Soupe au poulet et aux nouilles sans gluten

Rien n’est aussi chaleureux et réconfortant qu’une soupe au poulet et aux nouilles sans gluten faite maison avec un bouillon épais et succulent, des légumes copieux et des herbes savoureuses.

Tout le monde a besoin d’une recette classique de soupe au poulet et aux nouilles dans sa poche arrière. Inévitablement, le froid de l’hiver s’installera en même temps que la grippe, et un bol chaud de soupe réconfortante est tout ce qui apaisera.

Cette soupe au poulet et nouilles sans gluten faite maison est pleine de légumes copieux et d’herbes aromatiques. Le bouillon devient épais et succulent grâce à la cuisson des nouilles sans gluten dans la soupe. J’ai constaté que cette épaisseur varie selon la marque de nouilles utilisée, mais c’est toujours délicieux de toute façon!

Ingrédients

La merveille de la soupe au poulet et aux nouilles provient de ses humbles débuts. Les aliments de base du garde-manger se réunissent pour faire quelque chose de délicieux sans le vouloir.

  • Poitrines de poulet
  • Oignon
  • Carottes
  • Celeri
  • Ail
  • Bouillon de poulet
  • Nouilles aux œufs sans gluten : Vous pouvez faire des nouilles aux œufs sans gluten maison ou utiliser des nouilles achetées en magasin. Pour les achetées en magasin, je préfère les Tagliatelles aux œufs de Jovial Foods car elles sont très proches des nouilles aux œufs traditionnelles et elles ajoutent une belle épaisseur à la soupe lorsqu’elles sont cuites directement dans le bouillon.
  • Herbes séchées : Je préfère ce mélange d’épices Herbes de Provence qui est en fait un assaisonnement italien de fantaisie. Les herbes de Provence sont un mélange de thym, sarriette, romarin, marjolaine, origan et lavande. Ce mélange ajoute une saveur unique et intéressante qui donne à cette soupe une nouvelle dimension. Si vous n’avez pas d’herbes de Provence, vous pouvez les remplacer par de l’assaisonnement italien.

Faire une soupe au poulet et aux nouilles sans gluten

Faire sauter les oignons, les carottes, le céleri et l’ail coupés en dés dans une grande casserole pour en adoucir la saveur. Une fois qu’ils sont tendres, saupoudrez-les d’herbes aromatiques. Ajoutez ensuite les poitrines de poulet et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter la soupe jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Une fois le poulet cuit, sortez-le et mettez-le de côté. Placez les nouilles dans le bouillon et laissez-les cuire dans la soupe. Pendant ce temps, coupez le poulet en dés et remettez-le dans la soupe. Remuez fréquemment pour vous assurer que les nouilles ne collent pas au fond de la casserole. À mesure que les nouilles cuisent, le bouillon peut s’épaissir. Si vous sentez que la soupe est trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau.

Une fois que les nouilles ont ramolli, versez la soupe dans des bols pour servir. Servez avec des crackers ou du pain sans gluten et appréciez le confort d’un bol de soupe chaud.

Réalisation dans le pot instantané

Vous pouvez certainement faire cette soupe dans le pot instantané. Je pense que la saveur est meilleure lorsqu’elle est cuite traditionnellement, mais parfois la commodité du pot instantané est plus importante. Pour faire cuire la soupe dans l’Instant Pot :

  • Utilisez la fonction de saut pour chauffer l’huile et cuire les légumes.
  • Ajouter les herbes, le poulet et le bouillon.
  • Cuire à haute pression pendant 20 minutes. Laisser NPR ou QR contrôlé.
  • Retirer le poulet et ajouter les nouilles.
  • Cuire à haute pression pendant 4 minutes.
  • Découper le poulet en dés.
  • Utiliser un QR contrôlé pour libérer la pression.
  • Remettre le poulet et remuer. Servez immédiatement.

*Le bouillon ne s’épaissira pas lors de la cuisson dans la marmite instantanée comme il le fait sur la cuisinière.

Pro-tip : Libération rapide contrôlée sur la marmite instantanée

Une  » QR contrôlée  » est une méthode de libération de la pression de la marmite instantanée en tapant sur la valve de libération de la pression par intermittence, j’utilise généralement une longue cuillère en bois, pour ne laisser sortir que des bouffées de vapeur contrôlées, une à la fois. Si vous ouvrez la soupape à fond, vous risquez de vous retrouver avec une soupe qui s’échappe de la soupape et qui se répand dans toute la cuisine. Si cela se produit, fermez simplement la valve. Ensuite, relâchez lentement la pression en utilisant un QR contrôlé ou attendez simplement que la pression se relâche naturellement d’elle-même (NPR).

Réserver les restes

La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours, bien qu’elle soit meilleure lorsqu’elle est fraîche. Réchauffez-la sur la cuisinière ou à l’aide de la fonction sautoir du pot instantané, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour l’éclaircir.

Soupe au poulet et aux nouilles sans gluten

Katie | Wheat by the Wayside.com

Chaude et réconfortante, la soupe au poulet et aux nouilles classique. Bouillon épais et succulent avec des légumes copieux et des herbes savoureuses.
5 sur 7 votes

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Temps de préparation 10 mins
Temps de cuisson 20 mins
Temps total 30 mins

Plat Principal
Cuisine Américaine

Portions 6 portions
Calories 249 kcal

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Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit oignon en dés
  • 3 branches de céleri en dés
  • 3 petites carottes en dés
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 cuillerées à thé d’herbes de Provence ou d’assaisonnement italien
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillerée à thé de sel casher
  • ½ cuillerée à thé de poivre noir
  • 1 ½ lb de poitrines de poulet
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 9 oz de nouilles aux œufs sans gluten (p. ex.de nouilles aux œufs sans gluten (ex. Jovial Foods Egg Tagliatelle)

Instructions

  • Dans une grande marmite, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire sauter les oignons, le céleri et les carottes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 3-4 minutes. Ajouter l’ail haché et chauffer jusqu’à ce qu’il soit odorant. Assaisonnez avec les herbes, le sel et le poivre.
  • Placez les poitrines de poulet sur les légumes ramollis et versez le bouillon. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit.
  • Retirez le poulet de la marmite et mettez-le de côté pour le couper en dés. Ajouter les nouilles et porter à ébullition. Faites bouillir les nouilles pendant 9 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites selon les instructions de l’emballage. Ajoutez à nouveau le poulet en dés dans la soupe.
  • Servir immédiatement.

Notes

Pour faire dans le pot instantané :

  1. Utiliser la fonction de saut pour chauffer l’huile et cuire les légumes.
  2. Ajouter les herbes, le poulet et le bouillon.
  3. Cuire à haute pression pendant 20 minutes. Laisser NPR ou QR contrôlé.
  4. Retirer le poulet et ajouter les nouilles.
  5. Fermez la marmite et faites cuire à haute pression pendant 4 minutes. Pendant ce temps, coupez le poulet en dés.
  6. Utilisez un QR contrôlé pour libérer la pression. Ajouter à nouveau le poulet et remuer. Servez immédiatement.

*La soupe ne sera pas aussi épaisse lorsqu’elle est cuite dans le pot instantané.

Nutrition

Calories : 249kcal

Mot clé Soupe poulet et nouilles, recettes de soupes classiques
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