濃厚で贅沢なスープ、ボリュームある野菜、風味豊かなハーブのホームメイドグルテンフリーチキンヌードルスープほど、温かく快適なものはないだろう。
誰もが、クラシックなチキンヌードルスープのレシピをバックポケットに忍ばせておく必要があります。
このホームメイドのグルテンフリーのチキンヌードルスープには、たっぷりの野菜と香りのよいハーブが使われています。 グルテンフリーの麺をスープの中で煮込むことで、スープは濃厚で甘美なものになります。 使用する麺のブランドによって、この濃さは異なりますが、いずれにしても美味しいです！
材料
チキンヌードルスープの素晴らしさは、その謙虚な始まりに由来しています。 主食となる食材が一緒になって、知らず知らずのうちにおいしいものができあがります。
- 鶏胸肉
- 玉ねぎ
- にんじん
- セロリ
- ガーリック
- チキンブロス
- グルテンフリーエッグヌードル: グルテンフリーの卵麺は、自家製でも、市販のものでもOKです。 市販のものでは、Jovial FoodsのEgg Tagliatelleが伝統的な卵麺に非常に近く、スープで直接調理すると、スープに美しい厚みを加えるので、私はこれを好んで使っています。 私はこのHerbs de Provence Spice Blendが好きで、基本的におしゃれなイタリアンシーズニングです。 ハーブ・ド・プロヴァンスは、タイム、セイボリー、ローズマリー、マジョラム、オレガノ、ラベンダーをブレンドしたものです。 このブレンドは、このスープを新しい次元に導くユニークで興味深い風味を加えます。 Herbs de Provenceがない場合は、イタリアンシーズニングで代用できます。
グルテンフリーチキンヌードルスープを作る
大きな鍋で、さいの目に切った玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを炒めて味をしみこませる。 柔らかくなったら、ハーブを振りかけます。 その後、鶏胸肉とスープを入れる。
鶏肉に火が通ったら、取り出して置いておく。 麺をスープの中に入れ、スープで煮込むようにします。 その間に、鶏肉をさいの目に切り、再びスープに入れる。 麺が鍋底にくっつかないように、よくかき混ぜる。 麺が煮込まれると、スープが濃くなることがあります。
麺が柔らかくなったら、スープをお椀に注いで出来上がりです。 グルテンフリーのクラッカーやパンを添えて、温かいスープの心地よさを楽しんでください。
インスタントポットで作る
このスープはインスタントポットで作ることができます。 私は伝統的な調理をした方が味が良いと感じていますが、時にはインスタントポットの利便性がより重要です。 インスタントポットでスープを調理するには：
- ソテー機能を使って油を熱し、野菜に火を通します。
- ハーブ、鶏肉、スープを入れる。
- 高圧で20分間加熱する。 NPRまたはコントロールQR.
- 鶏肉を取り出し、麺を入れる。
- 高圧で4分加熱します。
- 鶏肉をさいの目切りにします。
- コントロールQRで圧力を抜く。
- 鶏肉を戻し入れ、かき混ぜる。 すぐにお召し上がりください。
※インスタントポットで調理すると、ストーブのようにスープにとろみがつきません。
Pro-tip: Controlled Quick Release on Instant Pot
「コントロールQR」とは、圧力解放弁を断続的に叩いてインスタントポットの圧力を解放する方法で、私はいつも長い木べらで、一回ずつコントロールしながら蒸気だけを外に出すようにします。 バルブを全開にしてしまうと、バルブからスープ状のものが噴出し、その後、キッチン中に広がってしまうことがあります。 その場合は、バルブを閉じてください。 その後、QRでゆっくりと圧力を抜くか、自然に圧力が抜けるのを待ってください（NPR）。
残ったものの保存
スープは冷蔵庫で数日間保存できますが、新鮮なうちが一番おいしいです。 コンロで温めるか、インスタントポットのソテー機能を使って、必要に応じて水を少し加えて薄めます。
Gluten Free Chicken Noodle Soup
Katie | Wheat by the Wayside.com
＜3502> ＜3507
材料
- オリーブオイル 大さじ1
- 玉ねぎ小1個角切り
- セロリ3本角切り
- にんじん小3個角切り
- にんにく2片みじん切り
- 2個 Herbs de Provence or Italian Seasoning 小さじ1
- ローリエ1枚
- Kosher salt 小さじ1
- 黒コショウ小さじ1/2
- 1½ lb chicken breast
- 6 cup chicken broth
- 9 oz gluten-japanese無料卵麺（例． Jovial Foods Egg Tagliatelle）
作り方
-
大きな鍋でオリーブオイルを中火で熱します。 玉ねぎ、セロリ、にんじんを柔らかく透き通るまで3～4分ほど炒める。 にんにくのみじん切りを加え、香りが出るまで加熱する。 ハーブ、塩、こしょうで味を調える。
-
柔らかくなった野菜の上に鶏胸肉をのせ、スープを注ぎ入れる。 蓋をして20分、または鶏肉に完全に火が通るまで煮込みます。
-
鍋から鶏肉を取り出し、サイコロ状に切っておく。 麺を入れ、沸騰させる。 麺を9～10分、またはパッケージの表示通りに火が通るまで茹でます。 さいの目に切った鶏肉をスープに戻す。
-
すぐにお召し上がりください。
注意事項
- ソテー機能を使って油を熱し野菜を調理します。
- ハーブ、鶏肉、スープを入れる。
- 高圧で20分加熱します。 NPRまたはコントロールQRを行う。
- 鶏肉を取り出し、麺を入れる。
- 鍋を閉め、高圧で4分加熱します。 その間に、鶏肉をさいの目に切ります。
- コントロールQRで圧力を抜きます。 鶏肉を戻し入れ、かき混ぜます。 すぐにお召し上がりください。
*インスタントポットで調理すると、スープはそれほど濃くなりません。
栄養成分
レシピ
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