Caprese Panini – Vegan

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カリカリ、モチモチ、ハーブをのせたチャバタロールに、ピリッ、なめらか、ビーガンモツァレラソースと、ジューシーで甘いトマトと香り高い新鮮バジルをバランスよく組み合わせましょう。 このヴィーガンカプレーゼパニーニは、ヴィーガンフードで作られた天国のような料理です。

ああ、厚い皮のパンに歯を食い込ませて、温かいネバネバの風味豊かな具がこぼれるなんて、最高です! 面倒くさい? たぶん…おいしい?

私のおいしいヴィーガン・カシューナッツ・モッツァレラチーズソースをピザにトッピングした後、残りのピリ辛ソースを使い切る方法をいろいろ考えていたところ、カウンターに余ったトマトとバジルを見つけて、カプレーゼ・パニーニを作ることを思いつきました。

他のおいしいビーガンサンドイッチをお探しなら、以下をお試しください:

  • Vegan Grilled Cheese with Herbed Mayo
  • The best ever Vegan Egg Salad made with Chickpeas, or
  • Curried Chickpea Salad – which looks to a chicken salad sandwich

What is a panini?

パニーニって、ただ焼いただけのサンドイッチじゃないんですか?

パニーニは厳密にはイタリアの小さなロールパンに過ぎません。 私たちはパニーニを、パニーニメーカー(アフィリエイトリンク)で優しくプレスして調理したグリルサンドイッチと認識しています。

このパニーニは、軽い風味のオイルにハーブをブレンドしたものを、焼く前にカリカリのイタリアンロールに塗って、さらに風味豊かに仕上げた特別なものです。 Vegan Cashew Mozzarellaのレシピの半分を使っています。 全レシピをご覧になりたい方は、こちらをクリックしてください。

パニーニメーカーでサンドイッチを軽くプレスし(あまり強くプレスするとチーズソースが絞り出されてしまいます!)、パンがカリカリにトーストされ、具が少し暖かくなるまで焼きます。 このレシピは4人分ですが、あまり保存がきかないので、少ない人数で作る場合は材料を調整してください。

このビーガン・カプレーゼ・パニーニを作るために必要なもの:

(スクロールすると下に印刷できるレシピカードがあり、詳しい説明と材料の分量が載っています。)

ハーブオイル。

  • アボカドオイルやエクストラバージンオリーブオイルなどの軽いフレーバーオイル
  • イタリアンシーニング
  • ガーリックとオニオンパウダー
  • 砂糖

カシューモザレラソースに使う。

写真には写っていませんが、白味噌はお好みでどうぞ。
  • 生浸漬カシューナッツ
  • 浸漬用のお湯
  • ブレンド用の常温水
  • レモン汁
  • 栄養酵母
  • 白みそ
  • 白身魚
  • オニオンパウダーとガーリックパウダー
  • タピオカ粉
  • (高速ブレンダーとソースパンも必要です – アフィリエイトリンク)

サンドイッチに使用。

  • チャバタまたは同様のイタリア製フラットロール
  • roma tomatoes
  • fresh basil leaves

ハーブ入りオイル作り:

軽い味のオイルを使ってください。 ヴィーガンの料理人は、ココナッツオイルを好んで使う人が多いようですね。 この場合、本当に味が濃くなりすぎてしまいます。 溶かしたヴィーガンバターを使ってこのサンドイッチを作ったことがあります。 この場合も、風味が強すぎる気がします。 オリーブオイルやアボカドオイルなど、軽い味のオイルを使ってください。

私は前もってフレーバーオイルを作っておくと、ドライハーブが柔らかくなり、味がよくしみ込みます。

カシューナッツモッツァレラソースを作る:

カシューナッツをビーガンソースに使うのが初めての方は、ビーガンカシューナッツモッツァレラのオリジナル記事をご覧ください。

生のカシューナッツを浸して水を切ることが必要になります。 カシューナッツの浸漬にはお湯を使用します。 使用したお湯を捨て、新しいお湯でミキサーにかけます。 高速ブレンダーにすべての材料を加え、約3分間、または滑らかでクリーミーになるまで高さでブレンドします。

このソースはまだ少しこってりしています。 かき混ぜながら調理を続けてください。

中火の鍋に移し、絶えずかき混ぜながら3~5分ほど中火で調理します。 泡が立ち始め、とろみが出てきます。

さらに1分間、絶えずかき混ぜ、鍋の底をこすると、塊が「消えて」いることに気づくでしょう-おそらく、今はすべて1つの大きな塊だからでしょう! しかし、カシューナッツチーズの混合物は今非常に滑らかで、ほとんどサテンのように見えるでしょう。 それを脇に置いておきます。

パニーニサンドをまとめる:

