Panini Caprese – Vegan

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Mariez un petit pain ciabatta croustillant, moelleux et garni d’herbes avec une sauce mozzarella végane, acidulée et onctueuse, équilibrée par une tomate juteuse et sucrée et du basilic frais aromatique ; et vous avez un match culinaire fait dans le paradis de la nourriture végétalienne avec ce Panini Caprese végétalien !

Oh, comme j’aime enfoncer mes dents dans d’épaisses couches de pain croustillant avec une garniture chaude, gluante et savoureuse qui se déverse ! Salissant ? Probablement… Délicieux ? Définitivement !

Après avoir garni une pizza avec ma délicieuse sauce au fromage mozzarella végétalienne au cajou, je jouais avec différentes façons d’utiliser le reste de la sauce piquante, j’ai épié quelques tomates supplémentaires sur mon comptoir avec le basilic et je savais que je ferais un panini Caprese.

Vous cherchez un autre sandwich végétalien savoureux, essayez mes :

  • Fromage grillé végétalien avec mayo aux herbes
  • La meilleure salade d’œufs végétalienne jamais faite avec des pois chiches, ou
  • Salade de pois chiches au curry – qui est semblable à un sandwich à la salade de poulet

Qu’est-ce qu’un panini ?

Un panini n’est-il pas simplement un sandwich grillé ? Eh bien… en quelque sorte…

Un panini est techniquement juste un petit pain italien. Nous avons appris à connaître un panini comme étant un sandwich grillé délicatement pressé et cuit dans une machine à panini (lien affilié).

Ce panini est rendu spécial avec un mélange d’herbes dans une huile légèrement aromatisée brossée sur un petit pain italien croustillant avant de le griller pour une saveur supplémentaire. J’utilise la moitié d’une recette pour ma mozzarella végane aux noix de cajou. Si vous voulez voir la recette complète, cliquez ici.

Le sandwich est délicatement pressé – (pas trop fort ou la sauce au fromage va s’échapper !) dans une machine à panini et grillé juste jusqu’à ce que le pain soit croustillant et grillé et que la garniture soit légèrement réchauffée. Cette recette est suffisante pour quatre personnes et ne se conserve pas vraiment bien, alors assurez-vous d’ajuster les ingrédients si vous ne la faites que pour moins de personnes.

Pinner maintenant pour garder pour plus tard:

Pour faire ce Panini Caprese Vegan, vous aurez besoin:

(Veuillez faire défiler pour trouver une carte de recette imprimable pratique ci-dessous avec des instructions complètes et les quantités d’ingrédients.)

Pour l’huile aux herbes :

  • Huile légère aromatisée comme l’huile d’avocat ou l’huile d’olive extra vierge
  • Assaisonnement italien
  • poudres d’ail et d’oignon
  • sel
  • sucre

Pour la sauce mozzarella aux noix de cajou :

Non représentée est la pâte miso blanche qui est facultative mais qui donne vraiment à ce fromage à tartiner et une saveur acidulée.
  • noix de cajou crues et trempées
  • eau chaude pour le trempage
  • eau à température ambiante pour le mixage
  • jus de citron
  • levure nutritionnelle
  • pâte de miso blanc
  • . blanche
  • poudres d’oignon et d’ail
  • sel
  • farine de tapioca
  • (vous aurez également besoin d’un mélangeur haute vitesse et d’une casserole à sauce – liens affiliés)

Pour le sandwich :

  • Ciabatta ou petits pains plats italiens similaires
  • Tomates Roma
  • Feuilles de basilic frais

Préparation de l’huile infusée aux herbes:

Utilisez une huile au goût léger. Je sais que beaucoup de cuisiniers végétaliens aiment utiliser de l’huile de noix de coco. Dans ce cas, elle sera vraiment trop savoureuse. J’ai fait ce sandwich en utilisant du beurre végétalien fondu. Encore une fois, je pense que c’est trop savoureux. Il suffit d’utiliser une huile légère comme une huile d’olive ou une huile d’avocat au goût léger.

J’aime préparer l’huile aromatisée à l’avance pour que les herbes séchées aient une chance de ramollir et que les saveurs s’infusent bien.

Préparation de la sauce mozzarella aux noix de cajou :

Si vous n’avez jamais utilisé de noix de cajou dans des sauces végétaliennes, veuillez consulter le post original pour la mozzarella aux noix de cajou végétalienne.

Vous devrez faire tremper et égoutter les noix de cajou crues. Utilisez de l’eau chaude pour faire tremper les noix de cajou. Égouttez l’eau utilisée et utilisez de l’eau fraîche pour le mixage. Ajoutez tous les ingrédients dans un mélangeur à haute vitesse et mélangez à haute vitesse pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

Cette sauce est encore un peu grumeleuse. Continuez à remuer et à cuire.

Transférer dans une casserole de taille moyenne et cuire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant constamment. Cela va commencer à devenir bouillonnant et épais. Vous commencerez à voir quelques grumeaux se former.

Donnez-lui une autre minute en remuant constamment et en raclant le fond de la casserole et vous remarquerez que les grumeaux « disparaissent » – probablement parce que c’est un seul gros grumeau maintenant ! Mais le mélange de fromage de cajou sera très lisse maintenant et aura un aspect presque satiné. Mettez-le de côté.

