On Your Health

12/21/2018

Posted in

  • Ask the Expert
  • Diabetes
  • Voeding en gewichtsverlies
  • Fitness

Wanneer een dieet zich richt op het eten van hele voedingsmiddelen, is het makkelijk om aan te nemen dat het dieet gezond is. Hoewel het eten van een spinazie, ei en kaas omelet voor het ontbijt is beter dan het eten van een brood van Wonder Bread, kan er nog steeds problemen op de loer liggen in de hele voedsel diëten die zo populair hebben gewonnen in het laatste decennium?

We hebben gekeken naar drie van de populairste diëten die er zijn – Keto, Whole30 en Paleo – en vroegen Brent Wilson, die een geregistreerde diëtist en gecertificeerde diabeteseducator is bij INTEGRIS Health, om zijn echte mening.

Keto

Het Keto-dieet is een koolhydraatarm (of geen koolhydraten), vetrijk dieet, dat het lichaam in een staat van ketose dwingt, waardoor de bloedsuikerspiegel daalt, die vervolgens vet verbrandt voor energie in plaats van suiker.

Je bent misschien bekend met ketoacidose, die veel mensen met type 1 diabetes treft. Ketose is een mildere vorm van ketoacidose. Hoewel ketose is bewezen dat het gewichtsverlies bevordert, beweren sommige deskundigen ook dat het spierverlies veroorzaakt.

Een van de voordelen van het Keto-dieet is hoe snel je resultaten kunt zien. In feite is Keto het nr. 2 dieet in de categorie “Best Fast Weight-Loss Diet” in de jaarlijkse ranglijst van U.S. News and World Report.

Op het Keto-dieet moet je 60-80 procent van je calorieën uit vet halen, en de rest moet vooral uit eiwitten komen. Je mag ongeveer 5-10 procent van je dagelijkse calorieën uit koolhydraten halen, maar dat moeten wel gezonde koolhydraten zijn zoals bladgroenten en andere niet-zetmeelrijke groenten. Dit strikte dieet moet trouw worden gevolgd zonder vals te spelen, anders blijft het lichaam niet in ketose.

Jouw dieet zal zich richten op vis en zeevruchten, vlees, kaas, gevogelte, eieren, gewone yoghurt, een paar koolhydraatarme groenten, en veel gezonde vetten zoals avocado’s en olijfolie. Voedingsmiddelen die no-no’s zijn, zijn granen (inclusief brood en pasta), peulvruchten, zetmeelrijke groenten, bijna alle vruchten (een paar bessen in kleine porties zijn toegestaan) en alles met toegevoegde suiker.

Zoals je kunt zien, gaat het Keto-dieet over het algemeen gepaard met het eten van veel verzadigd vet en dierlijke eiwitten, wat het LDL-cholesterolgehalte kan verhogen en een risicofactor is voor hartaandoeningen. Sommige lijners kunnen de neiging hebben om zwaar te vertrouwen op de minst gezonde vetten en eiwitten zoals kaas en nitraat verpakt verwerkt vlees, wat een negatieve invloed kan hebben op de gezondheid van het hart.

Sommige voedingsdeskundigen hebben gesuggereerd dat Keto het beste is voor mensen met aanzienlijk overgewicht, en dat het dieet alleen voor korte perioden onder klinisch toezicht moet worden gebruikt.

Wat INTEGRIS Health-diëtist Brent Wilson zegt: “Ik vind het geweldig dat Keto het bewustzijn vergroot van de overmatige koolhydraatinname van ons land, vooral van geraffineerde koolhydraten en eenvoudige suikers. Het is een grote reden waarom we zo’n grote prevalentie van diabetes en obesitas hebben. Maar ik hou er niet van hoe de extreme koolhydraatbeperking iemands groente-inname zal beperken. Ik ben het eens met de focus op het eten van meer vetten, maar ik zou willen dat het meer voorlichting zou geven over de juiste soorten vetten. Velen zullen bewerkt vlees en kaas toevoegen om meer vet te eten, maar in plaats daarvan raad ik sterk aan om meer met gras gevoed vlees te eten dat van nature rijk is aan omega-3’s, met gras gevoede boter, vette vis en enkelvoudig onverzadigde vetten zoals avocado en olijfolie.”