トマトをスライスし、バジルの葉をむしり、パニーニメーカーを予熱します。

パニーニロールがまだスライスされていなければ、丁寧にスライスし、それぞれのピースの外のクラストの上下にオイルを塗布してください。

準備したカシューナッツモッツァレラを各ロールの側面に敷き詰めます。 トマトのスライスとバジルの葉を加え、それぞれのサンドイッチをまとめる。

一度に1~2個のサンドイッチを調理し(グリルの大きさによる)、パニーニメーカーの蓋を軽く押さえる。 ラッチしないと具がしぼんでしまうので、注意してください。

サンドイッチが焼きすぎないように注意深く観察してください。 私のパニーニメーカーは5分以内にサンドイッチを調理します。

出来上がったサンドイッチには、トマトスープや新鮮なグリーンサラダを添えてください。

それでは、レシピをどうぞ

レシピを楽しんでください、さようならと言わないでください レシピのヒントやキッチンの知恵は、こちらからご登録ください。 また、ご質問はメールでお寄せください。 Veggie Fun Kitchen Communityの一員になれば、家族みんなが楽しめる美味しいレシピが作れるようになりますよ。 (迷惑メールはありません また、いつでも退会できます。)

Caprese Panini – Vegan

カリカリ、モチモチ、ハーブが乗ったチャバタロールに、ピリッ、なめらか、ビーガンモツァレラソースと、甘いトマトと香り高い新鮮バジルでバランスのとれた組み合わせになります。 このヴィーガンカプレーゼパニーニは、ヴィーガンフードで作られた天国のような料理です。
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コース: メインディッシュ, スナック
Cuisine: アメリカン
キーワード: カプレーゼパニーニ、ビーガンパニーニ、ビーガンサンドイッチ
準備時間: 50分
調理時間: 5分
合計時間: 55分

人分です。 4
カロリー: 288kcal
作者: 小山薫堂。 Cindy Rainey

Equipment

  • high speed blender
  • saucepan
  • panini maker

Ingredients

Herb->Herbs

Equipment Herb->Herbsインフューズドオイル

  • アボカドオイルやオリーブオイルなど大さじ2
  • イタリアンハーブ小さじ1/2
  • ガーリックパウダー小さじ1/4
  • オニオン小さじ1/4 粉
  • 塩小さじ1/4
  • 砂糖小さじ1/2

カシューモッツァレラ

  • 生カシューナッツ1/2カップ
  • 浸漬用のお湯を使用。 水切り
  • ブレンド用常温カップ1
  • レモン汁 大さじ1 瓶詰めでも可
  • ニュートリアルイースト 大さじ1/2
  • 白みそ 小さじ1/2
  • オニオンパウダー 小さじ1/2
  • ガーリックパウダー 小さじ1/2
  • 塩小さじ1/4
  • タピオカ粉大さじ2

パニーニサンドイッチ

  • 3個 ローマトマト
  • バジルの葉12枚
  • チャバタロール3枚

作り方

ハーブ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。インフューズドオイル

  • オイルにハーブを混ぜ合わせます。 にんにく、玉ねぎの粉末、砂糖、塩を加えておく。 かなり濃厚な味になりますが、置いておくと柔らかくなります。

カシューナッツモッツァレラ

  • 生のカシューナッツに熱湯をかけて30分浸す。 カシューナッツの水分を切り、浸し水を捨てる。
  • 浸したカシューナッツと水気を切ったカシューナッツを、真水、レモン汁、栄養酵母、味噌、ガーリックとオニオンパウダー、塩、タピオカ粉と一緒に高速ミキサーに入れる。
  • ブレンダーの中身を中サイズの鍋に注ぎます。
  • 絶えず鍋底をかき回しながら中火で5~6分ほど加熱します。 最初にダマができ、その後、突然、滑らかで、濃厚で、つやのある状態になります。

The Panini Sandwich

  • トマトをスライスしておく。
  • フレッシュバジルを茎から抜き、脇に置いておく。
  • パニーニロールをスライスしておく。
  • オイルをロールの外側のカリカリに塗る。
  • パンの両面にカシューナッツモッツァレラを少量塗る。
  • トマトとフレッシュバジルを加え、4枚のサンドイッチにのせる。
  • 1、2枚ずつ焼き、パニーニメーカーにかけて軽く押さえれば、出来上がり。
  • 約5分、または外側がきつね色になり、サンドイッチに線が入るまで焼きます。

栄養成分

カロリー:288kcal|炭水化物: 33g|たんぱく質:9g|脂質:15g|飽和脂肪:2g|ナトリウム:529mg|カリウム:273mg|食物繊維:2g|糖質:3g|ビタミンA:451IU|ビタミンC:8mg|カルシウム:15mg|鉄:2mg

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