Mise en place du sandwich panini :

Découpez les tomates en tranches, plumez les feuilles de basilic et préchauffez votre appareil à panini.

Si vos petits pains panini ne sont pas déjà tranchés, tranchez soigneusement et étalez l’huile sur le dessus et le dessous croustillant extérieur de chaque pièce.

Etalez une couche de la mozzarella aux noix de cajou préparée sur le côté de chaque rouleau. Ajoutez les tranches de tomate et les feuilles de basilic et assemblez chaque sandwich.

Cuisinez un ou deux sandwichs à la fois (selon la taille de votre gril), appuyez doucement sur le couvercle de la machine à panini. Ne verrouillez pas, sinon les garnitures vont s’écraser.

Regardez attentivement pour vous assurer que votre sandwich ne cuit pas trop. Mon appareil à panini fera cuire le sandwich en moins de cinq minutes. Votre sandwich panini sera légèrement doré et vous pourrez voir les marques de panini du gril.

Servez votre sandwich avec un bon bol de soupe à la tomate ou une salade verte fraîche.

Et maintenant la recette

J’espère que vous apprécierez la recette, mais ne dites pas au revoir ! Inscrivez-vous ici pour recevoir des conseils sur les recettes et la sagesse en cuisine. Je vous invite également à m’envoyer un courriel si vous avez des questions. En devenant membre de la communauté de la cuisine Veggie Fun, vous apprendrez à cuisiner des recettes savoureuses que toute la famille appréciera ! (Pas de spam ici ! Je ne partagerai jamais votre email, et vous pouvez vous désinscrire quand vous le souhaitez !)

Panini Caprese – Vegan

Mariez un petit pain ciabatta croustillant, moelleux et garni d’herbes avec une sauce mozzarella végane, acidulée et onctueuse, équilibrée par une tomate sucrée juteuse et du basilic frais aromatique ; et vous avez un match culinaire fait dans le paradis de la nourriture végétalienne avec ce Panini Caprese végétalien !
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Cours : Plat principal, collation
Cuisine : Américain
Mot clé : panini caprese, panini végétalien, sandwich végétalien

Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 55 minutes

Portions : 4
Calories : 288kcal
Auteur : Cindy Rainey

Équipement

  • mélangeur à haute vitesse
  • saucepane
  • machine à panini

Ingrédients

Huile infusée aux herbes.Huile infusée

  • 2 cuillères à soupe d’huile comme l’huile d’avocat ou d’olive
  • 1/2 cuillère à café d’herbes italiennes
  • 1/4 de cuillère à café de poudre d’ail
  • 1/4 de cuillère à café d’oignon. poudre d’oignon
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de sucre

Mozzarella aux noix de cajou

  • 1/2 tasse de noix de cajou crues
  • eau chaude pour le trempage, égoutter après le trempage
  • 1 tasse à température ambiante pour le mélange
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron en bouteille c’est bien
  • 1 ½ cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 1/2 cuillère à café de pâte de miso blanc
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’ail.
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de farine de tapioca

Le sandwich panini

  • 3 tomates romaines
  • 12 feuilles de basilic
  • 3 petits pains ciabatta

Instructions

L’huile infusée aux herbes aromatiques.Huile infusée

  • Mélangez l’huile avec les herbes, les poudres d’ail et d’oignon, le sucre et le sel, et mettez de côté. Il sera assez épais, mais il se ramollit en reposant.

Mozzarella aux noix de cajou

  • Couvrir les noix de cajou crues d’eau très chaude et les faire tremper pendant 30 minutes. Égouttez l’eau des noix de cajou et jetez l’eau de trempage.
  • Ajoutez les noix de cajou trempées et les noix de cajou égouttées dans un mélangeur à haute vitesse avec l’eau fraîche, le jus de citron, la levure nutritionnelle, la pâte de miso, les poudres d’ail et d’oignon, le sel et la farine de tapioca.
  • Blender à haute vitesse pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et lisse.
  • Verser le contenu du blender dans une casserole de taille moyenne.
  • Chauffer à feu moyen pendant environ 5 à 6 minutes en remuant constamment et en raclant le fond de la casserole. Le mélange développera d’abord des grumeaux, puis soudainement sera lisse, épais et brillant. Mettez de côté.

Le sandwich panini

  • Tranchez les tomates et mettez-les de côté.
  • Collez les feuilles de basilic frais des tiges et mettez-les de côté.
  • Découpez les rouleaux de panini et mettez-les de côté.
  • Pulvérisez l’huile infusée sur l’extérieur croustillant de chaque morceau de rouleau. Gardez à l’esprit que cela devra couvrir les 8 moitiés.
  • Étendre un peu de mozzarella aux noix de cajou sur les deux côtés de chaque petit pain.
  • Ajouter des tomates et du basilic frais pour faire et mettre les dessus sur quatre sandwichs.
  • Cuire un ou deux à la fois, mettre sur l’appareil à panini et appuyer doucement sur le dessus. Ne pas verrouiller.
  • Cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que l’extérieur soit doré et que les lignes aient cuit dans le sandwich.

Nutrition

Calories : 288kcal | Glucides : 33g | Protéines : 9g | Lipides : 15g | Lipides saturés : 2g | Sodium : 529mg | Potassium : 273mg | Fibres : 2g | Sucre : 3g | Vitamine A : 451IU | Vitamine C : 8mg | Calcium : 15mg | Fer : 2mg

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