Do šlehačky byste měli přidat řecký jogurt – tady je proč

Přidáním řeckého jogurtu do běžné smetany získá šlehačka pikantní chuť a strukturu.

Margaret Eby

Aktualizováno 31. července 2019

Každý výrobek, který uvádíme, byl nezávisle vybrán a prověřen naším redakčním týmem. Pokud nakoupíte pomocí uvedených odkazů, můžeme získat provizi.

Přibližně před rokem se ruční šlehání smetany stalo z nějakého důvodu jedním z hlavních způsobů, jak se zbavit stresu. Vytáhnout šlehač a mísu a pracovat na ní, dokud se nezměnila v éterický, lehký obláček šlehačky, bylo přínosem jak pro sílu mých horních končetin, tak pro mé dezerty. V mém obvyklém repertoáru moučníků je jen málo věcí, kterým by neprospěla malá kapka čerstvé šlehačky – koláče, brownies, sušenky nebo jen hromádka nakrájeného ovoce.

Ale někdy se mi v zápalu šlehání stávalo, že mi došla tučná smetana a musela jsem improvizovat s jejím doplňkem, aby jí bylo na jídlo dost. (Plnotučné mléko nefunguje, jen pro tvou informaci.) Tehdy jsem si vzpomněla na tip, který mi dala Alison Romanová v knize Dining In: Pokud vám dojde smetana ke šlehání, můžete ji doplnit řeckým jogurtem. Tak jsem to udělala a zjistila jsem, že mi řecká jogurtová šlehačka chutná natolik, že se stala pravidelnou součástí mého šlehačkového repertoáru. Dodává šlehačce jemnou jogurtovou příchuť, která příjemně kompenzuje přidaný cukr a dobře vyvažuje sladké dezerty, s nimiž ji kombinujete. A jako bonus jogurt pomáhá šlehačce udržet její strukturu. Zjistila jsem také, že ji mohu skladovat v lednici, aniž by se šlehačka rozpadla tak rychle jako obvykle.

Sledujte: Jak vyšlehat šlehačku

Potřebujete jen půl až jeden kelímek řeckého jogurtu, podle toho, jak pikantní chcete šlehačku a kolik jí připravujete. Šlehačku ušlehejte jako obvykle – ručně, jako já, pokud potřebujete úlevu od stresu, nebo pomocí stojanového či ručního mixéru, pokud ji chcete mít raději jen rychle hotovou. Když se smetana dostane do fáze měkké špičky, přidejte do ní jogurt a šlehání dokončete, dokud směs nevytvoří tuhé špičky. Pokud máte rádi šlehačku slazenou, přidejte k jogurtu lžíci nebo dvě moučkového cukru. Postupujte tak, že ji dáte na všechno.

Všechna témata v oblasti dezertů

Nenechte si ujít naše nejlépe hodnocené recepty

Získejte to nejlepší z MyRecipes do své schránky.

Napsat komentář