Guide alimentaire de Budapest : Que manger à Budapest

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J’étais tellement excité de retourner à Budapest pour mon deuxième voyage. Les bains thermaux étaient une raison, passer du temps avec ma bestie en était une autre. La nourriture a bien sûr joué un rôle ! Je partage mon guide alimentaire de Budapest pour que vous sachiez quoi manger à Budapest pendant votre voyage.

On peut dire que j’ai beaucoup mangé lors de mon premier voyage en 2015. Cependant, il y a tellement de choses à manger à Budapest et j’étais loin d’avoir tout goûté. Je suis tellement plus dans le blogging et la recherche des meilleures nourritures que je ne l’étais il y a quatre ans. Donc, armés de mon appareil photo et d’un bon appétit, Jenny et moi avons entrepris de trouver la meilleure nourriture dans la capitale hongroise…

Que manger à Budapest

Il y a tellement de nourriture incroyable à Budapest. La nourriture hongroise est fondamentalement l’opposé d’un régime alimentaire. La viande est frite, associée à des glucides et généralement garnie de crème aigre. Bien qu’il s’agisse d’une cuisine traditionnellement riche en viande, il existe un nombre surprenant d’excellents restaurants végétaliens à Budapest.
Heureusement, la plupart des gens visitent Budapest pour un week-end plutôt que pour une semaine, donc au moins vous pouvez justifier l’indulgence et faire une cure de désintoxication plus tard. Voici mes recommandations pour ce qu’il faut manger à Budapest que je suivrai que mes cafés et restaurants préférés.

Hortobágyi palacsinta (crêpes au poulet)

Les aliments de base traditionnels hongrois comme la viande, le ragoût et les glucides s’unissent pour faire hortobágyi palacsinta, également connu sous le nom de crêpes au poulet. Plutôt que la variété sucrée consommée dans d’autres pays, ces fines enveloppes salées sont recouvertes de poulet dans une sauce copieuse, puis garnies de fromage et de crème aigre. Comme vous allez l’apprendre, ces deux ingrédients sont très populaires en Hongrie.
Où manger à Budapest pour les hortobágyi palacsinta : Bien qu’il existe une infinité de cafés à Budapest qui servent des crêpes au poulet, je me suis installée au Drum Cafe dans le quartier juif. Ce restaurant est bon marché, joyeux et sert presque tous les plats hongrois auxquels vous pouvez penser. Ce n’est pas de la haute gastronomie mais il comble un vide par une journée froide.

Langos

La meilleure chose à manger à Budapest pour les amateurs de fromage…

Langos est le plat national hongrois. Ces délices frits sont l’endroit où les régimes viennent mourir, mais ils valent vraiment les calories supplémentaires. C’est un peu comme une pizza, mais avec une base de pâte frite et de la crème aigre au lieu de la tomate. Vous pouvez également les trouver garnis de viande, d’oignons et de légumes.
Où manger des langos à Budapest : Pour un festin total, rendez-vous au Langos Papa. Ce restaurant confortable propose un impressionnant repas fixe pour 10 € qui comprend le langos comme plat principal plus votre choix d’entrée et de dessert. Si vous aimez vraiment les langos, vous pouvez en prendre un sucré en guise de pudding !

Nokedli (boulettes de pâte)

L’une des meilleures choses à manger à Budapest par une journée froide est une assiette copieuse de nokedli. Ces boulettes de pâtes fraîches n’ont rien à voir avec les boulettes que je mange en Asie, mais je les adore quand même. Elles sont populaires jusqu’en Allemagne et en Suisse, où elles sont connues sous le nom de spätzle. Il n’est pas difficile de goûter aux nokedli à Budapest, car ils accompagnent de nombreux plats. Ils sont particulièrement délicieux avec le ragoût de bœuf ou tout type de plat à base de poulet, par exemple…

Paprikash de poulet

Si vous allez essayer les nokedli, pourquoi ne pas les combiner avec le paprikash de poulet ? Non seulement c’est un plat typiquement hongrois, mais il est super réchauffant par une journée froide de Budapest. Le poulet paprikash est essentiellement un ragoût de poulet aromatisé au paprika et à d’autres épices savoureuses. Comme vous pouvez le constater maintenant, les Hongrois aiment vraiment leurs ragoûts de viande.
Où manger du poulet paprikash à Budapest : Visitez le restaurant Barack and Szilva tenu par un mari et une femme locaux qui se spécialisent dans la cuisine hongroise copieuse. Pour tous les meilleurs endroits où manger du poulet paprikash à Budapest, lisez ce guide.

