世界で最も高価なチーズ15選

チーズの素晴らしい世界には、一般的な食料品店のレンガからは想像もつかないほど多くのものがあります。 世界中の何千もの職人チーズが、独自の複雑で手間のかかるプロセスを経て生産され、複雑で素晴らしい風味を作り出しています。 アメリカ製や輸入品の中にも、お金をかけずに買える素晴らしいチーズはたくさんありますが…このリストにはどれも入りません。 以下は、世界で最も高価なチーズの15種です。 その多くは信じられないほど希少であり、その退廃的な材料はフロマージュ愛好家の夢(しかし財布にとっては最悪の悪夢)を作り、「耽溺」という言葉に全く新しい意味を与えている。

1. Beaufort D’Ete // $45 per pound

またの名を「グリュイエールの王子」とも呼ばれるこの高山の塊は、まさに夢のフォンデュ用素材です。 牛の生乳から作られ、何にでも完璧に溶け、ヘーゼルナッツのような仕上がりになっています。

2. Gorau Glas // $20 to $40 per pound

2002年にGold British Cheese awardを受賞し、イギリスで最も高価なチーズとして知られるようになったもの。 ウェールズで手間のかかる製法で作られた、ソフトでスモールバッチのブルーです。

3.Rogue River Blue // $40 to $50 per pound

まさにオレゴンの王冠、Rogue River Blueは、洋梨ブランデーに浸したブドウの葉で熟成させた、スモーキーでクリーミーなブルーです。 素材が素晴らしいだけでなく、夏の生乳から作られるため、季節感もある(それゆえ、値段も高い)

4. Winnimere // 1ポンド30ドルから45ドル

Kate, Flickr // CC BY 2.0

このウネウネの驚異は2013年のアメリカチーズ協会の会議でベストオブショーに輝いたものだそうです。 高価なチーズといえば、実はこのチーズは比較的リーズナブルなんです。 スプルースで包まれた1つのホイールは約45ドルで、ベリー、燻製肉、森といった冬の季節のフレーバーが含まれています

5. Cacio Bufala // $45 per pound

バッファローの乳は牛乳の約2倍の脂肪を持っているので、世界で最もクリーミーなチーズのいくつかを作り出します。 このチーズは、伝統的な技術で作られ、カサ・マダイオの洞窟の中で8~12ヶ月間熟成されます。 バター風味の繊細な味わいで、口の中でとろけます。

6. ジャージーブルー // 1ポンド40~45ドル

イギリス原産のジャージー牛は、バター脂肪分が非常に多い乳を出すため、スイス製のこのチーズは特にほくほくとクリーミーな食感が特徴です。 青い食感と生乳の土の香りのバランスが絶妙です。

7. Epoisses by Germain // $45 per pound

地球上で最も臭いチーズの一つかもしれません。 その悪臭に騙されてはいけません。オレンジ色に洗われた表皮の中には、それが作られた土のような味の水っぽい傑作があるのです。 このホイールは、フランスの近隣のブドウ畑で作られるブランデー、マルク・ド・ブルゴーニュで洗われる。 ロード・オブ・ザ・ハンドレッド // 1ポンド15ドルから20ドル

paul sandham, Flickr // CC BY-NC 2.0

Lord of the Hundredsはイーストサセックス州の産で、地元の羊乳から作られている。 多くの羊乳チーズと同様、ややドライでシャープな味わいですが、全体的にナッツのような風味があります。 素朴で親しみやすく、チーズを知り尽くした人たちによって作られています。 Old Ford // $50 per pound

このしっかりとした土の美しさは、エレガントな花の香りと適度な噛み応えがある。 ヤギの乳量は牛よりもはるかに少ないため、彼らのチーズはしばしばフレッシュで若いものが作られる。 しかし、オールドフォードは熟成させ、手作業で完璧にプレスしています。 時間と手間がかかるが、その価値は十分にある

10. Caciocavallo Podolico // 1ポンド50ドル

イタリア語で「馬のチーズ」と訳されるが、実際にはポドリカという非常に珍しい品種の牛のミルクから作られている。 この牛は野生のイチゴ、ブルーベリー、チェリーなどを食べており、それがチーズに独特の風味を与えている。 Extra Old Bitto // 1ポンド150ドル

中国は、世界で最も高価で最も古いチーズの産地である。 このビットは香港の輸入業者が購入したもので、1997年に作られたものです。 ビットは10年熟成のものが多いので、この在庫は特別に希少です。

12. Wyke Farms Cheddar // $200 per pound

Cheddar is a classic, a staple of any pantry. サンドイッチをより美味しくし、ほとんどのビールやワインと完璧にマッチし、完璧なスナックとなります。 ワイキキファームは、金箔と白トリュフを注入することで、最も伝統的なチーズを特別なものに変身させました。 White Stilton Gold // 1ポンド450ドル

これほど豪勢なものはない。 ロング・クローソン・デイリー社がクリスマスシーズンに初めて作ったチーズで、今ではセレブの間でも大人気です。 本物のゴールドフレークとゴールドリキュールを使用しています。

14. ムースチーズ // 1ポンド455ドル

1ポンド500ドル近いチーズに出会うには、スウェーデンのビュルショルムに行き、世界で唯一ムースチーズを作っている「エルクハウス」を訪れなければならない。 実はこのチーズは、グーラン、ハエルガ、ジュナという3頭の家畜化されたヘラジカから作られているのです。 合わせて年間約600ポンドのチーズを生産している。

15. Pule // 1ポンド576ドル

この砕けた美味しさはセルビア産で、牛、山羊、羊、水牛の乳から作られるのではなく、ロバから作られる。 1kgのチーズを作るのに、25リットルのロバの乳が必要です

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