Whole30®

De Whole30-rage begon in 2009 nadat de oprichter blogde over haar 30-daagse voedingsexperiment waarin ze zuivel, alcohol, toegevoegde suiker (of elke soort zoetstof), peulvruchten, granen, MSG, carrageen, sulfieten en alle gebakken goederen en traktaties (zelfs als ze waren gemaakt van Whole30-goedgekeurde ingrediënten) schrapte.

Whole30 is anders dan Keto en Paleo omdat het niet bedoeld is als een dieet op lange termijn. Degenen die Whole30 volgen, elimineren de voedingsmiddelen gedurende slechts 30 dagen. Zodra de maand voorbij is, herintroduceren diëters langzaam voedselgroepen terug in hun dieet.

Het doel van dit 30-daagse plan is om je lichaam te “resetten” en te ontdekken welke voedingsmiddelen een negatieve invloed op je hebben. Aan het eind (als het goed wordt gedaan), heb je een beter idee van de voedingsmiddelen die je wel en niet kunt verdragen. Sommigen leren misschien dat ze gevoelig zijn voor zuivel, terwijl anderen misschien ontdekken dat zuivel prima voor hen is. Als je er geen last van hebt nadat je weer zuivel in je dieet hebt opgenomen, dan kun je zuivel veilig met mate consumeren na Whole30.

Whole30 heeft enkele voordelen. Omdat conserveringsmiddelen zoals carrageen, sulfieten en andere veelgebruikte additieven niet zijn toegestaan, moeten deelnemers leren etiketten te lezen – iets wat iedereen zou moeten doen. Het is ook niet de bedoeling dat je jezelf weegt tijdens de 30 dagen, omdat het getal op de weegschaal niet de belangrijkste indicator van je gezondheid of gevoel van eigenwaarde zou moeten zijn.

Ondanks de voordelen scoort Whole30 vrij laag in vergelijking met andere diëten, grotendeels omdat het niet wordt ondersteund door echt onderzoek en “extreem en restrictief” is. Ook overschrijden de hoeveelheden vetten, eiwitten en natrium die gemiddeld worden geconsumeerd tijdens Whole30 de aanbevolen hoeveelheden.

Uiteindelijk zou Whole30 gunstig kunnen blijken omdat het je helpt slimmer te worden over je voedsel door etiketten te lezen. De permanente eliminatie van gezonde granen, peulvruchten en zuivel kan echter voor velen te beperkend zijn en hen op een mislukking instellen als ze niet in staat zijn om zich aan het plan te houden. Bovendien lopen lijners het risico belangrijke zaken als vezels, calcium en vitamine D te missen.

Wat INTEGRIS Health-diëtist Brent Wilson zegt: “Ik vind Whole30 geweldig vanwege de focus op het eten van echt, compleet voedsel. Maar het is nogal beperkend, en ik denk niet dat het een goed eetplan voor de lange termijn is. Aan de andere kant is het zo leerzaam als je het goed doet. Door bepaalde voedingsmiddelen te schrappen, zoals zuivel, granen of peulvruchten, kun je vaststellen welke voedingsmiddelen problematisch voor je zijn als Whole30 eenmaal voorbij is en je ze weer begint toe te voegen. Mijn persoonlijke ervaring met Whole30 was geweldig. Het versterkte het idee dat geraffineerde koolhydraten zoals rijst, pasta, brood en tortilla’s gemakkelijk kunnen worden vervangen door groenten. Ik ontdekte ook dat zuivel niets voor mij is, omdat het maag- en darmproblemen en een opgeblazen gevoel veroorzaakte.”

Paleo

Miljoenen jaren geleden, in het Paleolithicum, leefden mensen vermoedelijk volledig van vlees en planten. Het Paleo-dieet suggereert dat ons lichaam niet is toegerust om de vele voedingsmiddelen aan te kunnen die zijn ontstaan sinds de landbouw zo’n 10.000 jaar geleden zijn intrede deed. De oplossing? Keer terug naar het dieet van onze voorouders.

Het Paleo dieet draait om het eten van hele voedingsmiddelen, zich bewust worden van de bronnen van het voedsel dat je eet, het wegsnijden van alles wat verwerkt is, en zich richten op plantaardige maaltijden met hoogwaardige eiwitten en vetten.

