15 maailman kalleinta juustoa

Juustojen ihmeellisessä maailmassa on niin paljon enemmän kuin tyypillinen ruokakaupan tiili antaa ymmärtää. Tuhannet käsityöläisjuustot ympäri maailmaa valmistetaan omien monimutkaisten ja työläiden prosessiensa avulla, jotka luovat monimutkaisia ja upeita makuprofiileja. On monia ihania amerikkalaisvalmisteisia ja maahantuotuja hienoja juustoja, jotka eivät riko pankkia … mutta yksikään niistä ei tule esiintymään tällä listalla. Alla on 15 maailman kalleinta juustoa. Monet niistä ovat uskomattoman harvinaisia, ja niiden dekadentit ainesosat tekevät niistä herkuttelijan unelman (mutta lompakon pahimman painajaisen), ja ne antavat termille ”hemmottelu” aivan uuden merkityksen.

1. Beaufort D’Ete // 45 dollaria kilolta

Tämä alppileipä tunnetaan myös nimellä Gruyèresin prinssi, ja se on ainesta, josta fondue-unelmat on tehty. Raakasta lehmänmaidosta valmistettu juusto sulaa täydellisesti minkä tahansa päälle, ja siinä on hasselpähkinäinen viimeistely. Sitä on myös valmistettu jo vuosisatoja.

2. Gorau Glas // 20-40 dollaria kilolta

Tämä juusto voitti brittiläisen Gold Cheese -palkinnon vuonna 2002, ja sitä pidettiin kalleimpana brittiläisenä juustona. Se on pehmeä, pienen erän sinihomejuusto, joka valmistetaan Walesissa työvoimavaltaisella prosessilla.

3. Rogue River Blue // 40-50 dollaria kilolta

Todella Oregonin kruunu, Rogue River Blue on savuinen, kermainen sinihomejuusto, jota on kypsytetty päärynäviinassa liotetuissa viinirypäleiden lehdissä. Sen lisäksi, että sen ainesosat ovat taivaallisia, se on myös hyvin kausiluonteista, sillä se on valmistettu kesän raakamaidosta (siksi sen kova hinta).

4. Winnimere // 30-45 dollaria kilolta

Tämä ooey gooey -ihme voitti Best of Show -voiton American Cheese Societyn konferenssissa 2013. Kun kyseessä on kallis juusto, tämä on itse asiassa suhteellisen edullinen. Yksi kuusenkuuseen kääritty pyörä maksaa noin 45 dollaria, ja se sisältää talvisen sesongin makuja: marjoja, savustettua lihaa ja metsää.

5. Cacio Bufala // 45 dollaria kilolta

Puhvelinmaidossa on noin kaksi kertaa enemmän rasvaa kuin lehmänmaidossa, joten siitä saadaan maailman kermaisimpia juustoja. Tämä juusto valmistetaan hyväksi havaituilla tekniikoilla ja kypsytetään 8-12 kuukautta Casa Madaion luolissa. Siinä on herkkä, voinen maku ja se sulaa suussa.

6. Jersey Blue // 40-45 dollaria kilolta

Alun perin Isosta-Britanniasta peräisin olevat jersey-lehmät tuottavat maitoa, jonka voirasvapitoisuus on erittäin korkea, mikä tekee tästä Sveitsissä valmistetusta juustosta erityisen muhkean ja kermaisen rakenteeltaan. Sinistä purevuutta tasapainottaa raakamaidon maanläheinen maku.

7. Epoisses by Germain // 45 dollaria kilolta

Se saattaa olla yksi maailman haisevimmista juustoista, mutta se on myös yksi kuuluisimmista. Älä anna hajun hämätä: oranssiksi pestyn kuoren sisällä on juokseva mestariteos, joka maistuu maalta, josta se on tehty. Tämä pyörylä huuhdellaan Marc de Bourgogne -brandyllä, joka valmistetaan läheisistä viinitarhoista Ranskassa.

8. Lord of the Hundreds // 15-20 dollaria kilolta

Lord of the Hundreds on kotoisin East Sussexista, ja se on valmistettu paikallisesta lampaanmaidosta. Kuten monet muutkin lampaanmaitojuustot, se on hieman kuivaa ja terävää, mutta sen maku on kokonaisuudessaan pähkinäinen. Se on maalaismainen, helposti lähestyttävä, ja sitä valmistavat ihmiset, jotka todella tuntevat juustonsa.

9. Old Ford // 50 dollaria kilolta

Tässä kiinteässä, maanläheisessä kaunottaressa on tyylikkäitä kukkaisia sävyjä ja juuri sopiva määrä purevuutta. Koska vuohet tuottavat paljon vähemmän maitoa kuin lehmät, niiden juusto valmistetaan usein tuoreena ja nuorena. Old Ford on kuitenkin kypsytetty ja puristettu täydelliseksi käsin. Se on aika- ja työlästä, mutta täysin sen arvoista.

10. Caciocavallo Podolico // 50 dollaria kilolta

Vaikka nimi tarkoittaa italiaksi ”hevosjuustoa”, se valmistetaan itse asiassa hyvin harvinaisen Podolica-nimisen lehmärodun maidosta. Lehmät sattuvat myös mässäilemään luonnonvaraisia mansikoita, mustikoita, kirsikoita ja paljon muuta, mikä antaa juustolle sen erityisen maun.

11. Extra Old Bitto // 150 dollaria kilolta

Kiinassa valmistetaan maailman kalleimpia ja vanhimpia juustoja. Bitto on ostettu hongkongilaiselta maahantuojalta ja se on valmistettu vuonna 1997. Koska useimmat Bittot kypsytetään 10 vuotta, tämä kanta on erityisen harvinainen.

12. Wyke Farms Cheddar // 200 dollaria kilolta

Cheddar on klassikko, jokaisen ruokakomeron peruskamaa. Se saa voileivät maistumaan paremmalta, sopii täydellisesti useimpien oluiden ja viinien kanssa ja on täydellinen välipala. Wyke Farms teki yhdestä perinteisimmistä juustoista jotain poikkeuksellista infusoimalla siihen kultaa ja valkoista tryffeliä.

13. White Stilton Gold // 450 dollaria kilolta

Tämä on niin runsas kuin vain voi olla. Long Clawson Dairyn väki teki tätä juustoa ensimmäisen kerran joulusesonkia varten, ja nyt se on julkkisten suosikki. Siinä on aitoja kultahiutaleita ja kultalikööriä.

14. Hirvijuusto // 455 dollaria kilolta

Jos haluat löytää juustoa, jonka arvo on lähes 500 dollaria kilolta, sinun on mentävä Bjursholmiin, Ruotsiin ja vierailtava Hirvitalossa, joka on ainoa paikka maailmassa, jossa tehdään hirvijuustoa. Itse asiassa juusto tehdään kolmesta kesytetystä hirvestä nimeltä Gullan, Haelga ja Juna. Yhdessä ne tuottavat noin 600 kiloa juustoa vuodessa.

15. Pule // 576 dollaria kilolta

Tämä mureneva herkku tulee Serbiasta, eikä sitä valmisteta lehmän, vuohen, lampaan tai puhvelin maidosta … se tulee aasista. Yhden juustokilon valmistamiseen tarvitaan 25 litraa aasinmaitoa.