Cervejaria Ramiro: A leghihetetlenebb tengeri herkentyűs lakoma Lisszabonban, Portugáliában

Láttam néhány Lisszabonról szóló utazási gasztronómiai műsort, és ez a legendás marisqueira mindegyikben szerepelt. Szinte rítusnak éreztem minden, a tenger gyümölcsei iránt megszállott utazó számára, aki ellátogat ebbe a városba.

A több mint hatvan éve nyitva tartó Cervejaria Ramiro egy lisszaboni intézmény. Ez egy családi étterem, amely arról ismert, hogy a város legjobb tenger gyümölcsei közül néhányat szolgál fel kellemes, de szerény környezetben. A hely hangos és barátságos, nem az a fajta hely, ahol a garnélarákot késsel és villával kell óvatosan megpucolni. Itt szabadon, kézzel élvezheted őket, és mindezt egy jéghideg sörrel öblítheted le. Van kedve kiszívni a zsírt a garnélarák fejéből? Csak rajta! Mindenki ezt teszi.

Öt hetet töltöttünk Európában, és jóval több mint száz étterem szerepelt az útitervünkben. Imádom a tenger gyümölcseit és a földhözragadt étkezést, így csak következett, hogy a Cervejaria Ramiro lesz az az étterem, ami miatt a legjobban izgultam.

Nem okozott csalódást.

Mentés Pinterestre!

Nincs időd ezt most elolvasni? Kattints a piros mentés gombra és tűzd ki későbbre!

Amint a neve is mutatja, a Cervejaria Ramiro egy söröző. Pontosabban egy úgynevezett “cervejaria-marisqueira”, ami egyfajta régimódi sör- és tenger gyümölcsei étterem. 1956 óta vannak nyitva, feltehetően abban az időben, amikor a cervejaria-marisqueirák megjelentek a városban. Azt mondják, hogy a koncepciót a spanyol polgárháború után tömegesen Portugáliába menekült galíciai bevándorlók hozták Lisszabonba.

Mára rengeteg söröző és tengeri herkentyűs étterem van szerte a városban, bár egyik sem népszerűbb, mint a Cervejaria Ramiro. Sőt, az Uber-sofőr, aki elvitt minket ide, azt állította, hogy még mindig ez Lisszabon egyik legjobb étterme, annak ellenére, hogy az utóbbi években elözönlötték a turisták.

A várakozás

A nemzetközi sajtóban kapott szeretet miatt a Cervejaria Ramiro rendkívül népszerűvé vált, ezért készülj fel arra, hogy hosszú várakozásra kell számítani, ha csúcsidőben, például ebéd- és vacsoraidőben érkezel. Foglalást is elfogadnak, ezért erősen ajánlott, hogy foglaljon asztalt, mielőtt elmegy (részletek a bejegyzés alján). Ellenkező esetben ebből az automatából kell szerezned egy számot.

Megpróbáltunk foglalni délután 3 órára, de azt mondták, hogy akkorra nem kell, így csak elmentünk és szereztünk egy jegyszámot.

Amint a képen is látható, még egy olyan furcsa időpontban, mint délután 3 óra, sem tudtak azonnal helyet foglalni nekünk. Ez a hely ennyire népszerű, így a nap bármely szakában számítson várakozásra.

Hála Istennek, volt ez a sörautomata a váróteremben, hogy szórakoztassa a leendő vendégeket. Zseniális!

Beugrottam, és megláttam ezt a vitrint friss tengeri herkentyűkkel az ajtóban. Szerencsére nem kellett túl sokat várakoznunk, talán tíz percet vagy annál többet.

Étkezési területek

A Cervejaria Ramiro két szintből áll. Az első emelet tele volt, ezért a másodikra vezettek fel minket. Ismétlem, ez délután 3-kor volt!

A második emelet is majdnem tele volt. A belső tér szebb volt, mint az első emeleten, de még mindig otthonos és rusztikus hangulatú volt. Nem kell kiöltözni ahhoz, hogy itt asztalt kapjunk.

Seafood Feast

A legfinomabb puha vajas kenyérrel indítanak. Ellenállhatatlanul melegen hozzák az asztalodhoz, így a miénket az első pár másodpercben elfogyasztottuk! Fantasztikusak, ezért rendeltünk egy második tányért (2,76 EUR rendelésenként, 1,84 EUR félrendelésenként), hogy tartalékoljunk a tenger gyümölcseinek áradatára, amely az utunkba került.

