które nie mogą skorzystać z małego kleksa świeżej bitej śmietany na nim – ciastka, brownies, ciasteczka, lub po prostu stos pokrojonych owoców.

Ale czasami w moim zapale do ubijania rzeczy, zabrakłoby mi ciężkiej śmietany i musiałabym zaimprowizować dodatek do niej, aby wystarczyło na posiłek. (Pełne mleko nie będzie działać, po prostu FYI.) Wtedy przypomniałam sobie wskazówkę, którą Alison Roman dała w Dining In: Jeśli zabraknie ci bitej śmietany, możesz uzupełnić ją greckim jogurtem. Tak też zrobiłam i odkryłam, że smak bitej śmietany z jogurtem greckim tak bardzo mi się spodobał, że stała się ona stałym elementem mojego repertuaru bitej śmietany. Daje ona bitej śmietanie odrobinę delikatnego jogurtowego posmaku, co jest miłym sposobem na zrównoważenie dodawanego cukru i dobrą równowagą dla słodkich deserów, z którymi ją łączysz. A jako bonus, jogurt pomaga bitej śmietanie zachować jej strukturę. Odkryłam również, że mogę przechowywać ją w lodówce bez ryzyka, że śmietana rozpadnie się tak szybko, jak to się dzieje w normalnych warunkach.

Watch: How to Whip Cream

Wszystko czego potrzebujesz to pół kubka do kubka jogurtu greckiego, w zależności od tego, jak pikantną chcesz mieć bitą śmietanę i ile jej robisz. Ubijaj śmietanę jak zwykle – ręcznie, jak ja, jeśli potrzebujesz ulgi w stresie, lub za pomocą miksera stojącego lub ręcznego, jeśli wolisz po prostu mieć to zrobione szybko. Kiedy śmietana osiągnie stadium miękkiego piku, dodaj jogurt i dokończ ubijanie, aż masa utworzy sztywne szczyty. Dodaj do jogurtu łyżkę lub dwie cukru pudru, jeśli lubisz, gdy Twoja bita śmietana jest słodzona. Kontynuuj nakładanie jej na wszystko.

All Topics in Desserts

Don’t Miss Our Top-Rated Recipes

Get the best of MyRecipes in your inbox.

Dodaj komentarz