Sinun pitäisi lisätä kreikkalaista jogurttia kermavaahtoon – tässä on syy

Kreikkalaisen jogurtin lisääminen tavalliseen kermavaahtoon antaa kermavaahtoversiolle kirpeyttä ja rakennetta.

Margaret Eby

Päivitetty 31. heinäkuuta 2019

Jokaista esittelemäämme tuotetta on valinnut ja tarkastanut toimituksemme riippumattomasti. Jos teet ostoksen käyttämällä mukana olevia linkkejä, saatamme ansaita palkkion.

Noin vuosi sitten kerman vatkaamisesta käsin tuli jostain syystä yksi tärkeimmistä tavoista, joilla löysin keinon lievittää stressiä. Vispilän ja kulhon kaivaminen esiin ja puurtaminen, kunnes se muuttui eteeriseksi, kevyeksi kermavaahtopilveksi, oli eduksi sekä yläraajojeni kestävyydelle että jälkiruokilleni. Tavallisessa jälkiruokarepertuaarissani ei ole juuri mitään sellaista, joka ei hyötyisi pienestä tuoretta kermavaahtoa sisältävästä pötköstä – piirakoita, brownieita, keksejä tai vaikkapa vain kasa leikattuja hedelmiä.

Mutta toisinaan vatkaamiskiihkossani kermavaahto loppui kesken ja jouduin keksimään improvisoidusti lisukkeen, jotta kermavaahtoa saataisiin tarpeeksi aterialle. (Täysmaito ei käy, vain tiedoksi.) Silloin muistin vinkin, jonka Alison Roman antoi Dining In -kirjassa: Jos kermavaahto on vähissä, voit täydentää sitä kreikkalaisella jogurtilla. Niin tein, ja huomasin pitäväni kreikkalaisen jogurttikermavaahdon mausta niin paljon, että siitä tuli säännöllinen osa kermavaahtorepertuaariani. Se antaa kermavaahdolle vain ripauksen sitä lempeää jogurtin makua, joka on mukava tapa kompensoida lisättyä sokeria ja antaa hyvän tasapainon makeille jälkiruoille, joiden kanssa kermavaahtoa käytät. Ja bonuksena jogurtti auttaa kermavaahtoa säilyttämään rakenteensa. Huomasin myös, että voin säilyttää sitä jääkaapissa ilman, että kerma hajoaa niin nopeasti kuin normaalisti.

Katso: How to Whip Cream

Tarvitset vain puolesta kupista kupilliseen kreikkalaista jogurttia, riippuen siitä, kuinka kirpeää haluat kermavaahtosi ja kuinka paljon valmistat. Vatkaa kerma normaalisti – käsin, kuten minä, jos tarvitset stressinpoistoa, tai seisovalla tai sauvasekoittimella, jos haluat tehdä sen nopeasti. Kun kermavaahto on pehmytpiikkivaiheessa, lisää joukkoon jogurtti ja vatkaa loppuun, kunnes seos muodostaa jäykät huiput. Lisää jogurtin joukkoon ruokalusikallinen tai kaksi tomusokeria, jos pidät kermavaahdosta makeutettuna. Jatka laittamalla sitä kaiken päälle.

Kaikki aiheet aiheesta Jälkiruoat

Älkää jättäkö väliin parhaimmiksi arvioituja reseptejämme

Saa MyRecipesin parhaat jutut postilaatikkoosi.

Jätä kommentti