15 Najdroższych Serów Świata

W cudownym świecie serów jest o wiele więcej niż sugerowałaby to typowa cegła ze sklepu spożywczego. Tysiące serów rzemieślniczych na całym świecie produkowanych jest w skomplikowanych i pracochłonnych procesach, które tworzą złożone i oszałamiające profile smakowe. Istnieje wiele wspaniałych amerykańskich i importowanych serów, które nie rozbiją banku… ale żaden z nich nie pojawi się na tej liście. Poniżej przedstawiamy 15 najdroższych serów na świecie. Wiele z nich jest niezwykle rzadkich; ich dekadenckie składniki sprawiają, że są one marzeniem smakoszy (ale najgorszym koszmarem Twojego portfela) i nadają terminowi „odpust” zupełnie nowe znaczenie.

1. Beaufort D’Ete // $45 za funt

Znany również jako Książę Gruyères, ten alpejski kawał jest tym, z czego zrobione są marzenia o fondue. Produkowany z surowego mleka krowiego, doskonale rozpływa się na wszystkim i ma orzechowe wykończenie. Jest również znany od wieków.

2. Gorau Glas // $20 do $40 za funt

Wygrał nagrodę Gold British Cheese w 2002 r. i został uznany za najdroższy brytyjski ser. Jest to miękki, małoseryjny ser pleśniowy, wytwarzany w pracochłonnym procesie w Walii.

3) Rogue River Blue // 40-50 dolarów za funt

Naprawdę korona Oregonu, Rogue River Blue to dymny, kremowy niebieski ser, który dojrzewa w liściach winogron nasączonych gruszkową brandy. Nie tylko jego składniki są boskie, ale jest też bardzo sezonowy, ponieważ jest robiony z surowego letniego mleka (stąd jego wysoka cena).

4. Winnimere // $30 do $45 za funt

Kate, Flickr // CC BY 2.0

Ten ooey gooey wonder wygrał Best of Show na konferencji American Cheese Society w 2013 roku. Jeśli chodzi o drogie sery, ten jest w rzeczywistości stosunkowo niedrogi. Jeden owinięty świerkiem krąg kosztuje około 45 dolarów i zawiera zimowe, sezonowe smaki jagód, wędzonego mięsa i lasu.

5. Cacio Bufala // $45 za funt

Mleko bawole ma około dwa razy więcej tłuszczu niż mleko krowie, dlatego produkuje się z niego jedne z najbardziej kremowych serów na świecie. Ten ser jest wytwarzany przy użyciu sprawdzonych technik i dojrzewa 8-12 miesięcy w jaskiniach Casa Madaio. Ma delikatny, maślany smak i rozpływa się w ustach.

6. Jersey Blue // $40 do $45 za funt

Pochodzące z Wielkiej Brytanii krowy rasy Jersey produkują mleko o bardzo wysokiej zawartości tłuszczu, co sprawia, że ten ser, produkowany w Szwajcarii, ma szczególnie puszystą i kremową konsystencję. Niebieskawy smak jest zrównoważony przez ziemisty smak surowego mleka.

7. Epoisses by Germain // $45 za funt

To może być jeden z najbardziej śmierdzących serów na naszej planecie, ale jest też jednym z najbardziej znanych. Nie daj się zwieść smrodowi: wewnątrz pomarańczowej skórki kryje się płynne arcydzieło, które smakuje jak ziemia, z której zostało zrobione. Ten konkretny krąg jest płukany Marc de Bourgogne, czyli brandy produkowanej z pobliskich winnic we Francji.

8. Lord of the Hundreds // $15 to $20 per pound

paul sandham, Flickr // CC BY-NC 2.0

Lord of the Hundreds pochodzi z East Sussex i jest wytwarzany z lokalnego mleka owczego. Jak wiele serów z mleka owczego, jest on lekko suchy i ostry, ale ma ogólny orzechowy smak. Jest rustykalny, przystępny i wytwarzany przez ludzi, którzy naprawdę znają się na serze.

9. Old Ford // $50 za funt

Ta jędrna, ziemista piękność ma eleganckie nuty kwiatowe i odpowiednią ilość kęsa. Ponieważ kozy dają o wiele mniej mleka niż krowy, ich sery są często robione świeże i młode. Jednak Old Ford jest starzony i prasowany ręcznie do perfekcji. Jest to czaso- i pracochłonne, ale całkowicie tego warte.

10. Caciocavallo Podolico // $50 za funt

Choć nazwa tłumaczy się na „koński ser” w języku włoskim, w rzeczywistości jest on wytwarzany z mleka bardzo rzadkiej rasy krów zwanej Podolica. Krowom zdarza się również chrupać dzikie truskawki, jagody, wiśnie i inne, które nadają serowi jego wyraźny smak.

11. Extra Old Bitto // $150 za funt

Chiny to miejsce dla jednych z najdroższych i najstarszych serów na świecie. Ten Bitto został zakupiony przez importera z Hongkongu i wyprodukowany w 1997 roku. Ponieważ większość Bitto dojrzewa przez 10 lat, ten konkretny zapas jest wyjątkowo rzadki.

12. Wyke Farms Cheddar // $200 za funt

Cheddar to klasyk, podstawa każdej spiżarni. Sprawia, że kanapki smakują lepiej, doskonale łączy się z większością piw i win oraz jest idealną przekąską. Firma Wyke Farms zmieniła jeden z najbardziej tradycyjnych serów w coś niezwykłego, dodając do niego płatki złota i białą truflę.

13. White Stilton Gold // $450 za funt

Ten ser jest tak bogaty, jak to tylko możliwe. Ludzie z Long Clawson Dairy po raz pierwszy wyprodukowali ten ser na Boże Narodzenie, a teraz jest on ulubionym serem celebrytów. Do jego produkcji używa się prawdziwych płatków złota i złotego likieru.

14. Moose Cheese // $455 za funt

Aby znaleźć ser, który jest warty prawie $500/lb, musisz udać się do Bjursholm w Szwecji i odwiedzić Elk House, który jest jedynym miejscem na świecie, które produkuje ser z łosia. W rzeczywistości, ser jest produkowany z trzech udomowionych łosi o imionach Gullan, Haelga i Juna. Razem dają one około 600 funtów sera rocznie.

15. Pule // $576 za funt

Ten kruchy przysmak pochodzi z Serbii i nie jest wytwarzany z mleka krowy, kozy, owcy czy bawołu … pochodzi od osła. Do wyprodukowania jednego kilograma sera potrzeba 25 litrów oślego mleka.

Dodaj komentarz