Hoewel het vergelijkbaar is met het Keto-dieet, komen de meeste calorieën van Keto uit vet, terwijl de meeste calorieën van Paleo uit eiwitten komen. Bovendien, Paleo suggereert het eten van alleen gras gevoed vlees als het is duurzamer en dichter bij het vlees dat onze voorouders aten, maar voor Keto dieters is dat niet zo’n grote deal. Het Paleo dieet dwingt ook geen strikte verhoudingen af zoals Keto.

Het Paleo dieet is bedoeld als een levensstijlverandering op lange termijn, niet alleen een strikte “reset” zoals Whole30, of een snelle oplossing voor gewichtsverlies zoals Keto. Hoewel Paleo veel van dezelfde voedingsmiddelen als Keto en Whole30 elimineert (zoals granen, peulvruchten en geraffineerde suiker), zijn in het Paleo dieet natuurlijke zoetstoffen zoals honing, ahornsiroop en kokossuiker toegestaan. In tegenstelling tot Keto, suggereert het om de zuivel en kaas weg te gooien en staat het onbeperkt niet-zetmeelrijke groenten toe.

Naast niet-zetmeelrijke groenten, laat Paleo je vrijwel onbeperkte hoeveelheden vis en zeevruchten eten, grasgevoerd vlees en gevogelte, scharreleieren, en gezonde vetten zoals avocado, olijfolie, kokosolie en boter van grasgevoerde dieren. Op een beperktere basis kunt u nog steeds zetmeelrijke groenten, bessen, fruit, noten, zaden en de bovengenoemde natuurlijke zoetstoffen hebben.

Een van de geweldige dingen over Paleo is de manier waarop het flexibiliteit mogelijk maakt. Terwijl diëten zoals Whole30 en Keto vervangingen ontmoedigen, staat Paleo gebakken traktaties en zoetigheden toe als ze worden gemaakt met natuurlijke vervangingen, zoals arrowroot meel en ahornsuiker.

Het Paleo dieet heeft significante resultaten laten zien bij degenen die in staat zijn om het vol te houden. Gewichtsverlies, verbeterde glucosetolerantie en een betere bloeddruk zijn allemaal waargenomen. Sommige deskundigen storen zich echter aan het ontbreken van granen (een goede bron van vezels) en het ontbreken van zuivel (een goede bron van eiwit en calcium). Andere deskundigen hebben hun bezorgdheid geuit over de basis van het dieet zelf.

Andere critici merken op dat de Paleohypothese het feit negeert dat de diëten van onze Paleolithische voorouders zouden hebben gevarieerd op basis van geografische locatie, klimaat en beschikbaarheid, en ook bewijs negeert dat suggereert dat vroege mensen granen hebben gegeten. Tot slot maken sommigen zich zorgen omdat onze jager-verzamelaar voorouders misschien niet zo gezond waren.

Wat INTEGRIS Health diëtist Brent Wilson zegt: “Paleo is mijn favoriet en wat ik dagelijks volg. Het is ZO belangrijk om voedsel van de aarde te eten. Type 2 diabetes, obesitas en veel van de chronische ziekten waar we vandaag de dag mee te maken hebben, bestonden niet bij onze voorouders. Zij stierven niet aan hun bloedsuikerspiegel en hun taille. Ik hou van Paleo omdat het elementen van Whole30 en Keto neemt en een levenslange en duurzame manier van eten creëert met zijn laserachtige focus op de kwaliteit en bron van het voedsel dat is toegestaan op het dieet.”

Het is belangrijk op te merken dat vanwege hun beperkende aard, Keto, Whole30 en Paleo gevaarlijk kunnen zijn voor iemand die al een ongeordende relatie met voedsel heeft. Deze diëten kunnen een mentaliteit creëren dat voedsel de vijand is.

Wanneer het gaat om afvallen en diëten, is er geen one-size-fits-all. Het is belangrijk om uw arts te raadplegen voordat u een dieet volgt. Blijf de On Your Health blog lezen voor meer informatie over voeding en gewichtsverlies.

Inschrijven op de INTEGRIS Health On Your Health blog

Abonneer u op regelmatige e-mails vol nuttige en interessante Oklahoma-centric gezondheid en wellness info, van de artsen en gezondheidsexperts bij INTEGRIS Health.

Plaats een reactie