Pumpkin Cheesecake Pops

Pumpkin Cheesecake pops sont humides, délicieux et le meilleur de tous, sont parfaits pour donner des cadeaux et seront sûrs d’impressionner à peu près tout le monde!

La saison de la citrouille vient de commencer et je ne peux pas voir pour obtenir assez de desserts de citrouille ! Je ne peux pas compter combien de fois j’ai un latte au potiron épicé et du pain à la citrouille pendant l’automne et ces petites bouchées de gâteau font partie du haut de la liste !

Laissez-moi vous dire à quel point ces pops à la citrouille sont sérieusement DÉLICIEUX. Ils sont faits avec mon gâteau à la citrouille facile préféré avec un glaçage au fromage à la crème. Ils sont sucrés, épicés et chargés de tant de saveurs ! Ils sont parfaits pour le don de cadeaux en raison de la façon dont ils sont mignons et seront sûrs d’impressionner vos amis et votre famille !

Comme je l’ai mentionné il y a quelques jours, le combo de la citrouille et du fromage à la crème est incroyable. C’est comme un gâteau aux carottes avec un glaçage au fromage frais, mais sans toutes les carottes. Imaginez que vous mordez dans une boule de gâteau moelleuse et veloutée enveloppée de chocolat blanc crémeux et recouverte de chocolat à la cannelle. La partie chocolat fondu aux copeaux de cannelle est totalement facultative, car qui en a sous la main de toute façon ? Au lieu de cela, vous pouvez les garnir de plus de chocolat blanc, de bandes de chocolat noir ou de noix émiettées (pacanes ou noix).

Pour faire des boules de gâteau aux épices de citrouille, vous aurez besoin :

D’un gâteau aux épices de citrouille : Pour faire ces pops, vous aurez besoin d’un gâteau aux épices de citrouille. Vous pouvez faire mon gâteau facile à la citrouille et aux épices. Je recommande fortement cette option parce que le gâteau est super facile à faire, tout dans un seul bol, et se monte en moins de 30 min.

Mais si le gâteau fait maison n’est pas votre truc, vous pouvez certainement utiliser un mélange de gâteau à la citrouille épicée ou simplement acheter un gâteau à la citrouille épicée dans votre supermarché. Je vous suggère cependant HAUTEMENT de faire votre propre glaçage au fromage à la crème, car il est si facile à faire et fait passer ces pops au niveau supérieur.

Glaçage au fromage à la crème : Le glaçage au fromage à la crème complimente très bien la citrouille et est parfait pour cette recette. Vous pouvez également utiliser un glaçage à la vanille si vous préférez. Ma recette préférée de glaçage au fromage frais est ci-dessous, mais comme toujours, vous pouvez aussi utiliser un glaçage pré-fabriqué !

Enrobage au chocolat blanc : J’aime utiliser du chocolat blanc pour enrober les bouchées à la citrouille. Vous pouvez utiliser tout type de pépites de chocolat blanc, de barre de chocolat blanc ou tout type de chocolat blanc à cuire.

Pour faire ces cake pops, il suffit d’émietter votre gâteau à la citrouille et aux épices puis de verser votre glaçage au fromage frais juste au-dessus.
Mélangez délicatement le tout pour obtenir une pâte molle.
Puis formez des boules et trempez-les dans du chocolat blanc (ou au lait) tempéré. Après cela, laissez le chocolat durcir pendant seulement 5 minutes et arrosez-le d’une couche de votre chocolat préféré ou garnissez-le de noix émiettées juste après le trempage.

Pompes au gâteau au fromage et à la citrouille (truffes)

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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes

Portions : 48 boules
Auteur : Layla

Ingrédients

  • Pour le gâteau :
  • 4 gros œufs
  • 1½ tasse de sucre blanc
  • 1 tasse d’huile végétale vous pouvez aussi utiliser ½ tasse de compote de pommes et ½ huile d’olive pour une alternative plus saine
  • 1 boîte de purée de citrouille de 15 onces
  • 2 tasses de farine tout usage
  • .de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café d’épices de citrouille en option
  • Pour le glaçage au fromage à la crème :
  • 6 onces de fromage à la crème à température ambiante
  • 6 cuillères à soupe de beurre à température ambiante
  • 3 tasses de sucre glace
  • Pour le trempage :
  • Sac ou tablette de 12 oz de chocolat blanc ou au lait

Instructions

  • Pour faire le gâteau : Préchauffer le four à 350°F. Graisser et fariner un moule en verre de 9 x 13 pouces ou 2 moules de 8×8 ou 24 moules à cupcakes ; mettre de côté. Dans un grand bol à mélanger, battre ensemble les œufs, le sucre, l’huile et la citrouille.Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et l’épice de citrouille ; ajouter aux ingrédients humides et mélanger soigneusement avec un fouet.
    Étendre la pâte dans le moule préparé.Cuire au four à 350° pendant 25 à 30 minutes (14-18 min pour les cupcakes). Retirer du four et laisser refroidir pendant au moins 20 minutes avant de l’émietter.
  • Pour le glaçage : Pendant que le gâteau cuit, battre ensemble le fromage à la crème, le beurre et le sucre glace dans un batteur sur socle ou à la main, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
  • Une fois le gâteau refroidi, coupez en 12 barres et émiettez-les dans un grand saladier. La texture du gâteau fait qu’il s’émiette facilement. Vous pouvez également utiliser une fourchette pour briser les plus gros morceaux de gâteau. Répétez avec chaque section jusqu’à ce que tout le gâteau soit émietté en une texture fine.
  • Ajouter ensuite le mélange de glaçage sur le gâteau émietté.Mélangez en utilisant le dos d’une grande cuillère en métal, jusqu’à ce qu’il soit bien combiné. Le mélange doit être suffisamment humide pour être roulé en boules de 1 1/2 pouce tout en gardant une forme ronde. Après avoir roulé les boules de gâteau à la main, placez-les sur un papier ciré, couvrez-les d’une pellicule plastique et placez-les au congélateur pendant 10 à 15 minutes pour les raffermir.
  • Placez l’enrobage de bonbons dans un bol profond en plastique ou en verre allant au micro-ondes. Faites fondre au micro-ondes, ou dans un bol métallique au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  • Piquez les boules dans le chocolat en utilisant un cure-dent ou une fourchette pour les maintenir. Placez-les sur du papier ciré pour qu’elles durcissent. Une partie de l’enrobage peut s’accumuler autour de la base de la boule sur le papier ciré.Une fois que l’enrobage a durci, vous pouvez casser l’enrobage non désiré.Répétez avec les boules de gâteau restantes et laissez sécher complètement.Vous pouvez préparer les boules de gâteau à l’avance et les conserver dans un récipient hermétique sur le comptoir ou au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Notes

Conseils:
Les boules de gâteau seront plus faciles à rouler si vous vous lavez et vous séchez les mains périodiquement pendant le processus de roulage. Séchez complètement vos mains à chaque fois, et assurez-vous de ne pas mettre d’eau dans l’enrobage de bonbons, car cela peut le rendre inutilisable.
Vous pouvez utiliser une mini-cuillère à crème glacée pour obtenir des boules de gâteau de taille uniforme.
Si vous n’avez pas besoin ou ne voulez pas faire 48 boules de gâteau, divisez simplement le gâteau en deux pour 24 boules de gâteau ou en quarts pour 12 et congelez le gâteau restant pour une utilisation ultérieure. N’oubliez pas de réduire proportionnellement la quantité de glaçage.
adapté de : epicurious

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