És az áradat az volt, az első hullám a fokhagymás kagyló formájában érkezett (11,62 EUR rendelésenként). Fokhagymásak voltak, és abszolút tökéletesek a vajas kenyérrel, amelyet közvetlenül a húslevesbe mártottunk. A kenyérhez hasonlóan ezek a kagylók is annyira ízlettek, hogy végül egy második rendelést is kaptunk.

Az ízbombák következő körét ez a töltött csonthéjas rák jelentette (23,17 EUR kilónként), egy lisszaboni klasszikus, amelyet a helyiek sapateira néven ismernek. A rák az egyik abszolút kedvenc ételem a világon, így örömmel tapasztaltam, hogy az étlapon szereplő más tengeri herkentyűkhöz képest viszonylag olcsó. Ez szenzációs volt, a rák egyik legjobb része, amelyet a következő képen közelebbről is láthatsz.

A rákpáncél úgy néz ki, mint egy csónaknyi ikra! Utánanéztem a portugál töltött csonthéjas rák receptjének, és valójában rákhús és ikra, mogyoróhagyma, tojás, kapribogyó, sör, majonéz, mustár és paprika keveréke. Gazdag, krémes, és tökéletes a vajas kenyér puha zsemléjével.

Ha a Cervejaria Ramiro volt az egyetlen étterem, amiért a legjobban izgultam Európában, akkor ezek az idegen kinézetű izék voltak az egyetlen étel, amit a legjobban szerettem volna megkóstolni. Amit itt látnak, az egy tányérnyi főtt libatöpörtyű (55,17 euró kilónként), más néven percebes vagy “Lucifer ujjai”.

A percebes nem csak az ördögi kinézetük miatt kapta baljós becenevét, hanem azért is, mert nehéz és veszélyes a betakarításuk. Az óceán árapályzónájának szikláin élősködnek, ahol a hullámok összecsapása planktonnal táplálja őket. Nem lehet őket tenyészteni, ezért a percebes búvárok gyakran életüket és testi épségüket kockáztatják, hogy begyűjtsék őket.

Azt olvastam, hogy a percebes gyakori a dél-portugáliai Vila do Bispóban és Spanyolország galíciai régiójában, de itt Lisszabonban is megtalálhatóak. Santiago de Compostelában már többször megkóstoltuk őket ezen az utazáson, de ezek a példányok a Cervejaria Ramiroban messze a legnagyobbak és a legjobbak voltak.

A percrebes-t egyszerűen, tengervízben való főzéssel készítik el. Evéshez az alját összenyomjuk, hogy egy egész darabban jöjjön ki a tetején. Sós ízűek, és ízük a tengeri csigákéhoz hasonló, de szilárdabb állagúak. Nagyon finomak.

Azt hittem, hogy a rák lesz a mai étkezés sztárja, de mint kiderült, ezek az óriás tigris garnélarákok (67,21 euró kilónként). Ezek voltak a legnagyobb garnélarákok, amiket életemben láttam. Soha nem gondoltam, hogy a garnélarák vagy a garnélarák laktató, de ezek hihetetlenül húsosak és izmosak voltak, mintha garnélarák steaket ettünk volna.

Mindenki egyet-egyet rendelt, ami utólag belegondolva hiba volt. Amilyen szenzációsak voltak ezek – vajasak, húsosak és természetes édességgel -, egy fél garnélarák is elég lett volna mindkettőnknek, mivel így más ételeket is rendelhettünk volna.

Nem vicceltek, amikor “óriásinak” nevezték ezeket. Akkora, mint az alkarom! Látod, mire gondolok azzal, hogy egy fél garnéla elég egy embernek? Ha ezt megtettük volna, akkor talán lett volna helyünk néhány skarlátvörös garnélaráknak vagy carabinerosnak, ami a Cervejaria Ramiro másik specialitása.

A tenger gyümölcseinek megrendelése gyakran idegesít, mert az árak általában “kilogrammonkénti” vagy “piaci áron” vannak feltüntetve. A számla néha meglepő, sőt sokkoló lehet, így azt találgattuk, hogy mennyi lesz a számlánk a tengeri herkentyűk lakomája után. 500 EURÓ? 1000 EUR??

