Pan de calabaza fácil sin gluten

Cuando compartí este pan de calabaza fácil sin gluten con un grupo de adolescentes dudosos, supe que no tenía nada de qué preocuparme. Hay algo en este pan húmedo y dulce que nadie puede rechazar, no importa lo fóbicos que sean a la calabaza.

El pan de calabaza podría servirse como postre, pero a nosotros nos encanta para el desayuno, tal vez incluso con un poco de mantequilla de manzana casera en la parte superior, o una espolvoreada de azúcar de confitería … ¡este pan de calabaza sin gluten tiene todos los sabores del otoño envueltos en uno!

Mi receta fácil de pan de calabaza sin gluten también es sencilla de duplicar (pista: vas a querer más). La mayoría de los purés de calabaza enlatados se venden, convenientemente, en latas de 15 onzas, por lo que es fácil utilizar casi toda la lata y hacer dos panes para compartir, si te apetece. Hey, ¿he mencionado que era fácil?

¿Quieres ver cómo hacer estos hermosos panes de calabaza sin gluten por ti mismo? Mira mi video de eHow!

¡Feliz horneado!

Ingredientes

  • 7 oz. de puré de calabaza (enlatada o fresca, cocida)
  • 2 huevos (o sustituto)
  • 1/2 taza de aceite vegetal o de coco líquido
  • 1/3 de taza de agua
  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • 2 tazas (270 gramos) de harina gfJules™ All Purpose Gluten-Free
  • 1 1/2 cdta. polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal marina sal marina
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharaditas de especias para pasteles de calabaza

Instrucciones

Precalentar el horno a 350° F (estático) o 325° F (convección).

Engrasar y enharinar ligeramente (con harina sin gluten) un molde de 8×4.5 o 9×5, de metal o de cristal.

Mezclar la calabaza, los huevos, el aceite, el agua y el azúcar en un bol grande.

En otro bol, batir la harina gfJules, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y las especias. Añadir poco a poco los ingredientes secos en el bol con la calabaza, mezclando hasta que esté suave.

Verter en el molde(s) preparado(s) y hornear durante 55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio.

Retirar a una rejilla para enfriar durante 15-30 minutos, luego invertir suavemente para sacar el pan. Vuelva a colocarlo en la rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo. Sellar en una bolsa con cierre cuando se haya enfriado por completo y guardar en la encimera o en el congelador.

Notas

Nota: si se hornea en moldes pequeños para panes, empezar a probar la cocción a los 35 minutos; para los panecillos, probar a los 20 minutos. Rinde 1 pan grande o 3-4 panes pequeños o 16 panecillos.

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