The Gluten & Dairy-Free Review Blog

チェーン店の場合、大手ファーストフード店は食物アレルギーやセリアックの人には全く縁のないものです。 しかし、Chipotle Mexican Grillは例外で、持ち帰り可能なレストランは、より高い水準に達することが可能であり、またそうでなければならないことを巧みに証明しています。
ファストフードの概念を変えたチポトレは、前例のない成長を遂げ、高品質で新鮮な食品をリーズナブルな価格で提供するという約束を守り続けている。 遺伝子組み換え作物、抗生物質、成長ホルモンを使用せず、地元産の持続可能な食材を使用することで、環境にも体にも優しい食品を提供している。
チポトレが美味しくてアレルゲンフレンドリーであることはすでに多くの人が知っていますが、グルテンや乳製品を含まない人たちのために何を提供しているかを明確にするために、記録を整理するためにブログ記事を割くのはもうずっと先のことだと思いました。 全米で1000店舗以上を展開するこのチェーン店は、広く普及し、簡単に手に入るので、グルテンフリーの旅行にはもってこいなのである。
チポトレのメニューは選択肢が少ないかもしれませんが、カスタマイズする余地はたくさんあり、自分の心やお腹にあったものを作ることができます。 まず、ブリトー、タコス、サラダ、ブリトー・ボウルの4つの食事スタイルから選びます。 ただし、ブリトーには小麦粉のラップが使われているため、グルテンフリーのメニューとなっている。 タコスを注文する際は、コーントルティーヤを指定してください(トルティーヤプレスで温めると、小麦粉のグルテンが付着してしまうので、ご注意ください)。
Update 5/19/15: ブログ読者からの情報によると、トルティーヤをホイルに包んでトルティーヤプレスにかけてもらうようリクエストすると、交差汚染を防ぎ、より柔らかくしなやかなトルティーヤが食べられるそうです。

メニューにグルテンを含むものがあるレストランと同様に、常に交差汚染のリスクが存在します。 私のレビューと同様に、読者の皆様には、交差汚染に関して、ご自分の快適さのレベルを判断していただくことを強くお勧めします。 私がこれまで良い経験をし、病気にならなかったからといって、それが起こりえないということではありません。
行列に並ぶとき、私が「食物アレルギー」であることを告げると、スタッフは快く手を洗い、手袋を替えてくれます。 技術的には真実ではありませんが、私が非セリアック病のグルテン感受性と乳製品不耐症であるという真実よりも効果的であり、混乱もありません。 他の人は、ラインフードの代わりに奥のほうの料理をリクエストしていると聞きますが、私は何の問題もなく、そのような便宜を図ってもらうこともしていません。 通常、私の注文を始めたチームのメンバーが、その注文を追って列を進み、自分たちだけがそれに触れるようにしています。
続いては、あなたの好きなものを選んでください。 肉類を1つ選ぶか、2つの肉類を半々にするか、あるいは新しい豆腐のソフリタスで肉なしを選択します。 ライス(ブラウンかホワイト)、ビーンズ(ブラックかピント)、ファヒータ野菜(オニオンとピーマン)、サルサ(下記参照)、レタス、ワカモレ(別料金)などを追加してください。 乳製品を嫌う人は、サワークリームとチーズを抜けばOK。 また、チップス(サルサ、ワカメ、またはそのまま)も安全です。

チポトレに立ち寄るとき、私は完全に習慣の生き物です。 私の場合、たいてい玄米ボウルにチキンかカルニタス(または両方!)、マイルドなサルサとレタスがついています。 チキンのスパイシーさとポークのじっくりローストされた柔らかさがたまりません。 サルサは、ライム、コリアンダー、レッドオニオンの風味豊かでフレッシュなマイルドサルサを愛用しています。

最近では、グルテンフリーのソフトコーンのタコスに挑戦しています。 私はグルテンフリーよりもChipotleのファンであるため、ブリトーボウル以外は試したことがありませんでしたが、このおいしいトリオは絶対においしいとわかりました。 このタコスは、2つまたは3つのシェルから選ぶことができ、食べるのが楽しいです。

食事制限のある方のために、Chipotle Cuisineを選ぶ際の参考になる情報をお伝えします。 まずは、これらの食材をキッチンで使用していないことです。

  • マスタード
  • ピーナッツ/木の実
  • ごま
  • 魚/貝
ベジタリアンは肉以外のすべてを、ビーガンは肉、サワークリーム、チップトル-蜂蜜ドレッシング、チーズ以外のすべてを召し上がることができます。 大豆はヴィーガンのソフリタスにのみ使用されています。 亜硫酸塩はビネグレット(サラダ用)とソフリタスに使用されています。
Chipotleは決して100%グルテンフリーではなく、調理中に二次汚染が起こる可能性があることを覚えておいてください。 また、Chipotleの創業者は、ShopHouse Southeast Asian Kitchenという新しいフードチェーンを開拓し、カリフォルニアと中部大西洋岸でその存在を高めています。 このチェーン店のレビューはこちらでご覧ください。

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