Easy Gluten Free Pumpkin Bread

Toen ik dit makkelijke glutenvrije pompoenbrood deelde met een groep dubieuze tween-agers, wist ik dat ik me nergens zorgen over hoefde te maken. Er is iets aan dit vochtige, zoete brood dat niemand kan weigeren, hoe kalebas-fobisch ze ook zijn.

Pompoenbrood zou eigenlijk als dessert geserveerd kunnen worden, maar wij houden er meer van als ontbijt, misschien zelfs met een smeerseltje zelfgemaakte appelboter erop, of een laagje poedersuiker … dit glutenvrije pompoenbrood heeft alle herfstsmaken in zich verenigd!

Mijn makkelijke glutenvrije pompoenbrood recept is ook eenvoudig te verdubbelen (hint: je gaat meer willen). De meeste pompoenpuree uit blik wordt, handig genoeg, verkocht in blikken van 15 ons, dus het is makkelijk om bijna het hele blik te gebruiken en twee broden te maken om te delen, als je daar zin in hebt. Had ik al gezegd dat het makkelijk was?

Wil je zelf zien hoe je deze prachtige glutenvrije pompoenbroden maakt? Bekijk mijn eHow video!

Happy Baking!

Ingrediënten

  • 7 oz. pompoenpuree (uit blik of vers, gekookt)
  • 2 eieren (of vervanger)
  • 1/2 kop plantaardige of vloeibare kokosolie
  • 1/3 kop water
  • 1 1/4 kop suiker
  • 2 kopjes (270 gram) gfJules™ Glutenvrij meel
  • 1 1/2 tl. bakpoeder
  • 1/2 tl. zuiveringszout
  • 1/2 tl. zeezout
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 2 theelepels pumpkin pie spice

Instructies

Verwarm de oven voor op 350° F (statisch) of 325° F (convectie).

Olie en lichtjes bloem (met glutenvrij meel) een 8×4.5 of 9×5 broodpan, metaal of glas.

Roer de pompoen, eieren, olie, water en suiker samen in een grote mengkom.

Klop in een aparte kom het gfJules meel, bakpoeder, zuiveringszout, zout en specerijen door elkaar. Voeg langzaam de droge ingrediënten toe aan de kom met de pompoen en meng tot een gladde massa.

Deponeer in de voorbereide pan(nen) en bak 55 minuten, of tot een tandenstoker in het midden van het brood een schone buitenkant heeft.

Verplaats op een rooster om 15-30 minuten af te koelen, draai dan voorzichtig om om het brood te verwijderen. Leg het weer op het rooster om volledig af te koelen alvorens het in plakken te snijden. Sluit het af in een zakje met rits en bewaar het op het aanrecht of in de vriezer.

Noten

Note: als u het in kleine broodvormpjes bakt, begin dan na 35 minuten te testen of het brood gaar is; voor muffins test u het na 20 minuten. Voor 1 groot brood of 3-4 kleine broden of 16 muffins.

Plaats een reactie