Camembert aux canneberges

Le fromage, c’est la vie, sans oublier l’une des meilleures choses à manger à Budapest. Je n’avais aucune idée que le camembert spécifiquement était si populaire en Hongrie jusqu’à mon premier voyage à Budapest en 2015. La plupart des restaurants hongrois l’associent à une trempette aux canneberges en entrée ou en plat principal. En fait, il est si populaire que même McDonald’s le propose sur ses menus (mais bien sûr, je ne recommande pas de l’essayer là-bas).
Où manger du camembert à Budapest : J’ai eu cette savoureuse portion au Kupak Bar & Café dans le quartier juif.

Goulash

L’une des meilleures choses à manger à Budapest est le plat national hongrois. Si vous ne mangez qu’un seul ragoût à base de viande, optez pour celui-ci. Le goulash remonte à l’époque médiévale et est composé de bœuf, de pommes de terre, de légumes et d’épices. C’est un bonus si vous pouvez le trouver servi dans une miche de pain plutôt que dans un bol. Ma copine de voyage Jenny a eu un ragoût de poulet servi dans l’un d’eux… Bien sûr, nous avons mangé le bol!

Où manger à Budapest pour le goulasch : C’était de retour à notre café préféré Drum. Cependant, le Kiosk Pest est connu comme l’un des endroits les plus célèbres et les plus branchés pour l’essayer. Lisez ici d’autres endroits où manger du goulasch à Budapest.

Mets israéliens

L’importante population juive de la Hongrie fait de la ville un endroit idéal pour en apprendre davantage sur l’histoire et déguster des aliments traditionnels. Dans le quartier autour de la synagogue de la rue Dohány, il y a d’innombrables restaurants qui servent des aliments israéliens et moyen-orientaux comme le shawarma et la shakshuka, mon plat de brunch préféré à base d’œufs au four, de sauce tomate, de chorizo et de feta.

Shakshuka
Restaurant Mazel Tov

Où manger de la nourriture israélienne à Budapest : L’un des meilleurs repas que nous avons mangé à Budapest était au Mazel Tov, un restaurant à l’intérieur d’un ancien entrepôt. C’est techniquement un bar à ruines grâce à sa nature rénovée, bien que plus haut de gamme que Szimpla Kert. Les hauts plafonds sont décorés de lumières féeriques, et la nourriture est fantastique. Vous pouvez essayer d’innombrables plats du Moyen-Orient comme le houmous et le falafel.

Desserts à essayer à Budapest

À part les célèbres gâteaux de cheminée, je n’avais pas la moindre idée des desserts hongrois avant ma récente visite. J’étais loin de me douter qu’ils faisaient partie des meilleures choses à manger à Budapest. Les Hongrois ont définitivement une dent sucrée ainsi qu’un penchant pour tout ce qui est à base de glucides.
Si vous pouvez trouver une place pour un pudding après les plats principaux gloutons, laissez-vous tenter par les desserts de Budapest suivants…

Flodni (gâteau juif)

Un gâteau juif traditionnel

De retour dans le quartier juif animé, il y a un dessert populaire que vous devriez essayer. Le Flodni a été transmis de génération en génération et comporte cinq couches de pâte et quatre garnitures différentes. De haut en bas, il s’agit de confiture de prunes, de pâte de noix, de compote de pommes et de graines de pavot. Ce n’était pas trop sucré, donc je ne suis pas sûr que les amateurs de sucre seront vendus, mais je le recommanderais toujours comme un dessert à essayer pendant votre séjour à Budapest.
Où essayer le flodni à Budapest : Commandez-le au Café Noe, qui est en fait sur Google Maps comme Noah’s Patisserie Cafe. Ici, vous pouvez essayer la version originale faite par Rachel Flodnija, un ancêtre de la famille qui l’a inventé.

