Guida al cibo di Budapest: Cosa mangiare a Budapest

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Ero così eccitata di tornare a Budapest per il mio secondo viaggio. I bagni termali erano una ragione, passare del tempo con la mia migliore amica era un’altra. Il cibo, naturalmente, ha giocato un ruolo importante! Sto condividendo la mia guida al cibo di Budapest in modo che tu sappia cosa mangiare a Budapest durante il tuo viaggio.

E’ sicuro dire che ho mangiato molto durante il mio primo viaggio nel 2015. Tuttavia, ci sono così tante cose da mangiare a Budapest e sono ben lungi dall’aver assaggiato tutto. Sono molto più appassionato di blogging e di trovare i migliori piatti rispetto a quattro anni fa. Così, armati della mia macchina fotografica e di un sano appetito, io e Jenny ci siamo messi alla ricerca del miglior cibo della capitale ungherese…

Cosa mangiare a Budapest

C’è così tanto cibo incredibile a Budapest. Il cibo ungherese è fondamentalmente l’opposto dell’essere a dieta. La carne è fritta, accompagnata da carboidrati e di solito condita con panna acida. Sebbene sia tradizionalmente una cucina ricca di carne, ci sono un numero sorprendente di eccellenti ristoranti vegani a Budapest.
Per fortuna la maggior parte delle persone visita Budapest per un fine settimana piuttosto che per una settimana, così almeno puoi giustificare l’indulgenza e fare una disintossicazione più tardi. Ecco i miei consigli su cosa mangiare a Budapest, a cui seguiranno i miei caffè e ristoranti preferiti.

Hortobágyi palacsinta (frittelle di pollo)

I prodotti tradizionali ungheresi come carne, stufato e carboidrati si uniscono per fare le hortobágyi palacsinta, note anche come frittelle di pollo. Piuttosto che la varietà dolce che si mangia in altri paesi, questi sottili involucri salati sono stratificati con pollo in una salsa sostanziosa, poi conditi con formaggio e panna acida. Come stai per imparare, questi due ingredienti sono molto popolari in Ungheria.
Dove mangiare a Budapest per l’hortobágyi palacsinta: Mentre ci sono infiniti caffè a Budapest che servono frittelle di pollo, io mi sono seduto al Drum Cafe nel quartiere ebraico. Questo ristorante è economico, allegro e serve quasi ogni piatto ungherese che si possa pensare. Non è un ristorante raffinato ma riempie un vuoto in una giornata fredda.

Langos

La cosa migliore da mangiare a Budapest per gli amanti del formaggio…

Langos è il piatto nazionale ungherese. Queste prelibatezze fritte sono dove le diete vengono a morire, ma valgono sicuramente le calorie extra. Sono un po’ come la pizza, ma con una base di pasta fritta e panna acida al posto del pomodoro. Puoi anche trovarli conditi con carne, cipolla e verdure.
Dove mangiare i langos a Budapest: Per una festa totale, visita Langos Papa. Questo accogliente ristorante offre un fantastico pasto fisso per 10 euro che include il langos come piatto principale più la scelta dell’antipasto e del dessert. Se ami davvero i langos, puoi avere un dolce come pudding!

Nokedli (gnocchi)

Una delle cose migliori da mangiare a Budapest in una giornata fredda è un sostanzioso piatto di nokedli. Questi ravioli di pasta fresca non hanno nulla a che vedere con i ravioli che mangio in Asia, ma li adoro comunque. Sono popolari anche in Germania e in Svizzera, dove sono conosciuti come spätzle. Assaggiare i nokedli a Budapest non è difficile perché fanno da contorno a molti piatti. Sono particolarmente deliziosi con lo stufato di manzo o con qualsiasi tipo di pollo, per esempio…

Paprikash di pollo

Se vuoi provare i nokedli, perché non abbinarli al paprikash di pollo? Non solo è un piatto tipico ungherese, ma è super riscaldante in una fredda giornata di Budapest. Il paprikash di pollo è fondamentalmente uno stufato di pollo aromatizzato con paprika e altre spezie saporite. Come ormai si può capire, gli ungheresi amano molto i loro stufati di carne.
Dove mangiare il paprikash di pollo a Budapest: Visita il ristorante Barack e Szilva, gestito da marito e moglie del posto e specializzato in cucina ungherese. Per tutti i migliori posti dove mangiare il paprikash di pollo a Budapest, leggi questa guida.

