Sundhedsmæssige og skønhedsmæssige fordele ved porrer

Porrer hører til samme familie som løg og hvidløg, men har en meget mildere smag, og er en vidunderlig og alsidig grøntsag, som er i sæson i de lange, kolde vintermåneder og i det tidlige forår. Porrerne stammer oprindeligt fra Centralasien og dyrkes nu i vid udstrækning på hele den nordlige halvkugle og har en rig historie. Romerne mente, at det var godt for halsen at spise porrer, og kejser Nero blev endda kaldt “Parrophagus” (porrespiser), fordi han elskede at spise porrer for at forbedre sin sangstemme. Denne hårdføre grøntsag forbindes ofte med Wales og blev landets nationale emblem, da de walisiske soldater stak dem i deres hjelme for at adskille sig fra den saksiske fjende. Med en så fantastisk fortid og evnen til at overleve alvorlige kolde temperaturer er det måske ikke så underligt, at porrer har så mange fordele for vores velbefindende.

Sundhedsfordele ved porrer

Støtter dit hjerte

De høje niveauer af polyfenoler og kaempferol i porrer er med til at beskytte vores blodkar mod skader fra frie radikaler, og tilstedeværelsen af B-vitamin folat (folinsyre) betyder også, at de er gode for vores hjerter. Dette vidundervitamin hjælper med at regulere homocysteinaminosyrerne i kroppen, og da niveauet af folinsyre er nogenlunde det samme i hele porren – er de en hjertesund grøntsag fra top til bund!

Hold din hud klar

Grøntsager i allium-familien er rige på interessante antioxidanter, og porrer er ingen undtagelse. Antioxidanter er afgørende for at neutralisere skadelige overskydende frie radikaler og kan være med til at forsinke aldringsprocessen i kroppen, hvilket gør underværker på vores hud. Beta-caroten, C- og E-vitamin hjælper med at reparere solskader og hjælper også vores krop med at optage jern, hvilket fører til sundere og stærkere hår og negle.

Bekæmpelse af infektioner

Når de skæres i skiver, bliver visse antioxidanter i porrerne til allicin. Denne forbindelse, som også findes i hvidløg, er stærkt antibakteriel, svampedræbende og har antivirale egenskaber, hvilket gør den fremragende til at hjælpe med at bekæmpe infektioner. Hvidløgs ry for at støtte immunforsvaret skyldes dets indhold af allicin – og porrer har lignende insektbekæmpende egenskaber. Kombineret med folinsyre, som hjælper med at transportere hvide blodlegemer og ilt rundt i kroppen, hjælper porrerne med at bekæmpe infektioner og holder kroppens forsvar i top.

Speed up the healing process

Grønne bladgrøntsager er en af de bedste kilder til K-vitamin, og det udelukker ikke porrerne. Dette vitale vitamin hjælper med blodets størkning og kan fremskynde helingsprocessen af mindre sår og skrammer. Hver voksen har kun brug for 0,001 mg af dette vitamin pr. kilo kropsvægt hver dag, så det er relativt nemt at sikre, at vi får nok i vores daglige kost.

Dyrk dine egne porrer

Så porrer under en cloche i fin jord fra marts, så de kan høstes i løbet af den næste vinter. Selv om disse grøntsager tager lang tid om at modne, er de det værd, da der ikke vokser meget andet i grøntsagshaven i de kolde måneder. Hvis du foretrækker ikke at så frøene selv, kan du købe babyporreplanter i havecentre i maj og juni og plante dem udenfor.

Skriv en kommentar