Sopa de fideos de pollo sin gluten

Nada es tan cálido y reconfortante como la sopa de fideos de pollo casera sin gluten con un caldo espeso y delicioso, verduras abundantes y hierbas sabrosas.

Todo el mundo necesita una receta clásica de sopa de pollo con fideos en su bolsillo. Inevitablemente, el frío invernal se instalará junto con la gripe, y un cálido tazón de sopa reconfortante es todo lo que aliviará.

Esta sopa de fideos de pollo casera sin gluten está llena de abundantes verduras y hierbas aromáticas. El caldo se vuelve espeso y exquisito por la cocción de los fideos sin gluten dentro de la sopa. Por supuesto, he comprobado que este espesor varía según la marca de fideos utilizada, pero siempre está deliciosa de cualquier manera.

Ingredientes

La maravilla de la sopa de pollo con fideos proviene de sus humildes comienzos. Los alimentos básicos de la despensa se unen para hacer algo involuntariamente delicioso.

  • Pechugas de pollo
  • Cebolla
  • Zanahorias
  • Apio
  • Ajo
  • Caldo de pollo
  • Fideos de huevo sin gluten: Puedes hacer fideos de huevo sin gluten caseros o usar los comprados en la tienda. En el caso de los comprados en la tienda, prefiero los Tagliatelle de huevo de Jovial Foods porque son muy parecidos a los fideos de huevo tradicionales y añaden un espesor encantador a la sopa cuando se cocinan directamente en el caldo.
  • Hierbas secas: Yo prefiero esta mezcla de especias Herbs de Provence, que es básicamente un condimento italiano de lujo. Herbs de Provence es una mezcla de tomillo, ajedrea, romero, mejorana, orégano y lavanda. Esta mezcla añade un sabor único e interesante que realmente lleva esta sopa a una nueva dimensión. Si no tienes Hierbas de Provenza, puedes sustituirlas por Sazón Italiano.

Cómo hacer sopa de fideos de pollo sin gluten

Saltea las cebollas, las zanahorias, el apio y el ajo cortados en dados en una olla grande para suavizar el sabor. Una vez tiernos, espolvorear las hierbas. A continuación, añade las pechugas de pollo y el caldo. Tapa y cocina a fuego lento la sopa hasta que el pollo esté bien cocido.

Una vez que el pollo esté cocido, sácalo y resérvalo. Poner los fideos en el caldo y dejar que se cocinen en la sopa. Mientras tanto, corta el pollo en dados y vuelve a ponerlo en la sopa. Remueve con frecuencia para que los fideos no se peguen al fondo de la olla. A medida que los fideos se cocinan, el caldo puede espesar. Si crees que la sopa está demasiado espesa, no dudes en añadir un poco de agua.

Una vez que los fideos se hayan ablandado, vierte la sopa en cuencos para servirla. Sirve con galletas o pan sin gluten y disfruta de la comodidad de un plato de sopa caliente.

Preparación en la olla instantánea

Puedes hacer esta sopa en la olla instantánea. Siento que el sabor es mejor cuando se cocina tradicionalmente, pero a veces la comodidad de la olla instantánea es más importante. Para cocinar la sopa en la Instant Pot:

  • Utiliza la función de saltear para calentar el aceite y cocinar las verduras.
  • Añadir las hierbas, el pollo y el caldo.
  • Cocinar a alta presión durante 20 minutos. Dejar NPR o QR controlado.
  • Retirar el pollo y añadir los fideos.
  • Cocinar a alta presión durante 4 minutos.
  • Cortar el pollo en dados.
  • Utilizar un QR controlado para liberar la presión.
  • Añadir de nuevo el pollo y remover. Servir inmediatamente.

*El caldo no se espesa cuando se cocina en la olla instantánea como lo hace en la estufa.

Pro-tip: Liberación rápida controlada en la olla instantánea

Una «QR controlada» es un método para liberar la presión de la olla instantánea golpeando la válvula de liberación de presión de forma intermitente, yo suelo utilizar una cuchara de madera larga, para permitir que sólo salgan ráfagas de vapor controladas de una en una. Si abres la válvula del todo, puede que acabes con un desastre de sopa saliendo de la válvula y posteriormente por toda la cocina. Si esto ocurre, cierra la válvula. A continuación, libere lentamente la presión utilizando un QR controlado o simplemente espere a que la presión se libere de forma natural por sí misma (NPR).

Conservación de las sobras

La sopa puede conservarse en la nevera durante varios días, aunque es mejor cuando está fresca. Vuelve a calentarla en los fogones o utilizando la función de salteado de la olla instantánea, añadiendo un poco de agua si es necesario para diluirla.

Sopa de fideos con pollo sin gluten

Katie | Wheat by the Wayside.com

Caliente y reconfortante, la clásica sopa de fideos con pollo. Caldo espeso y delicioso con verduras abundantes y hierbas sabrosas.
5 de 7 votos

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos

Curso Plato principal
Cocina americana

Raciones 6 raciones
Calorías 249 kcal

.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña cortada en dados
  • 3 tallos de apio cortados en dados
  • 3 zanahorias pequeñas cortadas en dados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de hierbas de Provenza o condimento italiano
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 ½ lb de pechugas de pollo
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 9 oz-fideos de huevo sin gluten (ex. Jovial Foods Egg Tagliatelle)

Instrucciones

  • En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Sofreír las cebollas, el apio y las zanahorias hasta que estén blandas y translúcidas, unos 3-4 minutos. Añadir el ajo picado y calentar hasta que esté fragante. Sazone con las hierbas, la sal y la pimienta.
  • Coloque las pechugas de pollo sobre las verduras ablandadas y vierta el caldo. Tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
  • Retira el pollo de la olla y resérvalo para cortarlo en dados. Añadir los fideos y llevar a ebullición. Hierve los fideos durante 9-10 minutos o hasta que estén cocidos según las instrucciones del paquete. Añade el pollo cortado en dados a la sopa.
  • Servir inmediatamente.

Notas

Para hacer en la Olla Instantánea:

  1. Utilizar la función de saltear para calentar el aceite y cocinar las verduras.
  2. Añadir las hierbas, el pollo y el caldo.
  3. Cocine a alta presión durante 20 minutos. Dejar NPR o QR controlado.
  4. Retirar el pollo y añadir los fideos.
  5. Cierre la olla y cocine a alta presión durante 4 minutos. Mientras tanto, corte el pollo en dados.
  6. Utilizar un QR controlado para liberar la presión. Volver a añadir el pollo y remover. Servir inmediatamente.

*La sopa no será tan espesa cuando se cocine en la Olla Instantánea.

Nutrición

Calorías: 249kcal

Palabra clave Sopa de pollo con fideos, Recetas de sopa clásica
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