Camembert con mirtilli rossi

Il formaggio è vita, per non dire una delle cose migliori da mangiare a Budapest. Non avevo idea che il Camembert fosse così popolare in Ungheria fino al mio primo viaggio a Budapest nel 2015. La maggior parte dei ristoranti ungheresi lo abbina a una salsa di mirtilli come antipasto o piatto principale. Infatti, è così popolare che persino McDonald’s lo offre nei suoi menu (ma ovviamente non consiglio di provarlo lì).
Dove mangiare il camembert a Budapest: Ho mangiato questa gustosa porzione al Kupak Bar & Cafe nel quartiere ebraico.

Goulash

Una delle cose migliori da mangiare a Budapest è il piatto nazionale ungherese. Se mangi solo uno stufato di carne, vai con questo. Il gulasch risale all’epoca medievale ed è fatto con manzo, patate, verdure e spezie. È un bonus se riesci a trovarlo servito in una pagnotta di pane piuttosto che in una ciotola. La mia compagna di viaggio Jenny aveva uno stufato di pollo servito in una di queste… Naturalmente, abbiamo mangiato la ciotola!

Dove mangiare a Budapest per il gulasch: Questo era di nuovo al nostro Drum Cafe preferito. Tuttavia, Kiosk Pest è conosciuto come uno dei posti più famosi e alla moda per provarlo. Leggi altri posti dove mangiare gulasch a Budapest qui.

Cibo israeliano

La grande popolazione ebraica dell’Ungheria rende la città un ottimo posto per conoscere la storia e assaggiare cibi tradizionali. Nella zona intorno alla sinagoga di via Dohány, ci sono innumerevoli ristoranti che servono cibo israeliano e mediorientale come lo shawarma e la shakshuka, il mio piatto preferito per il brunch a base di uova al forno, salsa di pomodoro, chorizo e feta.

Shakshuka
Ristorante Mazel Tov

Dove mangiare cibo israeliano a Budapest: Uno dei migliori pasti che abbiamo mangiato a Budapest è stato al Mazel Tov, un ristorante all’interno di un vecchio magazzino. E’ tecnicamente un bar in rovina grazie alla sua natura ristrutturata, anche se più di alto livello rispetto al Szimpla Kert. Gli alti soffitti sono decorati con luci di fata e il cibo è fantastico. Puoi provare innumerevoli piatti mediorientali come hummus e falafel.

Dessert da provare a Budapest

A parte le famose torte a camino, non avevo idea dei dolci ungheresi fino alla mia recente visita. Non sapevo che fossero tra le cose migliori da mangiare a Budapest. Gli ungheresi sono decisamente golosi di dolci e hanno un debole per tutto ciò che è a base di carboidrati.
Se riesci a trovare uno spazio per il budino dopo le golose portate principali, assaggia i seguenti dolci di Budapest…

Flodni (torta ebraica)

Un dolce tradizionale ebraico

Nel vivace quartiere ebraico, c’è un dolce popolare che dovresti provare. Il Flodni è stato tramandato per generazioni e presenta cinque strati di pasta e quattro diversi ripieni. Dall’alto in basso, si tratta di marmellata di prugne, pasta di noci, mele stufate e semi di papavero. Non era eccessivamente dolce, quindi non sono sicuro che gli amanti dello zucchero saranno venduti, ma lo consiglio comunque come dessert da provare a Budapest.
Dove provare il flodni a Budapest: Ordinalo al Cafe Noe, che in realtà è su Google Maps come Noah’s Patisserie Cafe. Qui potete provare la versione originale fatta da Rachel Flodnija, un’antenata della famiglia che l’ha inventata.

