Gezonde spinaziedip

32.6Kshares
  • Share154
  • Tweet
  • Pin32.4K

It’s dip time! En dan ook nog een gezonde spinaziedip!

Als ik aan een diprecept denk, denk ik meestal aan iets kleverigs en kaasachtigs, met heel weinig voedingswaarde. En hoewel ik dol ben op (!) kleverige, kaasachtige dingen, is er helemaal geen reden waarom gezonde dips niet net zo lekker kunnen zijn! Deze gezonde spinaziedip zit boordevol groenten, en heeft veel Griekse yoghurt om ze om te toveren in een romige, eiwitrijke dip die perfect is om op een cracker te smoren.

Het is eigenlijk al een tijdje geleden dat ik zo heb genoten van een echt gezond recept. Ik weet dat het er niet veel uitziet, maar deze gezonde spinaziedip is echt heel erg lekker (hoewel er eerlijk gezegd heel wat voor nodig is om mij af te schrikken bij zoiets heerlijk romigs!).

Deze dip heeft een klein beetje pit van de chilipeper, en het snufje gemalen komijn maakt alles echt levendiger en brengt de pittige Griekse yoghurt perfect in balans. Samen met een hoop rode peper en, natuurlijk, al die spinazie, zijn de smaken geweldig. Ik gebruik graag diepvriesspinazie voor dipsauzen, omdat dat een heel fijne textuur geeft – dus maak je geen zorgen als je geen koelkast vol verse producten hebt!

Nou, wat serveer je bij een gezonde spinaziedip? Het zou zonde zijn om een vette chips te dippen in iets dat zo licht en fris is – dus in plaats daarvan heb ik de mijne geserveerd met deze Rawlicious crackers. Ze zijn rauw, veganistisch en bevatten geen gluten, zuivel of tarwe.

…blijf bij me. Ik weet dat voor iemand die dit soort dieet niet volgt, het feit dat een product rauw en veganistisch is waarschijnlijk geen groot verkoopargument is. En om eerlijk te zijn, verwachtte ik niet veel van deze crackers – maar omg. Net als een vleeseter die onwetend denkt dat alle vegetarische voeding smakeloos en onbevredigend moet zijn, had ik het niet meer mis kunnen hebben. Deze crackers zijn absoluut heerlijk! Ik ging voor de tomatenpizzasmaak (want hallo, pizza), en zodra je de verpakking opent, ruik je de geur van de prachtige rijke tomatensmaak. De crackers zijn knapperig en krokant, en dat ze ook nog eens supergezond zijn, is alleen maar mooi meegenomen!

De rijke tomatensmaak ging heel goed samen met de romige dip. Zeker een aanrader!

(en nu we het er toch over hebben, ik heb ook genoten van de Vega One-repen, die ik bij dezelfde handelaar, Inside Organics, heb gekocht. Mijn favoriete smaak tot nu toe is chocolade-pindakaas – absoluut heerlijk, en ze bevatten 12 gram plantaardig eiwit!)

Dus de volgende keer dat je een snelle, gezonde snack of lichte lunch nodig hebt, maak je een partij spinaziedip, pak je een gezonde cracker of twee, en dippen maar!

Gezonde spinaziedip

Voorbereidingstijd: 10 min
Totale tijd: 10 min

porties: 2 -3

Ingrediënten

  • 300 g diepvriesspinazie
  • 1 rode paprika fijngesneden
  • 1/2 milde rode chilipeper fijngesneden
  • 3 el Griekse yoghurt
  • 30 g cheddar kaas geraspt
  • 4 el verse peterselie of koriander gehakt
  • Een snufje gemalen komijn
  • Zout
  • Zwarte peper

Instructies

  • Eerst, moet u de bevroren spinazie laten ontdooien. U kunt de spinazie op een vrij laag vuur in een koekenpan doen en koken tot het meeste water is verdampt, of u kunt de bevroren spinazie in de magnetron doen en vervolgens zoveel mogelijk water eruit knijpen.
  • Doe vervolgens de spinazie in een grote kom met de overige ingrediënten en flink wat zout en zwarte peper. Meng alles goed door elkaar en serveer met crackers.
Gang: Lichte lunch
Auteur: Becca Heyes

Verliefd spinazie? Probeer mijn spinazie en feta kikkererwtenburgers:

32.6Kshares
  • Share154
  • Tweet
  • Pin32.4K

Plaats een reactie