Mint kiderült, közel sem olyan magas, mint gondoltam – 394,69 EUR. És ne feledjük, hogy a csoportunkban hatan voltunk. A fenti képeken csak három személyre szánt ételek láthatóak, így ez a számla valójában kétszer annyi ételről szól. Ez fejenként körülbelül 66 eurót jelent, ami természetesen nem olcsó, de egyáltalán nem rossz, figyelembe véve, hogy mennyi tengeri herkentyűt ettünk. Mindannyian csordultig voltunk!

Prego

Ha úgy gondolja, hogy a percebes egy kicsit szokatlan, akkor mit szólna egy steak szendvicshez desszertnek? Igen, így van. A cervejaria-marisqueiras-ban szokás, hogy a tengeri ételeket ezzel a portugál ételek kedvencével, a prego vagy portugál steak szendviccsel fejezik be.

A külföldiek számára furcsának tűnhet a koncepció, és az sem egészen világos, hogy miért csinálják, de egyes helyiek szerint azért, hogy felszívja az összes alkoholt, amit a cervejaria-ban biztosan megiszik. Mások szerint azért, hogy jóllakjon, ha a drága tengeri étel nem volt elég ahhoz, hogy teljesen kielégítse az éhségét, aminek van értelme, mert Japánban is valami hasonlót csinálnak, amikor egy kaiseki étkezés végén rizst vagy zabkását kínálnak. Mindenesetre, aki ezt mondta, nyilván nem rendelt óriás tigris garnélarákot!

De akármi is az oka, a prego szendvics finom. A steak szaftos és zsenge, és két fél puha, ropogós kenyér között van szendvicsként, ugyanolyan, amilyet itt is adnak az étkezés elején.

A prego tulajdonképpen az egyik kedvencem volt Portugáliában, amit kétszer ettem Portóban. Sajnos a Cervejaria Ramiro-ban nem tudtam megkóstolni, mert túlságosan jóllaktunk az óriás tigriskrémes garnélarákoktól. Boo!

Összefoglaló

Hogy őszinte legyek, nem hiszem, hogy bármit is kellett volna írnom ehhez a bejegyzéshez. A képek eléggé illusztrálják, milyen hihetetlen volt ez a tengeri herkentyűs lakoma.

Pár évig San Franciscóban éltem, és a legepikusabb tengeri herkentyűs emlékeim mindig is a Thanh Long étteremhez (vagy Crustaceanhoz) kötődtek. Nem fogok belemenni a részletekbe, hogy mi az az étterem, és miért olyan különleges, de ha már ettél ott, akkor tudod, mire gondolok.

Ez a tenger gyümölcsei élmény a Cervejaria Ramiro-ban vetekszik ezzel, ha nem is felülmúlja. Kétségkívül ez volt a legjobb étel, amit nem csak Lisszabonban, hanem egész európai tartózkodásunk alatt ettem. Hihetetlen volt.

Ha Lisszabonba látogatsz, és annyira szereted a tenger gyümölcseit, mint én, akkor feltétlenül itt kell enned. És ne felejtsenek el helyet hagyni a prego számára.

Cervejaria Ramiro

Av. Alm. Reis nº1 – H, 1150-007 Lisboa, Portugália
Tel: +351 21 885 1024
Működési idő: 12NN-12:30, kedd-vasárnap (hétfőn zárva)
Fizetésre számíthat:

Hogyan juthat el oda: körülbelül 50-60 EUR személyenként

Hogyan juthat el oda: A lisszaboni metróval az Intendente állomásig. Lépjen ki az állomásról, majd sétáljon dél felé az Av. Alm. Reis mentén. Az étterem a jobb oldalon lesz az Av. Alm. Reis és az R. Nova do Desterro sarkán.

Felvilágosítás

A bejegyzésben található TripAdvisor link egy affiliate link, ami azt jelenti, hogy egy kis jutalékot kapunk, ha Ön vásárol vagy foglal, anélkül, hogy Önnek külön költséget jelentene. Nagyra értékeljük a támogatásodat, mivel ez segít nekünk fenntartani ezt a weboldalt. Köszönjük!

Haszonynak találta ezt a cikket? Segítsen nekünk segíteni más utazóknak azzal, hogy megosztja!

61 megosztás

Szólj hozzá!