A világ 15 legdrágább sajtja

A sajtok csodálatos világa sokkal több, mint amit a tipikus élelmiszerboltos tégla sugall. Világszerte kézműves sajtok ezreit állítják elő a saját bonyolult és munkaigényes eljárásaik révén, amelyek összetett és lenyűgöző ízprofilokat hoznak létre. Sok csodálatos, Amerikában készült és importált finom sajt létezik, amelyek nem törik meg a bankot … de ezek közül egyik sem fog szerepelni ezen a listán. Az alábbiakban a világ 15 legdrágább sajtja következik. Sokuk hihetetlenül ritka; dekadens összetevőik miatt a sajtimádók álma (de a pénztárca legrosszabb rémálma), és teljesen új értelmet adnak az “élvezet” kifejezésnek.

1. Beaufort D’Ete // $45 fontonként

Ez az alpesi darabka, más néven a Gruyères hercege, az az anyag, amiből a fondü álmok születnek. Nyers tehéntejből készül, tökéletesen elolvad bármin, és mogyorós befejezéssel rendelkezik. Szintén évszázadok óta létezik.

2. Gorau Glas // $20-40 $ fontonként

Ez 2002-ben elnyerte az Arany Brit Sajt díjat, és a legdrágább brit sajtként ismerték el. Ez egy lágy, kis szériás kék sajt, amelyet munkaigényes eljárással készítenek Walesben.

3. Rogue River Blue // 40-50 dollár fontonként

A Rogue River Blue valóban Oregon koronája, a Rogue River Blue egy füstös, krémes kék, amelyet körtepálinkával átitatott szőlőlevelekben érleltek. Nemcsak az összetevői isteniek, hanem nagyon szezonális is, mivel nyers nyári tejből készül (innen a borsos árcédula).

4. Winnimere // 30-45 dollár fontonként

Kate, Flickr // CC BY 2.0

Ez a nyúlós, nyúlós csoda nyerte el a 2013-as American Cheese Society konferencián a Best of Show díjat. Ha drága sajtokról van szó, ez tulajdonképpen viszonylag megfizethető. Egy lucfenyőbe csomagolt kerék körülbelül 45 dollárba kerül, és a bogyós gyümölcsök, a füstölt hús és az erdő téli szezonális ízeit tartalmazza.

5. Cacio Bufala // $45 fontonként

A bivalytejben körülbelül kétszer annyi zsír van, mint a tehéntejben, ezért ebből készül a világ egyik legkrémesebb sajtja. Ez a sajt időtálló technikával készül, és 8-12 hónapig érlelődik a Casa Madaio barlangjaiban. Finom, vajas íze van, és elolvad a szájban.

6. Jersey Blue // 40-45 $ fontonként

Az eredetileg az Egyesült Királyságból származó Jersey tehenek nagyon magas vajzsírtartalmú tejet termelnek, ami ezt a Svájcban gyártott sajtot különösen omlós és krémes állagúvá teszi. A kék harapást a nyers tej földes íze ellensúlyozza.

7. Epoisses by Germain // $45 fontonként

Ez lehet az egyik legbüdösebb sajt a világon, de egyben az egyik leghíresebb is. Ne hagyja, hogy a bűz megtévessze: a narancsszínűre mosott héj belsejében egy folyós remekmű található, amelynek olyan íze van, mint a földnek, amelyből készült. Ezt a különleges kereket Marc de Bourgogne-nal öblítik, ami egy olyan pálinka, amelyet a közeli franciaországi szőlőültetvényekből készítenek.

8. Lord of the Hundreds // 15-20 dollár fontonként

paul sandham, Flickr // CC BY-NC 2.0

A Lord of the Hundreds East Sussexből származik, és helyi juhtejből készül. Mint sok juhtejből készült sajt, ez is kissé száraz és csípős, de összességében diós ízű. Rusztikus, megközelíthető, és olyan emberek készítik, akik igazán értenek a sajtokhoz.

9. Old Ford // 50 dollár fontonként

Ez a szilárd, földes szépség elegáns virágos jegyekkel és épp a megfelelő mennyiségű harapással rendelkezik. Mivel a kecskék sokkal kevesebb tejet adnak, mint a tehenek, sajtjukat gyakran frissen és fiatalon készítik. Az Old Fordot azonban kézzel érlelik és préselik tökéletesre. Ez idő- és munkaigényes, de teljesen megéri.

10. Caciocavallo Podolico // 50 dollár fontonként

Noha a neve olaszul azt jelenti, hogy “lósajt”, valójában egy nagyon ritka tehénfajta, a Podolica tejéből készül. A tehenek történetesen vad epret, áfonyát, cseresznyét és egyebeket is rágcsálnak, ami a sajt jellegzetes ízét adja.

11. Extra Old Bitto // 150 dollár fontonként

Kínában találhatók a világ legdrágább és legrégebbi sajtjai. A Bitto-t egy hongkongi importőr vásárolta meg, és 1997-ben készült. Mivel a legtöbb Bitto-t 10 évig érlelik, ez a különleges állomány különösen ritka.

12. Wyke Farms Cheddar // $200 fontonként

A cheddar klasszikus, minden éléskamra alapdarabja. Jobb ízűvé teszi a szendvicseket, tökéletesen párosul a legtöbb sörrel és borral, és tökéletes rágcsálnivaló. A Wyke Farms az egyik leghagyományosabb sajtot valami rendkívülivé változtatta azáltal, hogy aranylevéllel és fehér szarvasgombával vonta be.

13. Fehér Stilton Gold // $450 fontonként

Ez a legpazarabb, amit csak lehet. A Long Clawson Dairy emberei először a karácsonyi szezonra készítették ezt a sajtot, és ma már a hírességek kedvence. Igazi aranypehellyel és aranylikőrrel készül.

14. Jávorszarvas sajt // 455 dollár fontonként

Ahhoz, hogy olyan sajtot találjon, amely közel 500 dollárt ér kilónként, el kell utaznia a svédországi Bjursholmba, és meg kell látogatnia a Elk House-t, amely az egyetlen hely a világon, ahol jávorszarvas sajtot készítenek. Valójában a sajtot három háziasított jávorszarvasból készítik, akiket Gullan, Haelga és Juna névre kereszteltek. Együtt évente körülbelül 600 font sajtot termelnek.

15. Pule // $576 fontonként

Ez az omlós finomság Szerbiából származik, és nem tehén, kecske, juh vagy bivaly tejéből készül … hanem szamárból. Egy kilogramm sajt elkészítéséhez 25 liter szamártejre van szükség.

Szólj hozzá!