Gelarto Rosa ice creams

Ceci est essentiel pour un voyage d’été à Budapest, et même des visites d’hiver si vous pouvez braver le froid. Gelato Rosa est à côté de la basilique Saint-Étienne, vous pouvez donc cocher deux attractions en une seule fois tout en prenant votre crème glacée sur une toile de fond emblématique.

Pâtisserie à la boulangerie Artizan

Pour un arrêt dans l’après-midi ou un petit-déjeuner à base de pâtisserie, la boulangerie Artizan est un solide 10/10. Ici, vous pouvez essayer diverses pâtisseries, mais vous devriez opter pour une baie rouge si vous voulez une gâterie typiquement hongroise. Les amateurs de viande peuvent également goûter au rouleau de saucisse, sans doute le plus gros et le plus juteux que j’ai jamais mangé. Des olives et des amandes agrémentent le mélange pour une saveur délicieuse et inhabituelle. Le café de la boulangerie Artizan vaut également la peine d’être essayé.

Gâteau de cheminée (kürtőskalács)

Les meilleurs aliments hongrois à essayer pour les amateurs de sucre sont les kürtőskalács. Le gâteau de cheminée est maintenant populaire dans une grande partie de l’Europe de l’Est : vous le trouverez à Prague, en Roumanie et en Pologne. Cependant, il est originaire de Hongrie, alors ne manquez pas de le goûter lors d’un séjour à Budapest. La pâte sucrée est découpée en bandes et enroulée en spirale, puis roulée dans du sucre, de la cannelle ou des noix. Cela peut sembler calorique mais j’aime me tromper en me disant que ce n’est pas si mal quand on considère que le milieu est généralement creux !
Alternativement, pour un dessert très extra, descendez aux Street Cakes.

Túró Rudi

La barre de chocolat préférée des Hongrois s’appelle Túró Rudi. Il existe quelques saveurs de Túró Rudi mais la plupart des gens recommandent la variété à la cerise.

J’ai apprécié la saveur mais il y a quelque chose d’un peu funky dans la texture de ce dessert – pas tout à fait de la crème glacée mais étrangement laiteuse. Il vaut la peine d’être goûté même s’il ne peut pas rivaliser avec le gâteau de cheminée (spoiler : il ne peut certainement pas !).
Où manger Túró Rudi à Budapest : C’est facile. Allez dans n’importe quel supermarché et trouvez-le froid avec les produits laitiers.

Gâteau éponge Solmlói

Cette dernière nourriture de Budapest divise les masses. Trois types de génoise, du sirop de rhum et de la crème composent un gâteau somlói. Je ne peux que le décrire comme un gâteau de pacotille avec un arrière-goût d’alcool. N’étant pas une grande fan de bagatelle, ce n’était pas mon dessert préféré à Budapest, mais je pense que d’autres pourraient l’apprécier. Je l’ai mangé en dessert au Langos Papa.

Brunch à Budapest

Comme beaucoup de villes modernes, il n’y a pas de fin de cafés et de brunchs mignons à Budapest. Si vous vous demandez où manger à Budapest après avoir bu un verre de trop la veille, je vous recommande le Zoska, un café confortable avec des centaines de post-its qui décorent les murs. J’ai eu des crêpes, des fruits et un cappuccino pour un prix minuscule. On ne peut pas battre ça !

Vous cherchez toutes les meilleures choses à faire à Budapest ?

Sachant quoi manger à Budapest, vous êtes peut-être prêt à rechercher des activités et des itinéraires. Consultez mon guide du week-end !

Lire la suite : Itinéraire de Budapest en 2 jours

Merci d’avoir lu mon guide alimentaire de Budapest!

J’espère que vous apprécierez votre voyage et que vous aurez une bonne idée de ce qu’il faut manger à Budapest. Il y a tellement d’autres choses à manger à Budapest mais ces plats délectables sont un solide début !

Voyez certains de mes autres guides sur l’Europe :

  • Comment passer 3 jours à Vienne
  • L’itinéraire parfait de Barcelone
  • Guide de voyage de Munich
  • 10 choses que vous devez absolument faire à Dubrovnik

À la prochaine fois pour plus d’aventures,

Rose x

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