Gluten-Free Chicken Noodle Soup

Niente è così caldo e confortante come la zuppa di pollo senza glutine fatta in casa con un brodo denso e delizioso, verdure sostanziose, ed erbe saporite.

Tutti hanno bisogno di una classica ricetta di zuppa di pollo nella loro tasca posteriore. Inevitabilmente il freddo invernale arriva insieme all’influenza, e una ciotola calda di zuppa confortante è tutto ciò che può lenire.

Questa zuppa di noodle di pollo senza glutine fatta in casa è piena di verdure sostanziose ed erbe aromatiche. Il brodo diventa denso e gustoso grazie alla cottura delle tagliatelle senza glutine all’interno della zuppa. Certo, ho scoperto che questo spessore varia a seconda della marca di spaghetti usati, ma è sempre delizioso in entrambi i casi!

Ingredienti

La meraviglia della zuppa di spaghetti di pollo nasce dalle sue umili origini. I prodotti della dispensa si uniscono per creare qualcosa di inconsapevolmente delizioso.

  • Petti di pollo
  • Cipolla
  • Carote
  • Sedano
  • Aglio
  • Brodo di pollo
  • Brodo di pollo senza glutine: Potete fare gli spaghetti all’uovo senza glutine fatti in casa o usare quelli comprati in negozio. Per quelli acquistati in negozio, preferisco le Tagliatelle all’uovo di Jovial Foods perché sono molto simili alle tagliatelle all’uovo tradizionali e aggiungono un bello spessore alla zuppa quando vengono cotte direttamente nel brodo.
  • Erbe secche: Io preferisco questa miscela di spezie Herbs de Provence che è fondamentalmente un condimento italiano di lusso. Herbs de Provence è una miscela di timo, santoreggia, rosmarino, maggiorana, origano e lavanda. Questa miscela aggiunge un sapore unico e interessante che porta questa zuppa a una nuova dimensione. Se non avete le Herbs de Provence, potete sostituirle con il condimento italiano.

Fare la zuppa di spaghetti di pollo senza glutine

Sauté le cipolle, le carote, il sedano e l’aglio a dadini in una grande pentola per ammorbidire il sapore. Una volta teneri, aggiungere le erbe aromatiche. Poi aggiungere i petti di pollo e il brodo. Coprire e far sobbollire la zuppa fino a quando il pollo è cotto.

Una volta che il pollo è cotto, tirarlo fuori e metterlo da parte. Mettere i noodles nel brodo e lasciarli cuocere nella zuppa. Nel frattempo, tagliare il pollo a dadini e rimetterlo nella zuppa. Mescolare spesso per assicurarsi che gli spaghetti non si attacchino al fondo della pentola. Mentre i noodles cuociono, il brodo potrebbe addensarsi. Se si ritiene che la zuppa sia troppo densa, si può aggiungere un po’ d’acqua.

Una volta che i noodles si sono ammorbiditi, versare la zuppa in ciotole da servire. Servire con cracker o pane senza glutine e godersi il conforto di una ciotola di zuppa calda.

Fare nella pentola istantanea

Si può certamente fare questa zuppa nella pentola istantanea. Sento che il sapore è migliore se cucinato in modo tradizionale, ma a volte la comodità dell’Instant Pot è più importante. Per cucinare la zuppa nell’Instant Pot:

  • Utilizzare la funzione saute per riscaldare l’olio e cuocere le verdure.
  • Aggiungere le erbe, il pollo e il brodo.
  • Cuocere ad alta pressione per 20 minuti. Permettere NPR o QR controllato.
  • Rimuovere il pollo e aggiungere gli spaghetti.
  • Cuocere ad alta pressione per 4 minuti.
  • Affettare il pollo.
  • Utilizzare un QR controllato per rilasciare la pressione.
  • Aggiungere di nuovo il pollo e mescolare. Servire immediatamente.

*Il brodo non si addensa quando viene cotto nella pentola istantanea come fa sul fornello.

Pro-tip: Rilascio rapido controllato su Instant Pot

Un ‘QR controllato’ è un metodo per rilasciare la pressione dalla pentola istantanea picchiettando la valvola di rilascio della pressione in modo intermittente, io di solito un lungo cucchiaio di legno, per consentire solo esplosioni controllate di vapore fuori uno alla volta. Se aprite la valvola fino in fondo, potreste ritrovarvi con un pasticcio brodoso che fuoriesce dalla valvola e successivamente in tutta la vostra cucina. Se mai dovesse succedere, basta chiudere la valvola. Poi rilasciate lentamente la pressione usando un QR controllato o semplicemente aspettate che la pressione si rilasci naturalmente da sola (NPR).

Conservazione degli avanzi

La zuppa può essere conservata in frigorifero per diversi giorni, anche se è meglio quando è fresca. Riscaldare sul fornello o utilizzando la funzione sauté dell’Instant Pot, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario per diluirla.

Gluten Free Chicken Noodle Soup

Katie | Wheat by the Wayside.com

Caldo e confortevole, classica Chicken Noodle Soup. Brodo denso e delizioso con verdure sostanziose ed erbe saporite.
5 da 7 voti

Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti

Corso principale
Cucina americana

Porzioni 6 porzioni
Calorie 249 kcal

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 cipolla piccola tagliata a dadini
  • 3 gambi di sedano a dadini
  • 3 carote piccole a dadini
  • 2 spicchi di aglio tritati
  • 2 cucchiaini di erbe di Provenza o condimento italiano
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaino di sale kosher
  • ½ cucchiaino di pepe nero
  • 1 miglio e mezzo di petti di pollo
  • 6 tazze di brodo di pollo
  • 9 once di pasta all’uovonoodles uovo libero (ex. Jovial Foods Egg Tagliatelle)

Istruzioni

  • In una grande pentola, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Soffriggere le cipolle, il sedano e le carote fino a quando sono morbide e traslucide, circa 3-4 minuti. Aggiungere l’aglio tritato e riscaldare fino a quando non è fragrante. Condire con le erbe, sale e pepe.
  • Porre i petti di pollo sopra le verdure ammorbidite e versare il brodo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti o fino a quando il pollo è completamente cotto.
  • Togliere il pollo dalla pentola e metterlo da parte a dadini. Aggiungere i noodles e portare ad ebollizione. Far bollire i noodles per 9-10 minuti o fino a quando sono cotti secondo le indicazioni della confezione. Aggiungere il pollo tagliato a dadini di nuovo nella zuppa.
  • Servire immediatamente.

Note

Per fare in Instant Pot:

  1. Utilizzare la funzione saute per riscaldare l’olio e cuocere le verdure.
  2. Aggiungere le erbe, il pollo e il brodo.
  3. Cuocere ad alta pressione per 20 minuti. Permettere NPR o QR controllato.
  4. Rimuovere il pollo e aggiungere i noodles.
  5. Chiudere la pentola e cuocere ad alta pressione per 4 minuti. Nel frattempo, tagliare il pollo a dadini.
  6. Utilizzare un QR controllato per rilasciare la pressione. Aggiungere di nuovo il pollo e mescolare. Servire immediatamente.

*La zuppa non sarà così spessa se cucinata nell’Instant Pot.

Nutrizione

Calorie: 249kcal

Parola chiave Chicken Noodle Soup, Ricette zuppe classiche
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