Gelato Rosa

Questo è essenziale per un viaggio estivo a Budapest, e anche per le visite invernali se si può sfidare il freddo. Gelato Rosa si trova accanto alla Basilica di Santo Stefano, quindi puoi visitare due attrazioni in un colpo solo mentre scatti il tuo gelato su uno sfondo iconico.

Pasticceria da Artizan Bakery

Per una sosta pomeridiana o una colazione a base di pasticceria, Artizan Bakery è un solido 10/10. Qui si possono provare vari dolci, ma si dovrebbe optare per uno ai frutti rossi se si vuole una tipica delizia ungherese. Gli amanti della carne possono anche assaggiare il rotolo di salsiccia, senza dubbio il più grande e succoso che abbia mai mangiato. Olive e mandorle pepano il mix per un sapore delizioso e insolito. Anche il caffè di Artizan Bakery è da provare.

Torta a camino (kürtőskalács)

I migliori cibi ungheresi da provare per gli amanti dello zucchero sono i kürtőskalács. La torta a camino è ora popolare in gran parte dell’Europa orientale: la troverete a Praga, in Romania e in Polonia. Tuttavia, è originario dell’Ungheria, quindi assicurati di provarlo mentre sei a Budapest. La pasta dolce viene fatta a strisce e fatta girare a spirale, poi rotolata nello zucchero, nella cannella o nelle noci. Può sembrare calorico, ma mi piace illudermi che non sia così male se si considera che il centro è di solito vuoto!
In alternativa, per un dessert molto extra, scendete allo Street Cakes.

Túró Rudi

La barretta di cioccolato preferita in Ungheria si chiama Túró Rudi. Ci sono alcuni gusti di Túró Rudi ma la maggior parte delle persone raccomanda la varietà alla ciliegia.

Ho apprezzato il sapore ma c’è qualcosa di strano nella consistenza di questo dessert – non proprio gelato ma stranamente lattiginoso. Vale la pena assaggiarlo anche se non può competere con la chimney cake (spoiler: sicuramente non può!).
Dove mangiare Túró Rudi a Budapest: Questo è facile. Vai in qualsiasi supermercato e lo trovi freddo con i latticini.

Panettone Solmlói

Questo ultimo cibo di Budapest divide le masse. Tre tipi di spugna, sciroppo di rum e crema compongono una torta somlói. Posso solo descriverla come una zuppa di torta con un retrogusto alcolico. Non essendo un grande fan della zuppa, non è stato il mio dessert preferito a Budapest, ma credo che ad altri possa piacere. L’ho mangiato come dessert al Langos Papa.

Pranzo a Budapest

Come in molte città moderne, non c’è fine ai caffè carini e ai locali per il brunch a Budapest. Se ti stai chiedendo dove mangiare a Budapest dopo aver bevuto troppo la sera prima, ti consiglio Zoska, un caffè accogliente con centinaia di post-it che decorano le pareti. Ho mangiato frittelle, frutta e un cappuccino per un prezzo irrisorio. Non si può battere!

Cercando tutte le migliori cose da fare a Budapest?

Sapendo cosa mangiare a Budapest, potresti essere pronto a cercare attività e itinerari. Dai un’occhiata alla mia guida per il weekend!

Leggi il prossimo: Itinerario di 2 giorni a Budapest

Grazie per aver letto la mia guida sul cibo a Budapest!

Spero che ti piaccia il tuo viaggio e che tu abbia una buona idea di cosa mangiare a Budapest. Ci sono tante altre cose da mangiare a Budapest, ma questi piatti deliziosi sono un buon inizio!

Guarda alcune delle mie altre guide sull’Europa:

  • Come passare 3 giorni a Vienna
  • L’itinerario perfetto di Barcellona
  • Guida di Monaco
  • 10 cose che devi fare a Dubrovnik

Alla prossima volta per altre avventure,

Rose x

Ps. Ti è piaciuto questo? Appunta la mia guida gastronomica di Budapest per dopo!

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