Keittiön työkolmio on kuollut – suunnittele keittiö sen sijaan vyöhykkeittäin

Kuva: James Bombales

Kirjoittamalla Pinterestin hakupalkkiin ”keittiötyökolmio” saat esiin joukon primitiivisesti piirrettyjä pohjapiirustuksia, joihin on merkitty niin sanotut ”säännöt” tämän ikivanhan suunnittelukonseptin käyttöönotosta. NFG Designsin perustaja ja entinen keittiösuunnittelija Nikki Fisher-Gigault uskoo kuitenkin, että kolmion teoria on täysin vanhentunut. ”Olen rehellisesti sanottuna hämmästynyt siitä, että kuulen yhä tätä termiä”, Fisher-Gigault sanoo. ”Se ei ole aina realistinen, varsinkaan kodeissa, jotka ovat melko suuria.”

Keittiötyökolmion käsite ei syntynyt aivan luonnostaan, vaan Illinoisin yliopiston arkkitehtuurikoulun tutkijat kehittivät sen 1940-luvulla. Sen tarkoituksena oli leikata rakennuskustannuksia standardoimalla toimintatapoja, ei välttämättä tehdä keittiöistä tehokkaampia kotikokkeja varten.

”Hyvin suunnitellun keittiön olennainen osa ei ole niinkään se, että pitäydytään sääntöihin siitä, mikä kolmio on, vaan se, että mietitään eri työskentelyvyöhykkeitä – sitä, miten niitä käytetään, mitkä ovat varastointitarpeet, ja rakennetaan keittiö sen ympärille”, Fisher-Gigault selittää.

Kuva: James Bombales

Vaikka työalueiden vaatimukset voivat vaihdella keittiösi pohjapiirroksen ja tarpeiden mukaan, Fisher-Gigault suosittelee keskittymään seuraaviin seikkoihin: Oletetaan, että suunnittelet laajaa keittiöremonttia ja haluat integroida keittiöön saarekkeen.

Sanotaan, että suunnittelet laajaa keittiöremonttia ja haluat integroida saarekkeen. Teet todennäköisesti suurimman osan pilkkomisesta siellä, joten on järkevää sisällyttää keittiöön ulosvedettävä roskakori tai kompostiastia. ”Et halua joutua kävelemään keittiön toisella puolella sijaitsevan roskiksen luo leikkuulaudan tai kulhon kanssa”, Fisher-Gigault sanoo. (Sivuhuomautus: En voi kertoa, kuinka monta kertaa olen joutunut ajamaan koirani pois syömästä pudonneita sipulinjätteitä, kun olen tehnyt juuri tätä).

Usein käytetty ruoanlaittovyöhyke koostuu seinäuunista, keittotasosta ja liesituulettimesta, kun taas siivousvyöhyke käsittää tyypillisesti tiskialtaan, astianpesukoneen ja roska-astian (koskaan ei ole pahitteeksi, jos niitä on useampi kuin yksi). Ruokailuvälineiden säilyttäminen siivousvyöhykkeen läheisyydessä on myös hyvä idea ja tekee astianpesukoneen purkamisesta vähemmän vaivalloista.

Kuva: James Bombales

Fisher-Gigault neuvoo, että säilytysvyöhyke eli jääkaappi ja ruokakomero on työnnettävä reunalle. ”Pidä tärkeimmät toiminnalliset vyöhykkeesi ryhmiteltyinä yhteen, ja sitten tavarat, joihin et pääse käsiksi niin usein, pitäisi siirtää sivuun tai johonkin osaan keittiötä”, hän lisää.

Jos harkitset oman keittiöremontin aloittamista, älä jää kiinni sen geometriaan. ”Kun selvität vyöhykkeet ja niiden vaatimukset, silloin kaikki loksahtaa kohdalleen”, Fisher-Gigault sanoo. ”Ja kas kummaa kyllä, se on yleensä vielä jokseenkin kolmion muotoinen! Se ei vain ole aivan yhtä tekninen tai kirjan mukainen kolmen elementin välillä vaadittavien tarkkojen välimatkojen suhteen.”

Rest in peace, kitchen work triangle. Sinulla oli hyvä lenkki!

Jätä kommentti