Palacinke opskrift

Crepes

(Palacinke)

“I de fleste kontinentaleuropæiske køkkener findes der en variant af crepes. Her er den grundlæggende opskrift.

Rendemål: 14 crepes

3 æg
1 kop mælk
1/3 kop sodavand (ikke flade)
1 kop alm. mel
3 spiseskefulde sukker
1/4 tsk. salt
1 tsk. vaniljeekstrakt
smør eller madolie til stegning

Varme æggene let sammen med mælken i en røreskål. Tilsæt sodavand og rør rundt.
Tilsæt melet under omrøring med et piskeris, og tilsæt derefter sukker, salt og vaniljeekstrakt. Rør, indtil dejen er jævn.

Varm en 8″ stegepande op ved middelhøj varme med smør eller madolie. Når
panden er varm, hældes der nok dej i, så bunden af panden dækkes tyndt, og panden vippes fra side til side for at fordele dejen jævnt. Steg i 2 til 3 minutter, indtil crepen er let brunet på den ene side, og vend den derefter på den anden side for også at brune den. Fjern dem fra panden med en spatel, og stabl crepes på en tallerken, indtil de er klar til at fylde dem. Oliér panden, inden du steger hver enkelt crepe.

– Fordobl opskriften, og frys crepesene stablet mellem vokspapir, så du kan have dem ved hånden til en hurtig dessert.

– Brug en pande med nonstick-pande og madlavningsspray til at stege crepesene.”

Fra The Best of Croatian Cooking af Liliana Pavicic og Gordana Pinker-Mosher.

Køb nu fra Amazon.com (US)
Køb nu fra Amazon.co.uk (UK)

Mere fra Croatia Traveller

Mit yndlings rejsetilbehør

Abonner på vores nyhedsbrev for at få de seneste opdateringer om Kroatien-rejser
og en GRATIS sprogguide

Skriv en kommentar